Đẹp + Bánh wagashi và thẩm mỹ cầu kỉ của ẩm thực Nhật Bản

Đồ Nhật chỉ được cái đẹp... cái gì cũng biến thành... nghệ thuật được T_T
Nhưng ăn thì ta chịu.. ko hợp.. đồ Việt + Thái + Tàu vẫn vô đối Châu Á

 

cái gì đẹp mắt quá cũng không ngon, nên VN muốn ăn thì vào quán tồi tàn, vào quán sang chảnh chỉ có chụp ảnh chek in mà thôi

 

Đồ Nhật bột nhiều quá :v Ăn cái lẩu hải sản gì gì đó của nó mà toàn mấy cục bột, chế biến cũng ko ngon, thêm cái bánh xèo cũng ko ngon, chưa kể cái gì cũng nhỏ nhỏ ít ít như làm cảnh, thêm cái miệng phàm phu của ta thì đúng là xỉa răng ko đủ, nói chung ko bằng đc đồ Việt. Sushi hay sashimi ăn cũng thấy bình thường, nói chung là ăn cho biết chứ với giá tiền đó và các loại hải sản đó, đồ Việt làm ngon hơn.

 

Cùng chất lượng nguyên liệu, cùng giá tiền: Việt >> Nhật.
Nhưng đồ Việt có cảm giác chưa tồn tại nghệ thuật ẩm thực như Nhật.

 

cuối cùng là vẫn quay về dân nước nào khen ẩm thực nước của họ ngon nhất thế giới thôi

 

ta thì lâu lâu ko ăn sushi là thèm đấy chứ chả đùa đâu nhé.
cơ mà đúng là đồ Việt ta ăn mãi ko chán mới tài đấy, chứu cao lương mĩ vị khác ăn liền 3 lần là ọe

 

Trên thực tế thì Việt Nam và Tàu là 2 nước đc đánh giá cao hàng top TG về ẩm thực. Bạn bè ta sang đây chơi có thể chê món nước nào chứ các món VN đều đc bọn nó đòi đi ăn trên 2 lần ( trừ thịt chó và mắm nêm/ mắm tôm). Chỉ có 1 chú người Mỹ là đòi ta dẫn đi nhậu thịt chó và khoái món đó

Đồ Nhật đẹp, lạ, vì mấy của đó đâu phải lúc nào cũng có mà ăn, hiếm nen quý. Chứ nếu thực sự so ẩm thực hàng ngày mang tính đại chúng thì mấy món lẩu hải sản, bún, phở, nem chả... các kiểu đều ngon hơn đứt tempura, soba, udon, ramen, bánh xèo Okonomiyaki...Tất nhiên khẩu vị Việt mà nhận xét thì nó mang tính chủ quan nhưng lời nhận xét của lũ sinh viên đi phượt với dân du lịch thì nó khách quan hơn nhiều.

Còn ai bảo ẩm thực VN trang trí chưa đến hàng nghệ thuật thì nên xem lại

 

Đồ Nhật mình thấy ngon hơn đồ Tàu và Hàn, hoặc là ít nhất thì đồ Bắc Tàu (ko biết ở miền Nam đồ ăn nó thế nào). Chắc cũng tùy gu từng người, nhưng kiểu KFC McDonald sang Nhật biến thể nó cũng dễ ăn hơn bản gốc, bánh gato các thứ nó làm ăn cũng thanh thanh, ai khoái gu đấy thì ok, còn đồ VN thì miễn bàn, vì mình là ng Việt đuơng nhiên mình biết nhiều chỗ ăn ngon hơn các nc khác, nên nếu đem ra so sánh thì hơi thiên vị , giống như nhiều bạn cãi nhau phở Nam phở Bắc vậy

 

^^
Ví dụ ko hay tí nào. Cái tinh tế trong bài trí của bọn Nhật nó thể hiện qua cả những bữa ăn hàng ngày. Đi mua chén đũa của bọn Nhật là thấy 1 phong cách hoàn toàn khác. Còn rồng phượng kiểu này là mấy ông nghệ sĩ ngồi nặn ra rồi. Thú thật mình thấy sến, sặc mùi màu mè như bọn Tàu. Nói thẳng nhìn thì thấy đẹp nhưng có muốn ăn như mấy cái bánh trên ko?

Nói đơn giản như mấy món nhỏ như củ cải cà rốt nó sắp xếp cũng có ý tứ hơn mình, dù chả có cái vẹo gì và nhìn chung 1 bữa cơm gia đình thì hàng Việt vẫn chất hơn và ko bị quá dầu mỡ như Tàu. Nhưng về khoảng nâng ăn uống lên thành nghệ thuật ý tứ từ mùi vị đến trang trí, ý nghĩa thì bọn Nhật vẫn khá hơn. Nói chung ẩm thực VN có tiềm năng rất lớn bọn Nhật nhìn mà thèm, có điều ko tận dụng tốt để thành nhà hàng cao cấp.

