[Cafef] Chính thức tạm biệt The Coffee House

Đụ má tg highland đéo có tích điểm j sất, nó mà có chắc lên diamond thần cmnr

 

TCH sinh ra 1 đám nhân viên nhưlờ, vào phải tự order đồ uống, rồi chờ lấy, rồi tự dọn ly cà phê, còn nhân viên thì tụ 5 tụ3 tám tung trời, mà mấy quán này đâu có đẹp bằng mấy quán sân vườn
vote 1*... à mà nó dẹp cũng đáng

 

Hàng Reserve lại so với Catimor Việt farm anh Hùng với hàng Là Việt là sao bác . Reserve rang đậm nhưng ko cháy đen thôi, The Workshop với Là Việt cũng rang đậm toàn molasse với caramel với khói, còn mấy tí chua chứ có đâu stone fruit với trái cây.

 

nếu đúng như bác nói thì dẹp cmn đúng r,vì mình đi nhiều quán tự lấy đồ uống nhưng nhân viên vẫn đi tới lui dọn bàn châm nước,dọn nước,dọn dẹp vệ sinh chứ không có được tụm lại tám đâu

 

Vậy ko ngon rồi , chua acid là đúng rồi, blend càng cơ bản thì càng chua acid tại ngoài cf thì có còn gì đâu ông.
Cơ mà espresso nó là cf kiểu mì ăn liền, toàn uống phát 1 như rượu đế chứ phải nhâm nhi đâu mà ông lo chua với ko chua .

 

Nhưng mà có phải lỗ thiệt ko mọi người ? Chứ thấy CocaCola cũng toàn báo lỗ mà

 

Lỗ chứ, đến Cocacola còn báo lỗ hằng năm mà

 

giờ toàn uống trung nguyên, cái kim quất đá xay với chanh xí muội của nó pha đúng ngon, gần đây có món mới cà phê mè cũng rất đc
có cái đợi nước hơi lâu

 

Ở trên bạn nói theo cảm tính thì tôi nêu bài toán đơn giản cho bạn dễ hiểu, bạn kêu khách ngồi đồng quán không ảnh hưởng gì thì tôi đưa ra rồi đó.
Chạy một đống tiền marketing để kéo khách mới thì khách mới không có chổ ngồi thì có ảnh hưởng không?
Thương hiệu phủ sóng nhưng khách vô không có chổ ngồi thì có ảnh hưởng không?
Nhận dạng thương hiệu là quán này làm việc ok lắm, còn với người thường thì… quán đông quá không có chổ ngồi đâu, đi quán khác đi. Thì có ảnh huởng không?
Chính vì đang chạy đua mở rộng thị phần nên đang cần tiếp cận càng nhiều càng tốt, chỗ ngồi là giới hạn nên càng cần tối đa hoá.

 

Thiệt chớ ra quán uống cũng ngồi nói chuyện đồ 1 tiếng, cũng được 5-7 ngụm.
Mà thằng starbuck chua kiểu mình uống ko nổi luôn, lần đầu thì thử espresso, lần sau thử latte, tại tiền cty nên quất venti cho máu. Ai dè uống ko nổi phân nửa.
Đếu hiểu sao mỗi lần làm double espresso ở TN là cảm thấy muốn chịch.

 

Phúc Long thích nhất cái trà vải của nó

 

Vải của PL giờ làm hơi ẩu rồi, hồi xưa ngon cực.
Công nhận trà PL ngon

 

Axid trong cà phê cả ngàn loại có acid chua hương trái cây mà.
Cơ bản nhất như Malic acid nho, lê, Citric acid chanh, cam, quýt, acetic acid mùi giấm, lactic acid tạo vị béo, phosphoric acid mùi nho, mâm xôi...
Ông chắc cũng tìm hiểu qua rồi mà.
Còn ly espresso full ro mà uống cái ọt 2-3 ly có ngày nhồi máu cơ tim lăn ra đất đấy.

 

Đây cũng là một trong những lý do mà TCH nó lỗ đấy, chất lượng không đồng đều ở các cửa hàng, nơi thì phục vụ max nhiệt tình, nơi thì nhân viên lười biếng cái kính cũng không thèm lau.

 

TCH: Dở, không có ổ cắm 3 chấu, không gian tùy quán. Mỗi latte đá uống tạm.
STB: Ngon, đắt, ngồi làm việc cực tốt nếu có bàn cao, đồ đa dạng.
Highland: Chỉ mua mang đi, chỉ uống nâu đá.

 

Toàn uống cafe 20k chưa đc vào mấy chỗ này bao giờ.

 

Toàn ngồi ở Đà Lạt Phố hay Nhật Nguyệt sân vườn

 

Ông đem kiểu kinh doanh của mấy quán vỉa hè ra rồi bảo bài toán chỉ cho tôi dễ hiểu. Trong khi tôi chỉ ra cfh kinh doanh theo kiểu phát triển thương hiệu và nhắm vào đối tượng khách cụ thể. Thương hiệu nhiều người biết thì sẽ được định giá cao.
Còn ba dòng dưới bạn lặp đi lặp lại quán đông không có chỗ ngồi cho khách mới nó tối nghĩa quá, quán đông thì không có chỗ cho khách đến sau là tất nhiên rồi chứ muốn sao.
Quán đông nghĩa là kinh doanh thuận lợi rồi đòi gì nữa...
Giả sử một khách ngồi đồng bỏ ra 100,000 vnđ lần uống, một tháng bỏ ra 3tr cho quán, 50 khách như vậy thì tháng có lượng tiền cố định đổ vào, đây mới là cái ng ta nhắm tới chứ khônh phải khách đến một lần rồi thôi.

Nhắc lại kinh doanh thương hiệu người ta tính xa chứ không phải để thêm một hai ly cf như ngoài chợ.

 

Bạn mới là người đem cái suy nghĩ vỉa hè quán nhỏ nên khách ngồi bao lâu cũng chả ảnh hưởng
Không phân biệt được giữa đông do ra vô (tạo lợi nhuận)và đông do bị chiếm chỗ thì thôi đừng bàn nữa.
Lên tới chuỗi thì nó tính tới từng phút từng giây để nó kiếm thêm khách mới, quảng bá thêm thương hiệu chứ đi kiếm thêm 1,2 ly cà phê của người ngồi đồng làm gì.