[TT] Tại sao mì ramen làm thực khách khắp thế giới say mê đến thế?

Bún có trước phở, nên biến thể của nó nhiều hơn là lẽ đương nhiên thôi mà.

Thêm nữa là vì lý do nào đó, phở ngay từ khi mới ra đời đã phải chịu cảnh "đóng khung". Ban đầu chỉ có thịt bò chín, thêm món thịt tái đã khiến nhiều người không chấp nhận được. Rồi lúc món phở gà ra đời, cũng nhiều người chê. Thế nên tốc độ cho ra đời món phở mới cũng chậm hơn.

 

Vậy à, mình lại tưởng phở bò tái mới là đầu tiên. Chắc hồi đó quán cũng nghèo có mỗi bò tái Sau này nâng cấp mới có thêm mấy lát bò nạm.

Mà nói rồi dân mình có cái tật thủ cựu bài tân, sáng tạo vô mấy món truyền thống thì đầu tiên là phải chê trước đã.

 

Cá nhân ăn uống nát các thể loại ẩm thực, ramen ko ngon bằng mì tươi, bún của VN, thích khô có khô, thích ướt có ướt, còn các bạn kêu các món đó ko biến tấu nhiều bang Ramen chỉ có 2 lý : 1 bạn là người sính ngoại, Nhật Hàn là nhất, 2 là bạn éo biết cc gì về ẩm thực nước nhà

 

Nói thật chủ yếu là nâng quan điểm thôi. Ẩm thực nó là nghệ thuật nên chả có ông nào thích bị chê là đéo biết thưởng thích, khẩu vị kém, trư bát giới.
Thế nên mới sinh ra cãi nhau ăn kiểu này mới ngon, kiểu kia là éo.
Nhưng mà hương vị ẩm thực nó lại mang tính địa phương, nên kiểu éo gì cũng có xu hướng phân biệt vùng này vùng kia.
Mỗi lần xem chửi nhau về phở mình lại tò mò không biết mấy món như Vịt quay Bắc Kinh, đậu phụ Tứ Xuyên, cơm chiên Dương Châu,... bên thiên triều họ chửi nhau như nào

 

Ai cũng nghĩ mình đúng, cái lưỡi mình thượng đẳng thì cãi nhau nhiều làm gì vì có đi dc đến kết quả đâu

 

ẩm thực cơ bản là ăn quen miệng, nhà tao nấu ăn ngon nhất, nhà thằng hàng xóm nấu như kẹc
cãi lộn riết nhàm

 

Trải nghiệm cá nhân ăn ramen hồi bên nhật thì lần đầu ăn 0 hết nước , lần 2 ăn đc gần hết , lần 3 thì kêu thêm cơm để ăn với nước -(. Nói chung là mặn do không quen , quen rồi nghiện vl mặn mặn uống bia hơi nữa nó đã lắm .

 

Cãi nhau suốt chứ có gì đâu, bên nó còn nhìu món để cãi nhau hơn cả mấy món ông kể trên . Vấn đề ông kai kia bảo ramen mỗi nơi nhiều kiểu rồi bảo mấy món ở Tàu với VN bảo thủ thì sai vl, so kiểu thế 2 ông Vịt Tàu nó đa dạng, nhiều biến thể vl. Như cái ramen nếu là mỳ kiểu Tàu thì cả đống món của mỗi vùng, bảo thủ đâu ra.

 

Định mệnh gvn ở nước ngoài vẫn lag vl +))

 

Ông k0 phải là thằng khẳng định ẩm thực Việt kém đa dạng, chậm sáng tạo nên lái về phở vs ramen thì k0 sao, chứ là thằng kia thì tôi chửi rồi. Căn bản đọ độ đa dạng với các món bún thì quá là no hope, ramen k0 có cửa và phở cũng k0.

Dân tình cãi nhau như chém chả về phở Bắc vs phở Nam chứ bún chả và bún thịt nướng, nguyên liệu gần như hoàn toàn giống nhau thì khác biệt tới nỗi chả ai cãi nhau làm gì cho mất công.
Cùng nguyên liệu chính là bún và đậu khuôn nhưng bún đậu thì cầu kỳ hơn rất nhiều so với bún xì dầu đậu khuôn, 1 món ăn chay thuộc hàng phổ biến nhất và rất khác biệt với cũng những nguyên liệu đó đem xào lên thành bún xào chay.
Cùng là bún cá nhưng cá nước ngọt và cá nước mặn chế biến khác hẳn nhau, thậm chí cùng 1 loại cá mà từng địa phương cũng có những cách chế biến khác nhau.