 

Thế có sang Nhật mà xem thực tế bữa ăn hàng ngày của nó chưa? Cũng bát cùi đũa gỗ thôi. Nhà hàng nó bày ra toàn đồ đẹp bắt mắt, nó phải khác chứ. Đâu phải hộp cơm bento bình dân lúc nào cũng đc trang trí vờ lờ như trong manga.

Mấy hình ví dụ của mình là cơm cung đình của VN đấy. Bánh trong post 1 cũng là dạng bánh điểm tâm của lớp quý tộc Nhật, so với cơm cung đình cũng ngang hàng, còn sến hay không tuỳ cảm nhận. Có người nói ngược lại, bảo cơm cung đình nhìn hoành tráng, no mắt, nhìn đã muốn ăn, và chê bánh Nhật nó nhỏ xíu như đồ chơi, chỉ như hàng trưng bày chứ chả giống thức ăn thì cậu cũng ko cãi đc. Mây cái thuộc về " cảm nhận" thì đừng có phán như đúng rồi!

Còn bảo mấy cái cơm đó dâng vua ăn hàng ngày, mà ko có ý nghĩa thì sai toét. Cả món gà nướng đất sét bình dân nó còn có ý nghĩa vãi chưởng ra thì mấy món này tha hồ mà các cụ chém ý nghĩa. Còn về nghệ thuật sắp đặt các đồ chua và đồ trang trí của VN rõ ràng cậu ko để ý, nên mới nói kiểu "mấy món nhỏ như củ cải cà rốt nó sắp xếp cũng có ý tứ hơn mình" :v

 

bọn nhật được cái giỏi PR, đền chùa miếu mạo ăn uống ngủ ị... cái gì cũng nâng tầm có vẻ rất nguy hiểm =)

 

Nhật thì chỉ khoái mỗi trà xanh matcha thôi , chứ đồ ăn này nọ ko thích lắm

 

hồi đi tour bắc kinh- hàng châu- thượng hải , nói thật là suốt 1 tuần mình ăn gần như chả hợp được món nào mỗi bữa tụi nó mang 8 món lên mà ăn cũng thấy thường thường, ở nhà ăn cơm mẹ nấu ngon hơn chục lần , những mon đặc sản của nó như vịt quay bắc kinh, gà ăn xin.....đều thấy như ăn thịt nhúng dầu

 

Ta lên mấy cái nhà hàng Hoa ở SG ăn cũng ko hợp lắm, nói chung khẩu vị của từng vùng miền nó định hình từ nhỏ rồi, ăn vì muốn thử cảm giác lạ thôi

 

Hai bạn trên quan điểm khác nhau thôi chứ cũng chẳng ai sai:

- về mặt trình bày thì bọn Nhật nó chú trọng thanh thoát, nên đồ ăn nhìn nhẹ nhàng, vị thức ăn cũng thường như thế, không quá ngọt, không quá mặn (đặc biệt mấy cái mochi mình thấy độ ngọt khá vừa, hoặc mochi bánh gạo không quá mặn)
- bọn Trung Quốc và VN (chịu ảnh hưởng nhiều từ văn hóa Tàu) thì chú trọng hoành tráng, tinh tế, tỉ mỉ, nên mới hay trang trí công phượng bla bla..
Thế nên 2 cái này là 2 khía cạnh khác nhau về cái đẹp, chẳng cái nào đẹp hơn cái nào. Nhưng về độ phổ cập thì bọn Nhật làm tốt hơn VN (Tàu thì ko biết), cũng có thể cái thanh thoát dễ thể hiện ra hơn, nên các quán bình dân của nó mình cũng cảm nhận đc dễ hơn là quán ăn bình dân VN.

Mình thích văn hóa cả thẩm mỹ của bọn Nhật hơn nên nhận xét cũng không có khách quan lắm, nói chung thay từ đẹp mắt bằng từ cu te (cờ u cu tờ e te) thì chắc chắn bọn Nhật vô đối.

 

mình thường dân chân đất mắt toét nên ăn thấy ngon là đc. Nói chung đồ ăn Tàu + Việt vẫn bá nhứt châu Á

 

Nhật được cái cái gì cũng nâng tầm quan điểm được cái gì nó cũng thành 1 môn nghệ thuật công phu và tỉ mỉ. Xem cái phim A-sư-ka thấy mấy quả làm bánh truyền thống của nó rõ công phu, rồi các món khác đặc trưng Nhật cũng kì công chả kém. Lại có quả trà đạo phải chi tiết từng cách pha, cách rót, cách ngồi, cách mặc đồ luôn... mỗi tội vợ ta bảo uống kinh lắm

 

đồ ăn nhật cũng như bóng đá với dân mẽo, là thứ cho bọn con gái với dân gay bóng (fags) thẩm với nhau nên người nam tính trông nó thì thấy kiểu vụn vặt linh tinh cũng là chuyện thường
jk

 

Đi tour mà còn đòi ăn ngon à? Đi tour mà bọn làm chương trình nó rủng rỉnh tiền cho bạn ăn ngon thì đã không có chuyện dẫn khác đi vào các thể loại cơ sở đông y, đá quý, đô lưu niệm ... các kiểu.