[ttvn] Chúc mừng trung thu làm cái bánh uống chén trà Cheers!

Di ngang tiệm như lan người xếp hàng đông như gì hộp cũng 500k trở hốt bạc đã

 

Như Lan nhân thập cẩm không biết sao chứ nhân đậu nó bỏ đường nhiều ăn rát họng vcl .

 

Bánh Hà Nội dở, thua xa Như Lan, đừng nói so với Givral hay Broda hay mấy cái bánh của Seraton, New World...

Cái bánh Đậu Xanh đó phải uống với trà chát nó mới ngon +))

 

hồi trước bạn gái mình làm ở windsor nói là bánh ở mấy cái nhà hàng, khách sạn lớn lớn như new world này nọ toàn ABC làm, giá gia công 35k/ cái năm 2016, hộp 4 cái 2tr nội ông chủ vạn thinh phát bán bánh trung thu lời vài tỉ bạn bè toàn đại gia có khác

 

Nhà vợ làm bánh trung thu bán từ 2008, nói thiệt cái này làm bán chán thấy mẹ.

Có 2 loại ng mua:
- ng mua để ăn, dạng này thiệt tình là chỉ cần làm cho ngon là đc - sẵn nói luôn làm cái này ngon chả khó, đập nguyên liệu tốt vào, làm quen tay auto ra bánh ngon, công thức thì thử nghiệm 1 mẻ rồi cân chỉnh lại hợp vị vùng miền cơ bản là xong. Vấn đề là làm vậy mà nhỏ lẻ, công suất ngày ko đc 1000 bánh thì xác định lấy công làm lời, đái ra máu với tiền vật liệu (năm nay 1 cái bánh nhỏ bán 70k mà lời có 20 30k tùy nhân, trà xanh đéo muốn làm luôn vì dưới cả 20 ). Hơn nữa bánh ngon ko bảo quản để đc tầm tuần chất lượng từ từ xuống, bánh dẻo còn lẹ hơn, lúc đó bán đơn lẻ thì sẽ đối mặt câu chuyện công suất thì cố định mà tiêu thụ thì trồi sụt nhưng bánh lại ko để đc lâu.
- ng mua ko ăn, dạng này hả, năm 2016 tui nhập thử 10tr tiền hộp về, tiền hộp lấy giá vốn 50k - taobao mà tới 50k thì xác định có bọn givral hay bánh nhập đẹp hơn chứ bọn lầu dưới tuổi hồ bách thảo, nhưng vẫn bán tới năm sau mới hết. Tại đơn giản đồ tặng ng ta mua bánh thương hiệu vừa an tâm vừa đẹp, tiệm vô danh bán giá bằng 2/3 cơ bản họ ko có mua, xưa còn ngu cứ nghĩ bánh ngon, hộp đẹp, có designer tốt làm cái bộ font & logo branding blah blah đẹp chuẩn Tây lông đem đi in ra cộp vô hộp là bán ngon ai dè thúi quắc .

Tui bỏ mẹ cuộc chơi vì cơ bản: ko có vốn dày để mà đc cái công suất cơ bản như kia lẫn nâng tầm được thương hiệu để lấy mức tiêu thụ tương ứng. Công thức tui nói thật, dễ òm, khách thì cứ ngồi so brand này brand kia, hài, dân làm bánh nó biết làm hết & làm đc hết, quan trọng đéo đáng.

Đường lởm thì nó gắt họng chứ ko phải tại phải uống trà chát blah blah gì đâu ông.

Công suất vài ngàn cái/ngày đổ lên là cái bánh rẻ òm à ông, hơn nữa ông muốn ngon - dở cỡ nào cũng đc, độ dẻo/khô v.v... vẫn là tùy ý.

Vụ ngon dở tùy ý tui nói đơn giản cái bánh nhân ngọt trà xanh, cơ bản là bánh đậu xanh trộn bột trà xanh & vài chất hoá thực phẩm (mà tiệm đồ làm bánh nào cũng có), ông muốn dẻo thì thêm chất tạo dẻo, muốn kết thêm chất tạo kết, ko thêm gì cả thì ít trà xanh nó vẫn kết mà bánh toàn mùi đậu xanh lẫn vào, còn nhiều trà xanh quá nó bị bột. Cách mất dạy nhất là cho chiết xuất trà xanh - mà cái này ai nhạy miệng biết liền - đéo có hậu vị.
Bánh mè đen cũng cùng vấn đề .

Mà ABC đâu chỉ bánh trung thu, bánh ngọt nói chung nó oem cho cả n thằng ở SG mà .

 

ngày trước sống ờ HN trung thu cũng chả bao giờ phải đứng xếp hàng mua cái bánh trung thu này
khoảng gần chục năm trở lại đây pr marketing thông tin báo đài vụ cổ truyền mới bắt đầu đông khủng khiếp như hiện tại
bánh trung thu miền bắc ăn rất ngấy, rất ngọt. Mấy năm trước rộ lên, nguời nhà ngoài HN cũng gửi vào SG ăn quá ngán toàn bỏ
vào trong này ăn mấy cái đậu xanh, khoai môn, thập cẩm vi cá...củ như lan nó đở ngấy quen rùi ăn mấy cái cổ truyền ngoài bắc giờ k quen nuốt k nổi

 

Ở HN 28 năm, nhà cách tiệm này 500m nhưng chưa bao giờ ăn 1 miếng

 

truyền thống phải như thế chứ sao

 

Nó thuê xếp hàng mà

 

Sao cái bánh trên thì ghi ngày 25 đóng gói, còn cái dưới ghi ngày 20?

 

Thì ý ta nếu mua ăn ra mẹ abc mua, vô mấy chỗ kia chỉ đx cái sang ra có hơn gì đâu

 

bọn ABC nó làm bánh cho cả miền Nam luôn ấy chứ

 

Ko đâu, vì cơ bản như tui nói đó, công thức chỉnh tùm lum & chỉnh rất dễ. Abc nó oem cho bọn khác công thức chắc chắn ko y hệt như abc bán, mà cũng chưa chắc bánh abc sẽ ngon hơn luôn vì nó sẽ tối ưu tiền chi phí.

Bên nhà tui làm, vd có ng yêu cầu cao & cũng biết cách làm đến order, nhiều khi có đơn 3 5 hộp, tui phải deal lại giá có khi lên tới gấp đôi vì ko đủ 1 mẻ, hoặc bị độn chi phí sx lên rất nhiều.

 

kinh đô là trùm nhé

 

Kinh Đô chuyển qua xuất khẩu thì phải , bạn ta nói vô siêu thị bên nhật thấy bán bánh trung thu kinh đô .
Có điểu nó chê ăn như lol thì không biết tại sao

 

Giờ đi mua bánh có đc giảm giá k nhỉ

 

Kinh đô mua 1 tặng 3 cả tuần nay rồi .

Mà thằng nào bán kiểu này toàn bánh dở, 1 tặng 3 cơ bản nó vẫn lời khẩm, ông tự hiểu chất lượng nhé :v.

Số còn lại thì như nhà tui, nhắm bán đc nhiu thì làm nhiu, xong rồi đóng lò.

 

Bánh đại phát đường nguyễn trãi hcm nha

 

kinh đô giờ bị tập đoàn Mondelez mua lại rồi, bánh ra quốc tế là đúng rồi, hồi xưa KD mạnh đến mức mua thằng kem wall của U luôn xong rồi cuối cùng lại bị hãng khác thôn tính lại

 

Kd giờ còn mỗi kem wall thôi, bánh bán hết r à giờ cumback là kido r nhé ) tụi mondelez nó đánh đủ mọi mặt trận