[Tuổi trẻ] Bún bò Huế

Ai muốn bán bún bò Huế phải đến Huế xin phép?
06/08/2016 08:07 GMT+7

• 
• 
• 
• 

TTO - Quy chế quản lý và sử dụng nhãn hiệu “Bún bò Huế” vừa được ban hành đang gây ra nhiều bức xúc và thắc mắc gắn với tên gọi của một món ăn truyền thống quen thuộc với người dân Việt.


Có thể bắt gặp bảng hiệu có cụm chữ "Bún bó Huế" ờ khắp ba miền đất nước. Trong ảnh: Một quán bún bò Huế tại TP.HCM - Ảnh: NHẬT LINH
UBND tỉnh Thừa Thiên - Huế vừa ban hành quy chế quản lý và sử dụng nhãn hiệu “Bún bò Huế” do ông Phan Ngọc Thọ, phó chủ tịch thường trực UBND tỉnh, ký ngày 13-7-2016.

Không khả thi 
nhưng làm để nâng 
giá trị

Văn bản này có 19 điều, quy định cụ thể các điều kiện, tiêu chí, phương thức quản lý, cấp, sử dụng và thu hồi nhãn hiệu chứng nhận “Bún bò Huế”... UBND tỉnh giao Hiệp hội Du lịch Thừa Thiên - Huế quản lý nhãn hiệu này.

Sau khi ban hành, có rất nhiều ý kiến trái chiều về văn bản nói trên. Đặc biệt là có rất nhiều ý kiến bức xúc cho rằng họ đã kinh doanh bún bò Huế lâu rồi, nay “đùng một cái” phải kéo về Huế để đăng ký sử dụng nhãn hiệu “Bún bò Huế”, đó là điều vô lý, chẳng khác một loại “giấy phép con” mà chủ trương chung đang dần loại bỏ...

Bà Nguyễn Hoàng Thụy Vy - phó chủ tịch kiêm tổng thư ký Hiệp hội Du lịch Thừa Thiên - Huế, đơn vị được giao soạn thảo quy chế nói trên - cho biết quy chế chỉ là một phần nhỏ của đề án tạo lập quản lý và phát triển chứng nhận cho sản phẩm bún bò Huế của tỉnh Thừa Thiên - Huế, tất cả đang trong quá trình thực hiện.

Bà Vy cho biết: “Về nguyên tắc, khi mà nhãn hiệu đã được bảo hộ với cụm chữ “Bún bò Huế” thì các đơn vị phải đăng ký với tỉnh. Khi ấy hiệp hội sẽ xem thử quy trình chế biến của họ có hợp vệ sinh hay không, đã tạo ra hương vị đặc trưng của bún bò Huế hay không, nguyên liệu để chế biến nên sản phẩm có đảm bảo các tiêu chí an toàn với sức khỏe hay không... Lúc đó họ có thể sử dụng chữ “Bún bò Huế”... Nếu không đảm bảo các tiêu chí đó thì họ có thể sử dụng “Bún Huế”, “Bò Huế” hay “Huế bò” gì đó... chứ không phải là “Bún bò Huế”!”.

Phải đến Huế đăng ký

Theo bà Vy, những quán đã kinh doanh bún bò Huế lâu nay thì trước mắt đề án chưa đặt ra việc buộc chủ kinh doanh phải đến Huế đăng ký, cho dù về lâu dài là có đặt ra.


Logo của mẫu nhãn hiệu chứng nhận được in trong quy chế quản lý và sử dụng nhãn hiệu chứng nhận “Bún bò Huế”
“Ban đầu hiệp hội cũng đặt ra mục tiêu (tất cả các quán “bún bò Huế” trên thế giới đều phải đến Huế đăng ký - PV) như vậy. Nhưng hiệp hội cũng có băn khoăn liệu có làm được hay không? Cho nên về lâu dài có thể vừa làm vừa điều chỉnh, tìm phương án phù hợp” - bà Vy nói.

Bà Vy cũng cho rằng vì chủ sở hữu là UBND tỉnh Thừa Thiên - Huế chứ không phải một cá nhân hay công ty nào nên “sẽ tránh được độc quyền hay nhũng nhiễu”.

Người ký văn bản là ông Phan Ngọc Thọ cho biết: “Tỉnh làm để bảo vệ thương hiệu của mình, nếu không làm, nơi khác đăng ký thì mình sẽ mất và sẽ thua!”. Còn việc quản lý thương hiệu, ông Thọ cho rằng đó là việc lớn, và thực hiện đúng luật là “không thể có chuyện khả thi”.

