[tt] Nước hóa chất

Nước mắm là quốc hồn quốc tuý.
Hồi xưa bao cấp, trong nhà chỉ cần cân gạo chai nước mắm đã gọi là khá giả.
Khi xưa đói ăn chỉ cần cơm trắng với nước mắn cũng đảm bảo đủ đạm và khoán cho bữa ăn
Chỉ cần giọt nước mắm đem kho thịt hay nem canh thì món đó mới ra món việt
Gia vị khi xưa nước mắm luôn chủ đạo
Nhưng giờ thì không, vì mắm dở quá. Kho thịt phải dùng bột nem hay bột ngọt cái thứ không có trong gia vị truyền thống.
Túm lại là người việt mà không biết đâu là nước mắm ngon thì không phải người việt.

 

Thế tóm lại là vẫn muốn ép người khác phải theo sở thích của mình mới chịu đúng không ? Thế thôi tôi ngưng tại đây, nói nữa cũng vậy.

 

Hình như là có mua. Mua cái loại cặn, thừa mà dân làm cá bỏ đi xong về pha thêm.

Ta còn nhớ là lão nào trong này có ghệ làm trong phòng nghiên cứu pha chế của Chín Xù. Có những loại hóa chất ko biết là gì, ko có tên trong bảng cấm cũng như cho phép. Lão sợ quá bắt con ghệ nghỉ chuyển chỗ luôn mà

 

Thiên Hương cũng thường thôi còn nhiều hãng khác ngon hơn.

 

Cái độ đạm của nước mắm là gian dối từ xưa đến nay rồi, các bác đừng ham độ đạm cao mà bị lừa.
Định viết 1 bài cụ thể nhưng ngại lên đành coppy lại bài của BS Hồ Hải cho các bác đọc chơi.
http://bshohai.blogspot.com/2013/12/nuoc-mam-bao-nhieu-phan-tram-o-am-la.html
Đại ý không phải là đúng hết nhưng có vài điểm đáng chú ý:
1. Độ đạm cao không phải do cá hay bổ xung các nguồn khác mà là do Nitơ từ hóa chất chủ yếu là phân ure
2. Mắm làm đúng công thức truyền thống bổ xung đạm dinh dưỡng các khoáng chất tốt cho cơ thể
3. Độ đạm mắm thật không thể quá 30 độ
4. Hầu hết các loại mắn bán chỉ có độ đạm 10- 20 độ nếu là mắm thật nếu là giả thì chỉ toàn phẩm màu. muối và ure
5. Có sự gian dối của các hãng mắn khi lập lờ giữa Đạm và Nito. Do kiểm nghiêm Đạm qua nồng độ N lên họ không bổ xung N bằng hóa chất công nghiệp, và phân ure. Đạm đây là đạm tổng hợp CN không phải protein của cá
6. Các hãng thương ghi độ N chứ không ghi độ đạm nên mới có 60- 70 độ cao như thế.1g nitơ = 6,25g protein. 10 độ đạm = 62,5 độ N

(Chỉ có mẻ cá tốt và có tay nghề cao mới có thể cho nước cốt nhỉ lên đến tối đa là 42 độ đạm. Nhưng sản phẩm không bán, vì đòi hỏi thời gian khá dài, từ 12 tháng trở lên nên không tính đến cái nghe nói thôi)

 

500K 1 Lít thì nhà nghèo mua éo gì nổi nước mắm truyền thống

 

nước mắm truyền thống đổ ra chén để chấm thì để dc 2-3 giờ là nó hư rồi nhé. nhưng ngon thì hơn hẳn mắm công nghiệp. mắm công nghiệp đổ ra chén để 3-4 ngày vẫn ko sao.
hồi trước đi phú quốc có mua vài chai nước mắm thủ công nên biết. giá thì chát thật. :(

 

Ba cái chinsu, nam ngư ngửi mùi đã muốn nôn rồi

 

có loại nào ngon giới thiệu đi

 

Mấy hiệu nuớc mắm truyền thống như Thiên Hương thì chắc chỉ có dân miền Tây là biết. Mà giờ cũng bị đám Nam ngư chiếm thị trường nhiều rồi. Cơ bản tụi nó làm rất mạnh mảng marketking, phân phối, dù chất lượng thì như shit

 

Nhiều bác tiếu thật , mì gói thì so thế éo nào đc với mì trứng truyền thống .
Mì gói rẻ , dễ ăn , bảo quản đc lâu và mua ở đâu cũng có còn về độ ngon thì cũng tùy người , nhưng đa số thì mì trứng ngon

 

Nước mắm Liên Thành, thương hiệu trên trăm năm, nhà mềnh toàn xài loại này.

 

Hớn Hưng. Nhưng lúc mới ra thì ngon chứ giờ có tiếng cũng bắt đầu tệ đi. Mà dân Kiên Giang không ai ăn nước mắm Nam Ngu, Chinsu đâu. Toàn nước mắm Phú Quốc thôi.

 

Bác này nói làm mình lại nhớ đến mấy gói gia vị có sẵn như là gói kho cá hay kho thịt.....Tiện thì có tiện nhưng mà kho theo kiểu gia giảm truyền thống vẫn hay hơn :)

 

Nhà vẫn kho thịt bằng mắm
Kho mấy cái kia ăn không quen
Mắm từ quê gửi. Mắm nhĩ cả

 

ai bảo người thích nước mắm truyền thống ít đi? chẳng qua nó đắt hơn, mua khó hơn nước mắm công nghiệp thôi chứ ông có thấy ai thích ăn thứ ko ngon ko?

 

500k là nó chém khách du lịch thôi, vì mỗi 1 lít bán dc nó phải chia cho thằng tài xế và con hướng dẫn viên du lịch 100k, chứ tôi mua lẻ nó bán cho có 400k thôi

 

Hồi đó đi Cam giao lưu nó cho ăn mắm bồ hóc gớm vl cũng phải ráng mà ăn

 

Tôi đang ví dụ với ông kia là nếu ít người thích nước mắm truyền thống thì tự nó sẽ mai một dần chứ có quyền gì mà bắt ép người ta phải thích nó chỉ vì nó truyền thống. Còn chuyện ngon dở là do sở thích mỗi người thôi .

 

mấy thằng nông dân trên đây cứ đổ tại bọn nước mắm cn này nọ
cho cái bọn nhà quê sản xuất sll phân phối cả nước như nó có làm dc đặc sản mà kêu nó giết truyền thống