[CFB] Cái chết của Soya Garden

Quan trọng là do quy trình thôi bác. Ngày xưa mình làm chuỗi nhà hàng, có kẹp 1 cái quán cơm tấm nho nhỏ, doanh thu ngày giỏi lắm dc 12 củ, chưa kể hỏng huỷ kế toán với thu mua tới tháng là nổ não vì vụ hao hụt hàng hoá luôn. Có phần mềm POS nhưng méo chịu xài, cứ thích ghi tay thôi Sau ông sếp cay quá bắt em qua bào lại, setup lại máy móc phần mềm POS hết, cho quy trình thành như bán trà sữa luôn, từ đó doanh thu éo ngày nào nộp về dưới 20 củ
Mà nói tới POS mới thấy nể Liên Hoa Đà Lạt, ông bà chủ thì keo éo phải bàn, nhưng tư duy cũ kỹ, thu ngân có POS nhưng toàn tính nhẩm, thu tay, đã vậy còn làm lâu, éo chịu thay đổi. Kế toán nó bắt đi đúng quy trình các kiểu mà vẫn cứ chây ỳ, ông bà chủ ko nhận thức dc nên cũng để kệ mẹ luôn, thành ra khách đông thì đông nhưng mình cảm thấy ko hề tối ưu, hỏng huỷ tè le ko kiểm soát được, thành ra phốt bánh mốc, ATVSTP xảy ra như cơm bữa Đã vậy thu ngân ăn ra ăn vào là điều chắc chắn 100%. Thậm chí có 1 con bé thu ngân ngày trước làm bên em bị em đuổi vì gian lận qua Liên Hoa làm dc 1 thời gian cái được treo hình thuộc diện "đối tượng" ở Liên Hoa luôn

 

cái này là áp dụng máy móc trong việc quản lý thôi.. chứ 2 chữ " quy trình " mình " ớn lạnh " lắm . Nhưng các công ty/tập đoàn lớn thì bắt buộc phải có SOP/ phải có ban kiểm tra nội bộ cũng như không ngừng đổi mới sáng tạo quy trình ...

 

Số 23 ạ. Em nhận luôn voucher cơm tấm

 

Ta trước giờ uống cf Starbuck chỉ ở Starbuck Reverse, ly Latte cỡ Grande 110k thì phải, no ễnh bụng cả sáng luôn

 

Nghèo rách đít thím ơi. Em làm F&B cũng chỉ nắm phần lông phần da ở mảng vận hành thôi. Chứ rớ đến mấy khái niệm về tài chính thì chịu chết, mấy đứa bạn lâu lâu cứ nhờ tư vấn mở quán này quán kia thì cũng chỉ dám quăng lưu đạn cái mã bên ngoài thôi chứ đâu dám đi sâu Vì nếu em mà nắm hết thì đã tự tách ra làm riêng rồi ạ

 

bác muốn quản lý tốt hàng uống thì 1 là bác có mặt ở quán toàn thời gian để quản lý tự giữ tiền. Còn có tầm 2 quán trở lên, hoặc quản lý từ xa, bác buộc phải có phần mềm. Bác cứ alo cho cukcuk hoặc kiot việt (mình ví dụ thế, chứ ko quảng cáo gì ở đây), các bạn sẽ hỗ trợ cho bác từ a tới z setup phần mềm, máy in bill, két tiền. Nghe thì phức tạp, nhưng thực tế đơn giản lắm bác. Với tuổi băm như bác thì tầm 2 tiếng là setup xong hết.

Phần mềm thì bác bỏ thời gian ra setup kho hàng, sẽ khó xảy ra ăn gian. Ví dụ 1 hộp sữa tươi dalatmilk pha nước dành cho :bạc xỉu đá, sinh tố, capu, latte thì tầm 10 ly, mỗi lần nhập 5 hộp là phải bán 50 ly lộn xộn. Mỗi khi nhân viên kêu hết hàng, bác nhập hàng và check lại ngày nhập trước bao nhiêu và kiểm số ly đã bán thì sẽ biết.

Camera chỉa thẳng vào két tiền, và thêm 1 cái chỉ thẳng quầy pha chế.

Thêm nữa, càng có nhiều quán, bác ít nhất 1 ngày phải ra thăm quán, giờ cao điểm, kiểm soát nhân viên, nhất là khu vực quầy pha chế. Thường nhân viên làm ẩu pha sai công thức tùm lum không. Đơn cử như vụ quán thanh thuỷ đà lạt bán ly trái cây dầm 88k/1 ly. Đảm bảo chẳng có công thức nào mà 3 lát chuối 2 múi ít như thế. Nhưng lỗi đây là lỗi con pha chế nó quá ẩu thành ra quán bị phốt.

 

Rau má đậu nành nước mía, nên gộp 3 món này lại lam boot take away, chứ mở mặt bằng kiểu gì cũng toi, hoặc mặt bằng thi fải kèm nước ép trái cây mắc mắc tí

 

Chủ tik bán gì thế

 

Thì sau này có tụi Đậu Mía Lá hay Cộng Rau Má bán mấy món đấy hà rầm rồi còn gì

 

Rau má mix đó lão ca

 

Mấy món bình dân, đầy ngoài đường, ngoài chợ mà đưa vào tiệm biến tấu tí, bán giá trên trời thì chả chết ....

Chưa kể cafe, trà sữa, trà trái cây ... dù sao vẫn dễ uống hàng ngày hơn là sữa đậu nành. Ngay cả tào phớ thì cũng đầy bà bán ngoài chợ, dọc đường chứ có gì lạ lẫm đâu.

 

Thì ý tuỏng cua Soya ok đó nhung hướng đi sai quá sai, đú với tụi cf thương hiệu sang chảnh thì tự đao hố rồi

 

SB uống kiểu trà đá giải khát mà, nước lọc vị cà .

 

cf h chỉ uống bên cheese coffe, h toàn chơi đá đen 3o% đường. Ghét nhất lol Starbucks

 

Sâm lạnh nữa.

Chỗ mình có Sâm lạnh cô múi vẫn đắt hàng.

Giờ thấy có cả dừa nữa, Dừa dứa trân trâu trắng, Dừa chanh dây trân trâu trắng...

Mấy cái đồ tier X này (sâm, dừa, rau má, đậu nành, mía) có thể xếp vào dạng thứ 4, sau tier trà sữa, tier nước ép va tier cà phê. Giá rẻ hơn phục vụ nhu cầu sinh viên học sinh chuẩn luôn.

 

Nghe quen quen phải mấy qc uống sữa đập bể bàn không ta

 

Dừa tuỳ chỗ, như có lần ship chỗ kia nước dừa tươi thơm ngon mát ko quá ngọt tuyệt vời. Còn có lần ship chỗ kia ly nước dừa như ly nước đường éo có tí mùi dừa, ngọt khé cả cổ

 

Trong mấy loại nước giải khát thích nhất mía tắc. Mội tội sợ dơ nên ko dám uống nhiều :(

Giờ có cả mía đóng lon, uống cũng tạm tạm, nhưng chấm điểm chắc chỉ 5/10 so với mía tươi ...

 

xưa ở sing thì thấy starbuck ngon, vì cafe ngoài đường của tụi nó còn loãng 2x so với starbuck.
mà đó là ta đã gọi loại không pha loãng rồi (default bọn Sing đổ thêm nước vào)

giờ về vn thì còn lâu ta vào starbuck.

 

Rau má ly cơ bản của nó có 15k. Bọn soya trung bình 30k mịa rùi, quá đắt. Được cái đồ ngon.