Thích ăn thì lăn vào bếp ^__^

Bạch Vĩ chắc là biết làm thịt con này chứ? VD Cách sơ chế bla bla bla...

 

con này mua từ nhà cung cấp về là bị chặt đầu rồi chỉ có cái đuôi thôi. tại cái đầu nhìn tởm quá và cũng chả có cái gì ăn được ngoài 2 cái má.
thịt con này chắc lắm. 1 số nhà hàng bựa trộn lẫn với tôm hùm để kiếm lời hơn tại thịt nó gần gần giống.
bên cạnh là thịt của nó đấy. con này tiếng pháp là lotte còn tiếng anh với việt là gì thì tớ k biết :(
đang sợ sau này về VN k biết đi làm thế nào tại tên cá với tên rau chả biết tiếng việt là khỉ gì :(

 

Bên này ngoài chợ bán cả con. Tiếg Anh là monkfish, Việt là cá mặt quỉ
Muốn nấu mấy lần rồi nhưng vì chưa biết sơ chế nên thôi, vì nhìn cái đầu o biết phải xử lý sao
Mà gan con này theo nhiều người nói thì ngon như gan ngỗng nên muốn mua về nghiên cứu coi sao Mà cũng o biết gan nó nấu kiểu gì

 

k được như foie gras đâu vì nếu được như thế thì nó đã nổi tiếng hơn nhiều rồi vì nó hoàn toàn tự nhiên k như foie gras 1 phần là nhân tạo.
cái đầu gần như bỏ đi nên bạn mua chỉ phí tiền vì chả dùng được gì như tớ nói ngoài 2 cái má của nó. mà cái đầu thì siêu nặng luôn. xách con này từ chợ về nhà đảm bảo k thằng nào dám đụng.
nếu cậu thích làm gan thì cơ bản theo mình là làm theo kiểu terrine. tớ cũng chưa tiếp xúc với gan con này bao giờ. tớ thấy nó phổ biến trong giới các bà nội trợ hơn là ẩm thực cao cấp chắc cũng phải có lí do của nó.
1 phần mình ở HN nên ít tiếp xúc với các rau củ cá các thứ. hồi ở nhà thì cũng toàn cơm mẹ nấu chỉ đi chợ mua gì mẹ sai nên mù tịt. sang đây mới học thì là tiếng fr luôn. nên ngơ ngơ :(

 

Mình thì chả sợ gì, vì ba mình suốt ngày làm thịt rắn, rùa,.. các kiểu nên quen rồi, miễn là 1 con ăn dc thì chắc o có con nào mình sợ.

Mình nghĩ nó o thay thế foie gras chắc là do có vị tanh, nhưng mình biết 1 số nhà hàng Nhật sử dụng gan nó trog thực đơn thay cho foie gras

Mình hồi ở VN cũg chả nấu gì, chỉ hay chạy ra chạy vào trog bếp xem ba mẹ nấu ăn nên quen rồi.

 

cậu xem cái victoria tớ post chưa mà k thấy comment gì thế
foie gras được ưa dùng vì nó cái vị ngọt và bùi từ ngô lúc người ta nhồi cho con vịt nên vị nó khác phần lớn các gan con vật khác.
các tổ chức bảo vệ động vật toàn hô hào kêu gào cấm k cho làm foie gras nữa. tớ kịch liệt phản đối việc này

hồi bé thấy mẹ làm ếch thương lắm tại moi cả tim ra rồi tim nó vẫn đập bộp bộp.

 

À, coi rồi, hơi nhiều nguyên liệu nên lúc nào rảnh sẽ làm

Mình thì thấy foie gras ngon 1 phần là nhờ sốt giấm

 

foie gras ngon nhất là ăn với quả figue, nếu k nhầm tiếng việt là quả vả.
theo style hiện nay thì foie gras hay được ăn với các loại coulis hoa quả, ví dụ như quả xoài hay được kèm với foie gras.
đây là foie gras ăn vào mùa hè do tớ làm

còn đây là foie gras cho mùa đông

 

Nửa đêm nhìn thứ này thèm quá.
Lâu lắm rồi chưa đc ăn T__T

 

noel này cậu có ở hà lan k? tại có 1 hôm nào đó tớ sẽ sang hà lan chơi với người yêu, có gì off phát cậu ở chỗ nào ở Hà lan thế?

 

Người yêu cậu ở tp nào thế?
Noel này mình lại định sag Pháp

 

k ny tớ nó từ us sang đây chơi rồi bọn tớ đi loanh quanh. mà có sang hà lan thì mình đi tầm trong tháng 1 thì vé rẻ hơn. noel qua thì gặp ở đây cũng được rồi đi ăn Hàn Quốc tớ là khoái đồ Hàn lắm.

 

bạn nào biết làm bánh kẹp mạch nha (có dừa nạo), loại này hay bán ở cổng trường thì chỉ mình với
À loại nước làm từ bột sắn dây gọi là gì ấy nhỉ, uống sệt sệt, màu đục

 

có nhớ đồ VN thì con monkfish này mà nấu canh chua thì tuyệt cú mèo bác DA ạ =p~

 

Ồ! Nếu vậy sao cậu o vào Ryan Air tìm vé đi Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha hay Ý, tệ lắm thì cũng phải đi Berlin, chứ mình khuyên o nên sag đây mùa này, chán lắm
Nều có dịp thì off đàm đạo, món Hàn thì mình cũng biết 5 7 món, nếu có dịp thì múa rìu qua mắt thợ phát

Bạn mua bánh tráng phồng về nướng lên, rắc dừa nạo, đổ mạch nha, có thể thêm đậu phộng rang, rồi bẻ đôi, gấp lại
Nước pha với bột sắn dây thì gọi là nước bột sắn dây Bột này thường pha với nước, đá, đường, có thể thêm tí tắc uống cho mát.

Vậy à? Để hôm nào thử phát xem có ngon hơn canh chua cá bớp hay cá ngát o

 

ờ, tớ tìm được vé đi barcelone có 52e 2 cháu rồi
hà lan chán lắm à. tại ny muốn sang hà lan, để bảo với nó là chán lắm
tính ra cậu còn biết làm nhiều món hơn tớ nhiều. tớ chỉ biết loanh quanh mấy món pháp chứ món việt với hàn tớ chịu

 

Thật ra Hà Lan vào mùa xuân khá đẹp, gần như là đẹp nhất trog các nước mình từg đi, nhưng mùa đông thì thê lương lắm
Để tuần sau làm món Hàn up ảnh phát
Món Ý, món Hàn tính ra healthy phết, ít thịt nhiều rau

 

Mình thấy ko bằng món Nhật Bản và Việt Nam. Ẩm thực của Hàn Quốc xài nhiều vị cay và chua, có thể ko hợp với khẩu vị và dạ dày của người Việt mình, còn mình thấy ít nước ăn uống tinh hoa như Việt Nam hay Nhật, ví dụ như món rau luộc hoặc sashimi, sushi. Ghét nhất đồ ăn của Tung Của! Toàn mỡ, rau luộc xong cũng rưới mỡ, ăn phát ói!

 

Bác nào có gợi ý gì cho mình về 1 món ăn tây gồm 2 loại thịt, món ăn lạ nhưng chế biến không quá phức tạp nhé :-D

 

Ở SG muốn học nấu món tây thì học ở đâu các bác nhỉ :)