cfbiz - 90% người Việt chưa biết thưởng thức cà phê.

Nếu người Việt cứ uống cà phê như hiện tại, đường đi từ quán nước đến nghĩa địa không còn xa...


Bên cạnh cà phê, Trung Nguyên còn có gì?

• Một năm buồn của cà phê Việt Nam

• [Hồ sơ] Đặng Lê Nguyên Vũ - Vua cà phê "zero to hero"

• Cạnh tranh kém, Việt Nam đứng trước nguy cơ mất ngôi Á quân xuất khẩu cà phê

• Cà phê voi giá 2 triệu đồng/kg ở Đắk Lắk

“Cách uống cà phê của người Việt Nam đang đi ngược lại so với thế giới”, ông Nguyễn Văn An – Tổng Giám đốc CTCP Tập đoàn Thái Hòa Việt Nam – cho biết tại tọa đàm “Năng suất, chất lượng, giá trị gia tăng của cà phê” diễn ra cuối tuần trước.

Theo ông An, trong khi thế giới chỉ lấy hương cà phê mà không lấy vị cà phê, thì Việt Nam đang làm ngược lại.

“Nhiều người tiêu dùng nghĩ rằng cà phê thật không ngon mà phải độn phụ gia mới ngon”, ông An nói.

“Người dùng cà phê Việt Nam đang uống nhiều chất độn hơn chất cà phê. Tại sao từ ly cà phê đến nấm mồ nhanh? Là vì uống cà phê giờ không phải từ cà phê mà uống từ hóa chất hoặc từ nông sản rang cháy”.

Ông An cho biết: Nhiều cơ sở chế biến nhỏ vì lợi nhuận và vì thiếu hiểu biết trong vấn đề an toàn thực phẩm mà sản xuất ra những sản phẩm không tốt, thậm chí mang tính độc hại. Họ rang đậu tương cháy để lấy độ đậm đắng và vị chát được lấy từ nhân cau để tăng thêm phần phấn khích khi uống cà phê.

Điều đó vô hình chung đã hủy hoại cơ thể con người vì chất cháy, tinh dầu cháy sẽ gây ung thư, nhịp tim loạn, giảm trí nhớ.

Bên cạnh đó, caramen từ đường cháy, bơ hòa tan ở nhiệt độ cao họ đem dùng để láng phủ lên bề mặt cà phê, sau một thời gian ở nhiệt độ bình thường sẽ gây mốc độc tố.Thế giới đang nghiêm cấm dòng cà phê này, nếu phát hiện sẽ cho tiêu hủy sản phẩm.

Với những cách chế biến trên thì chỉ lấy được vị cà phê. Khi nước vào sẽ mang tính chất rửa trôi caramen, cà phê có vị đắng chát. Nhưng nếu muốn đẩy được hương cà phê thì phải dùng nhiệt độ hóa hơi, muốn có hương cà phê thì phải cho chất tạo hương.

“Với tỷ lệ caffeine chỉ trên dưới 1%, người uống sẽ uống được nhiều, không bị say vì caffeine gần như không có. Nếu nghiện uống món cà phê này liên tục thì người uống từ việc ngồi quán cà phê sẽ đi xuống nấm mồ không xa”, ông An khuyến cáo.

Thế giới dùng hương cà phê, không dùng vị cà phê. Nguồn: Internet.

Đồng tình với ý kiến trên, ông Phan Minh Thông – Tổng Giám đốc CTCP TNHH Phúc Sinh cho rằng: “Chúng ta rất thiệt thòi. Chúng ta toàn uống bắp ngô, đậu, hương liệu mà cả thế giới người ta uống cà phê chứ không uống nguyên liệu”.

Theo các chuyên gia, với thể trọng hiện nay, người Việt Nam tốt nhất uống cà phê không thấp hơn tỷ lệ 1,5% caffeine/tổng chất khô, và nên dưới 2% caffeine/tổng chất khô. Đồng thời, chỉ nên uống từ 12 đến 15 gram cà phê xay nguyên chất.

Không nên lạm dụng uống quá nhiều, vì lượng caffeine/tổng chất khô nếu lớn hơn 2%, khi vào cơ thể nhiều sẽ gây ức chế thần kinh, làm giòn xương, tăng nhịp đập của tim….

“Người thông thái chỉ nên uống cà phê có tỷ lệ cafe Arabica cao là trên 1,5% và dưới 2% tổng chất khô, và chỉ dùng hương cà phê mà không lấy vị cà phê”, ông An nói.

Tỷ lệ caffeine/tổng chất khô ở 2 loại cafe phổ biến nhất Việt Nam - cafe Arabica là 1,5%; cafe Robusta là 2,5%.