Đó mới chỉ là mấy loại bún không quá phổ biến đó.

 

Cơm chiên Dương Châu là Dương nấu cơm đưa cho con Châu nó chiên thôi fen

 

Đng Ramen, nhiều bố vác Phở, Bún VB vào so sánh rồi ...khẩu vị sao mà ss dc

 

Nếu lạm bàn sang đồ Trung thì hay một cái là tụi tàu bọn nó biết rõ là mỗi vùng 1 tính chất địa lý, khí hậu nên sản sinh ra một kiểu nguyên liệu khác nhau cho cùng 1 món, và bọn nó tự hào về cái chuyện đa dạng đó, chứ dell ngồi cãi nhau đồ ăn quê tao ngon hơn đồ ăn quê mày. Cái đó là cái dở trong mindset người Việt mình. Dân Việt thì đôi khi hợm mình quá đáng và tính cục bộ vùng miền ăn sâu vào não, thể hiện qua việc bài xích đồ ăn vùng miền.

Cái này ta mở quán Trung và được lão đầu bếp chia sẻ vậy luôn. Đơn cử dân Tứ Xuyên ăn cay rất nhiều, nhưng chưa thấy có trào lưu nào dân Tứ Xuyên chê món cá hấp của Vân Nam là ít cay nên không ngon cả.

Bù lại bọn tàu thì nó giữ bí kíp nấu ăn như giữ con mọn. Ông đầu bếp quán ta vừa thử món mới vừa viết sách để giữ lại cho con trai ổng, và nói nếu ta muốn học thì sẽ chỉ truyền nghề cho ta vì ân tình, còn lại ko truyền cho người ngoài. Có quán hủ tiếu qua xin chỉ công thức nước dùng hủ tiếu mực giá 40 củ mà ổng ko chỉ là ko chỉ

 

Công thức bán chạy trả có 40 củ ng ta chê là đúng rồi còn gì

 

bún cá rô thì giờ gồm cả rán, cả vụn cá nấu canh cho vào nước dùng. Ăn ngon thôi rồi

 

Bún cá nổi tiếng nhất Q3, hồi 2010 bố bạn tôi mua 100 củ mang về Vũng Tàu bán, còn ko cho đây..40 củ là quá bèo. Mà giờ bả chết thất truyền luôn

 

Trên buôn mê thuộc có món bún cá dầm đặc trưng lắm, gồm 1 tô bún (bún sợi hơi nhỏ) và một chén hành, chả cá ớt cay, khi ăn thì đổ vào bún, vị cay cay lạ lạ, mấy ngày trời lạnh ăn thì càng tuyệt vời.

 

món này chắc truyền thống có từ xưa chớ dân việt bảo thủ làm sao chế ra món này đc

 

Tôi có nhắc đến phở xào đâu nhỉ tôi nói phở chiên phồng phở cuốn với trộn mà. Bài tôi cũng k chê j ramen tôi nói rõ nó ngấy k hợp khẩu vị tôi chả hiểu ông quote tôi làm j. Tôi muốn phản biện thanh niên kêu phở k đa dạng bằng ramen và phở bảo thủ k thay đổi thế thôi.
Nếu ông đồng ý là phở k đa dạng bằng ramen với bảo thủ j j k thay đổi thì để tôi google rồi ae chém tiếp.
Bạn ông thích ăn ramen hơn thì kệ thôi tôi bạn tây đầy thằng cũng thích ăn phở hơn chả nói lên cái j. Tôi chỉ buồn cho vn mình là bát phở công phu thế mà giá bằng nửa bát ramen. Cái này có thể giải thích 1 phần là quán ramen Nhật xịn thì ít phở thì nhan nhản và văn hoá Nhật nó quá bá rồi nên cũng dễ hiểu thôi.

 

Mới đây tụi phở thì mỹ đình còn biến tấu phở thêm kim chi + sườn bò cho tụi HQ ăn nữa kìa. Mà mình nhìn hơi dội