[TT] Cafe Việt Nam chỉ ngon ở Việt Nam

Có hiểu giá thành sp (ly cf) là qq gì k? Mệt. Đang nói cf ở quán đem cf bột ra so.

 

Dùng body để nhắc đến độ đặc sánh (viscosity, not density) của cà phê là đúng rồi.

Mà body là tổng hợp cảm giác của ngụm cà phê trong miệng bao gồm cả hương (aroma), vị (flavor) và kết cấu (texture). Caffeine chỉ là 1 phần trong đó.

 

ờ nên xét riêng độ caffein thì làm sao nói được

 

khác nhé
như này là tổng khối lượng nước ra, còn kia là tổng lượng nước vào mà

 

ồ bác đúng rồi, cám ơn bác đã nhắc ^_^

 

Trong cà phê có đường, chất xơ, chất béo/dầu và hầm bà lằng thứ khác nó tạo thành độ sánh của cà phê.

Khử caffeine đi xong làm cà phê có heavy body vẫn được.

 

Thì 1 đống tiêu chí luôn mà, trong mỗi cái đó còn có giải thích, lẽ ra phải có ghi chép cụ thể còn bên mình thì cứ toàn nói mồm .

Giống hồi đó thấy mấy con mẹ ra rả hoài luôn: cách pha phin cho ra cf đặc hơn cách pha máy, vậy vd mình lấy 30g bột & 100ml nước, pha phin ra cf có nồng độ các chất lấy từ bột (mà tui còn chả bít chất nào ) hơn hay là sao - à mà khoản "nồng độ caffeine" thì tui tin chắc loại cf "đặc" nhất tg khoản này là cf uống liền, cho ít nc là xong. Hồi đó còn thấy 1 ông nói khoản này hay: cứ lấy nước sôi & áp suất ép hết cốt như pha espresso thì sẽ có những loại bột pha ra uống dở như hạch vì mất mùi - thành phần bị biến đổi, thành ra những kiểu pha khác nhau mới còn tồn tại. Mấy này hk cần làm nghề chỉ cần từng viết tài liệu rồi đảm bảo sẽ đặt vấn đề liền, tại nói mồm ko có cụ thể là lòi ra tùm lum cái sai sai :v.

 

Này đủ cho Sò ca mỗi ngày.

 

uh, thì mấy tay kia cứ dựa vào caffêin xong bảo thua caffe là ko sánh ko đặc dc như tây tui mới bảo méo nhưng trình cùi chờ các chuyên gia vào giải thích chứ nói kiểu khoa học lý luận thì thua =.=

 

Mấy cái đấy google tí là ra ấy mà. Còn ai không muốn tìm hiểu thì bồ kệ họ đi.

 

Cò đất cho nhanh các cụ ạ

Vất vả làm gì

 

Cái đó là 1 ví dụ thôi ông thần, ý là nó ko cụ thể chút nào & tiêu chí đánh giá ko rõ ràng, bản thân chữ "đặc" cũng có thể hiểu theo nhiều kiểu rồi.

Đất đâu lều đâu bếp đâu thì Tũn hk nói

 

sáng vừa mua 2 ly cf sữa mang đi, 12k 1 ly nè, càfe hạt trong máy xay xong mới pha, nhưng tôi đùa thoi bác, trên bmt giá này cũng kiếm lòi mắt, quán xá giá cf espresso min 15k ròi

 

Thỏa 1 đống đk ko liên quan tới bản thân ly cf thì nó rẻ xuống liền chứ gì, ngay trong Q1 SG tui bít có quán cf cóc có bóng mát + ghế bố tăng đơ + wifi + toilet + vô hạn trà đá mà có 15k nè, rảnh chui vô quài lun . Nhưng vấn đề là...thỏa đc ko , tiền mb, tiền phế, tiền nhân viên, abc xyz đủ loại .

Hồi đó hk bít chứ tới lúc trao đổi rồi mới hiểu giá nó bị đội 1 cách ko đáng chút nào, tới ng` bán cũng thấy, nhưng cũng làm gì đc tình hình nó vậy thì kết quả nó vậy, trách đc gì :T

 

thõa đk là mặt bằng ko thuê, nvien cũng là chủ già cả dư tiền ko ganh đua...blah blah

 

Ngày xưa cũng ham mở cf lắm nhưng chốt lại là nếu đi thuê thì thôi, để tiền gửi ngân hàng với phân lô còn hơn

 

Như chỗ đó là mb của bả, đá & nước giải khát của bả (làm đại lý nc giải khát cho cả khu), đồ đạc bả có sẵn hết, chị & em bả bán, lính bên đại lý lo vận chuyển & hậu cần, cái duy nhất bả phải đi kiếm là cái xe & bột cf để pha chứ còn lại là tiện tay mở quán thôi , xong rảnh tg ngồi coi nhu cầu khách là gì rồi cứ vậy đáp ứng -> giết sạch mấy thằng xung quanh cmn, tụi xung quanh ăn xương .

 

Mua cái ấm được rồi, xài bếp nào chả được.

 

ko có chuẩn rõ ràng thì đúng, chứ quy chuẩn toàn do ng` đặt ra hết, bọn tây lúc mới uống cũng đào đâu ra chuẩn , cứ ép theo chuẩn bọn nó làm gì khí hậu nó khác + ăn uống khác việc quái gì phải bu theo nó, còn chuẩn bên mình thì chờ chuẩn bên tàu có rồi bê về nghe dễ hơn

 

Bán giá đó nếu ở chỗ đông ổn định thì ráng chịu cực chắc đủ ăn. Ở q9 tớ đi quan sát 2 năm ông nào mà mang cái máy ra ngoài lề đường đứng bán giá 12k k bao h trụ đc quá 3 tháng. Để ý có chỗ mang máy casadio mới 40 củ ra bán ly cf 12k, 1 tháng dẹp tiệm. Chắc bị tụi bán máy nó vẽ vời dụ gà.