Ông nói: “Tôi khẳng định việc thực hiện theo đúng nguyên tắc, muốn kinh doanh bún bò Huế thì phải đến tỉnh để đăng ký là chuyện không bao giờ khả thi, không bao giờ có. Nhưng ít ra là cũng có tính răn đe, rằng muốn sản xuất bún bò Huế thì tối thiểu là phải thực hiện theo các tiêu chuẩn, tiêu chí nhất định để người dùng cảm nhận được đây là tô bún bò Huế!”.

Riêng chuyện UBND tỉnh đăng ký là chủ sở hữu thương hiệu “Bún bò Huế” có đúng luật hay không, ông Thọ nói: “Sai hay đúng không tranh luận nhiều, nếu Bộ KH-CN cấp thì tỉnh đúng, nếu bộ không cấp thì tỉnh sai. Thực ra tỉnh không phải xây dựng nhãn hiệu này để mong muốn rằng ai làm cũng phải xin phép tỉnh, nhưng phải làm để nâng cao giá trị của bún bò Huế!”.

Quy chế này ngay khi ban hành đã nhận được rất nhiều ý kiến trái chiều.
Trích 1 coment

 

Bún bò huế có gì đặc biệt à?

 

Cho mấy hàng bún bò không Huế TP chết hết đi

 

Thì mốt đổi tên Bún bò Huê .

 

bún bò huế thực chất đúng vị rất dở, chỉ hợp với khẩu vị ở Huế, miền khác ma nó thèm ăn

 

Bún bò Huế gốc dở. trong nam biến tấu ngon hơn.

 

bao giờ thì thu đến phở nam định, nem chua thanh hoá....

 

Bún bó gốc Huế ăn như con Tyrant. tao mà làm tao đặt Bún Bò Huệ.

 

bữa xem comment có người bảo: "Thế nhà tôi mở quán cơm Âm Phủ có cần đi... xin phép không?" :v...

 

Khẩu vị mỗi vùng miền khác nhau nên món ở vùng này ăn ngon nhưng đưa cho người vùng khác ăn chưa chắc đã ngon . Một người từng ăn bún bò Huế chia sẻ .

 

ăn bún bò huế ở sg quen rồi, ra đấy ăn hàng chánh hãng ko hợp, theo bản thân thì dỡ hơn bản biến tấu trong sg

 

Việc đăng Huế đăng kí thương hiệu này bình thường mà. Chủ yếu để không bị nước ngoài đăng ký mất thương hiệu. Bà con buôn bán món Bún Bò Huế trước giờ vẫn sử dụng biển hiệu riêng và buôn bán bình thường. Việc sử dụng logo chung chỉ là ai thích thì đăng ký vào để theo qui chuẩn về thương hiệu.
Ý kiến bảo cứ ai bán Bún Bò Huế phải đi đăng ký hoàn toàn không đúng.

 

Bón bò huế ở SG ngọt như chè ý @@.

 

Có 1 âm mưu chống lại Huế. Từ vụ thuyết minh 5tr, bún bò, giờ tới bán sách này: http://tuoitre.vn/tin/van-hoa-giai-tri/20160810/di-tich-hue-ban-sach-gia-cat-co/1152217.html

Di tích Huế bán sách giá “cắt cổ”
10/08/2016 10:57 GMT+7
TTO - Ngày 9-8, báo Tuổi Trẻ nhận được phản ảnh của một bạn đọc ở TP.HCM, rằng ngày 20-7 khi tham quan Đại nội Huế, cô đã mua cuốn sách Việt Nam a long history của Nguyễn Khắc Viện với giá 500.000.


Cuốn sách Việt Nam a long history được đẩy giá từ 270.000 đồng lên 600.000 đồng tại quầy sách hậu điện di tích cung Diên Thọ (Huế) - Ảnh: THÁI LỘC
Tuy nhiên khi vào TP.HCM, người này phát hiện mình bị lừa vì cuốn sách nói trên chỉ được bán với giá 270.000 đồng...

 

cư dân mạng bữa nay không sốt hay sốc nữa à

 

Ra huế ăn bún bò thề k ăn lại lần 2 ăn trong nam ngon riết quen rôi

 

vậy bánh mì sài gòn có cần đăng ký không?

 

Ta tỉnh táo dồi, lâu lâu chỉ xôn xao tí thôi

 

Ăn uống là tùy theo khẩu vị. Cùng một đồ ăn, người này khen ngon, người kia thì bình thường, thậm chí có người kêu dở....
Ngoài ra, còn một vấn đề nữa là "tâm lý đám đông" và "tâm lý ám thị", kiểu như: "nó đắt thế thì chắc là ngon lắm" hoặc "nhiều người bảo ngon thì chắc là nó ngon"