Việt Nam đang tồn tại một nghịch lý khi là nước xuất khẩu cà phê thứ 2 thế giới, nhưng tăng trưởng tiêu dùng cà phê của Việt Nam rất thấp.

Trong khi các quốc gia khác bao giờ cũng khuyến khích tiêu dùng trong nước, khi dư thừa tiêu dùng trong nước mới tính đến xuất khẩu, thì tại Việt Nam, các sản phẩm cà phê ngon đều xuất khẩu ra nước ngoài.
http://cafebiz.vn/thi-truong/neu-ng...-nghia-dia-khong-con-xa-20151215151909692.chn

 

Hihi

 

Thảo nào mà mình uống có tí cà phê say say buồn nôn khó chịu.
Đi ra quán cà phê toàn gọi ca cao nhìn nâu nâu cho đỡ ngại :v

 

thần kinh chưa quen mà chơi loại đúng nguyên chất( vì là nguyên chất nên ko đắng lắm--> uống nhiều) tối về thao thức luôn đấy.
mấy thằng miền nam uống quán nhà mình về cả đêm mất ngủ vì thấy cà phê nó loãng hơn loại nó hay uống. lel...
mà cái thằng nói ở bài nó koo ổn lắm, tại sao lại phải đâm đầu theo tây>>?? tại sao thay vì cachs nói chung chung kiểu này sao ko đưa vài cách nhận biết đi( cho dù cái này đầy người nói rồi). Mấy thằng sính ngoại là mấy đứa nhảm l` hết.
btw mấy bọn cà phê vn làm éo có bọn nào có cà phê nguyên chất mà rất thích xạo l`...

 

toàn uống bạc xỉu pha sữa cho nó dễ uống

 

Vn, đặc biệt bọn thanh liên là hay có trò đú. Thấy người ta bảo uống cà phê đen ko đường mới sành điệu cũng gọi cà phê đen ra cuối cùng éo uống được tí nào. Xong rồi mấy con nở đi cùng bạn trai tháy uống cà phê sữa rồi têchs 1 cái kiểu như ko men lì??

 

Đang có 1 quán cafe rang xay và toàn bị nói là... dở hơn mấy quán cóc, càfe không "sánh", không "đen", không "thơm" bằng

Thây kệ

 

Mình gọi milo và sữa ông thọ đá + sinh tố

 

Nói biết thế nòn nào đc, hnay mấy lão quen ngồi uống cafe, lão cứ ông ổng lên cafe từ ngô ranh cháy với 1 cốc cafe bao phần cà bao phần phê các kiểu ngại vc(Trong khi lão gọi cafe pha sẵn). Nhiều quán ở HN nó lấy từ nguồn của bọn cafe trung nguyên(Hoặc các hãng nhỏ khác) với cafe loại 1 độn với loại 2-3(Chất lg chứ ko phải ngô nha) để chi phí thấp

 

Quen uống vinacafe nên chả quan tâm

 

Cafe rang xay màu nó nâu nâu nên chắc đa phần dân vn quen với kiểu cf phải đen sì mới đậm đặc thì uống k dce, mà về cf thì sg hay hn uống nhiều hơn nhỉ. Chỉ biết văn hóa sì gòn gắn với ly cf đen chứ ngoài kia thì k biết

 

SG nhiều hơn là cái chắc, HN làm gì có quán cafe vỉa hè đâu.
Nhớ đợt lần đầu vào SG ra quán vỉa hè gọi cốc trà đá cả quán nó nhìn mình như người ngoài hành tinh =.=

 

ra quan cafe mà ko pha máy thì gọi nước bò húc :3

 

trong nam uống nhiều hơn vì gần cái vựa cà phê hơn...
miền bắc ít uống lắm, phần lớn là ko biêt uống( tất nhiêndaan MN phần lớn cũng ko biết uống nốt)

 

ko biết uống cafe nên ko quan tâm lắm

 

Nâu đá quán ta hay uống thấy cực thơm nhưng hơi nhạt lại có vị chát, uốn xong tỉnh cả người

 

Màu đen hay nâu nhạt ta nhớ là do cách rang chứ. Ở VN cách ra đa phần do Pháp chỉ, mức rang là gần chạm ngưỡng cháy. Còn tụi tây chỉ rang tới mức hơi nâu nâu thôi. Mà nói thì nói chứ uống kiểu kia quen rồi, uống cafe Tây nó cứ lạt lạt chả uống được.

 

Tui đi càfe với gái toàn gọi 2 ly cam vắt ahihi

 

Buồn. Cà phê đắt lắm hay sao mà toàn bắp ngô rang cháy vậy?

 

ít uống cà phê nhưng lần nào uống cũng chỉ 1 gói net hòa tan + 1/3 lon sữa bò rồi thả 1 2 cục đá vào (đông hay hè đều thế) xong mới uống được