TN - Vì sao miền Nam có tên gọi chả giò, miền Bắc gọi nem?

Ý mình là cái món bánh tráng trộn ấy. Lúc đầu tưởng nó là bánh đa.

 

nó là bánh đa mà

 

thực ra là ngày xưa tên gọi chung là bánh tráng đấy.

 

À chết quên nó vẫn gọi là bánh đa thiệt. Căn bản tại ngày xưa nướng thử cái bánh đa nem nó đếch phồng được như bánh đa thường nên mặc định trong đầu nó là thứ khác hẳn

 

Mình có thắc mắc là:
Miền Bắc gọi "giò lụa", miền Nam gọi "chả lụa"
Miền Bắc gọi "giò thủ", sao miền Nam không gọi là "chả thủ" mà vẫn gọi là "giò thủ"

 

Chắc là do món đấy xuất xứ từ miền bắc và miền nam trước khi du nhập chưa có món tương tự.
Ngoài bắc thì chia kiểu này.
Giò là loại được nén hoặc gói chặt.
Chả là loại giã xay xong sẽ nặn hoặc đặt khuôn chế biến luôn.

 

giò luộc, chả chiên

 

Vì người nam chỉ gọi chả với những món thịt cá quết nhuyễn . Nhưng giò thủ thì thì ko cần , chỉ xắt nhỏ thôi

 

bậy, giò sống thì chia vào loại nào

 

Thì nó vốn là giò lụa chưa luộc bỏ ra mà. Đến lúc bỏ vào canh hay nước dùng thì thành mọc .

 

thì thế mới bảo là giò sống thì mới chỉ phết chứ đã nén đâu.

Giò ngoài bắc chính xác là thịt sống đem phết hoặc giã thôi (giờ xay là chủ yếu). Nếu thả vào canh thì gọi là giò thả hoặc mọc

chả ngoài bắc thì đa số là giò sống + thịt băm. Nếu chả ốc thì giò sống + thịt băm + ốc. Chả mực thì thay mực vào

 

Trong chả xịn không giò sống đâu ba . Mẹ ta lấy máy xay sinh tố làm chả cá, chả mực suốt. Chả ốc là thịt băm chắc luôn. Có món chả cốm thì ta không rõ là thịt băm hay giò sống thôi.
Còn nói như ông thì giò xào aka giò ép, giò thủ nó thuộc thể loại gì.

 

Trong tiếng bắc cái làm mình khó hiểu và bực mình hơn cả sai l n là sai d r, đến cái mức mà nhiều người coi phọt âm chuẩn r là nhà quê. Đã mấy lần dạy mấy đứa trẻ con đánh vần phọt chuẩn chữ r và bị bố mẹ chúng nó kêu là đừng dạy nó phát âm như thế, sẽ bị người ta cười. Trong nam thì mình hay bị lẫn khi nghe âm dờ và vờ, nhất là từ mồm mấy người gốc tàu.

 

bắc cá gô bỏ gổ kiu gồ gồ.

 

Trong khi đó dân nam tp thì đọc chuẩn r , nói ngọng thì bị xem là dân “guộng”

 

Âm cuối t/c, n/ng và... vâng, nó sai lan sang chính tả luôn

 

Đậu xanh bẻ cua về chính tả nữa à .
Giò thủ thấy cái Le Gaumert ăn được giá ok ...còn ba cái tiệm gia truyền mọc nhan nhản chưa biết sao .
Có Lưỡi Xào ăn cũng ngon .
Ba cái giò heo muối với bắp bò muôi ăn dai vcl nên không hứng .

 

Tai heo muối là số dzách đó ô-đít-sệ

 

Dấu hỏi dấu ngã nữa
Sai điên cuồng

 

Ta chứ ai...