Thích ăn thì lăn vào bếp ^__^

Mấy cái chảo trên xài OK ko bác, bữa cũng tính mua mà vợ kêu nặng vkl làm biếng cầm =.=

 

loại nitrigan thì cực nặng nha
mua loại carbon nhẹ hơn
nhưng vẫn nặng hơn chảo chống dính

 

Đang có mấy chai mật ong với sandwich. Ông nào biết nên chế món nào ko?

 

bỏ bánh mì vào lò nướng rồi lúc lấy ra phết mật ong lên. ko có lò nướng thì có thể để vào chảo rồi bật lửa để vài phút, ko được cho dầu vào.

 

Lúc kho thịt làm sao để có cái nước keo keo sệt sệt ăn chang cơm ngon nhỉ. Mình thường nêm đường, mắm, tí ớt tỏi thông thường à mà lúc thì không có giọt nước thịt nào, chan thêm nước lã thì quá trời nước.

 

hình như còn tùy vào lúc thắng nước đường nữa. tui ko có nhiều kinh nghiệm kho thịt lắm, nhưng ông thấy ướp vừa rồi chan thêm nước lã mà cần sệt thì có thể ăn gian nhỏ lửa lại rồi bỏ thêm bột bắp hoặc bột năng vào. bỏ ít ít thôi rồi khuấy xem đủ độ sệt chưa vì nhiều quá tan ko hết nước thịt lại lợn cợn.

 

Nêm đường nó ít keo lắm, ông tham khảo cách làm caramen để kho thịt, kho cá nhé - nhiều đường chút chút là nó keo.

 

đậu phụ tứ xuyên, mời anh em thích ăn cay

 

Nấu sôi rồi thì để lửa thật nhỏ, đậy vung kín. Thịt nạc quá thì cho thêm ít dầu ăn, một 2 muỗng gì đó

 

thịt ướp hành tím, nước mắm, tiêu, ít muối 20'

đổ dầu 1 lớp tráng nồi, xong đổ tầm 1 muổng đường vào đảo qua về cho nó chảy ra, đợi nó xỉn màu nâu, cho thịt vào, giảm min lửa, đậy kín nắp, 5' sau mở ra, khô quá thì thêm 1 ít nước sôi ko lại cháy nồi, chín ròi thì bột ngọt tiêu

mai Nô thử công thức của ta đi

 

thế chắc phương pháp khác nhau. tui kho thịt ko dùng dầu
ướp thịt như ông ở trên nhưng cho thêm nửa muỗng đường, dầm thêm mấy trái ớt
xong bắc lửa cho nồi nóng lên cho 2 muỗng đầy đường rồi dùng đũa khuấy đến khi nó bắt đầu đổi màu thì đổ thịt vào trộn, cho nhỏ lửa lại, đậy nắp nồi là xong

 

Cho đường vào nồi đầu tiên để làm caramen. Hoặc dùng dầu khử hành, tỏi xong cho thịt vào đảo. Còn màu thì dùng nước màu dừa cho dễ, khỏi cần đun đường.

 

Thank các bác để sáng mai test luôn :p

 

Không có kinh nghiệm thắng đường, mà hay ăn thịt/cá kho, muốn nước kho sánh lại, thì có thể nấu đường trước với nước để dành, tỷ lệ như thế nào thì mình không có cân đo chính xác, nhưng khuấy thấy sánh lại tí thì tắt bếp nhé, vì nguội nó còn kẹo lại nữa. Dùng thay cho đường khi ướp. Cách nấu cơ bản thì như mấy ông ở trên nói rồi.

Muốn thơm mùi kiểu cháy đường caramel thì mua thêm chai nước màu (hiệu nào cũng được), hoặc là cả 2 luôn (nước màu + đường nấu sẵn) nếu lười và không đắn đo về chi phí lắm

 

Ông có thể dùng tinh bột hòa nước rồi bỏ vào, hoặc thắng đường trước khi kho.

 

H mua bạch tuộc về thì nấu kiềủ gì hợp lí nhất nhỉ?

 

Ướp sa tế, rồi nướng, hoặc xào?

 

Để thử xào chua cay như trên youtube xem thế nào

 

Bạch tuột nướng sate mới ngon chứ xào nó ra nước kinh vl lắm.

 

Làm 1 bát nhỏ nước sắn dây/ bột năng xem.
Mình hay cho vào đánh tan rồi cho vào thịt kho. Lúc sắp xong ấy. Đun sôi lại là được.