[vne] Tiết canh vào danh sách 100 món tệ nhất thế giới 2025

Thôi bạn ơi, mình nghèo khổ ổ bánh mỳ, hộp cơm đều là mạnh thường quân cho ăn cả thôi. Chứ thứ mình chịu bỏ tiền ra mua để ăn toàn là mì gói, cháo gói

 

Để tránh ngộ độc và bệnh ký sinh từ tiết canh thì phải uống kèm với rượu ...

Vấn đề là mình đéo chơi với cồn nên mình đéo chơi với tiết canh.

 

rượu cùng lắm 40 độ vào pha với thức ăn nc uống, dịch vị này kia còn lỏng le tuổi gì mà diệt dc mầm bệnh, ký sinh :v

 

Tớ có bảo là bò kiểu VN không ngon đâu, tớ nói về quá trình chế biến cơ mà. Bỏ vào xào hay nhúng lẩu thì cũng phải thái nhỏ ra chứ không để nguyên cả miếng to bằng bàn tay, dày 2 3 phân vào nấu đc. Muốn nấu kiểu tây như thế thì thịt phải chế biến kiểu tây, anh em cứ mang tiêu chuẩn đồ việt ra xong bảo tây ăn uống mọi rợ toàn sống với máu thì chả sai lè.

Tớ chỉ nói là bò mới mổ ra mà nấu kiểu tây thì nó dai, muốn không dai thì phải thái nhỏ hoặc nấu kĩ. Còn tớ đồng ý là tây xứ lạnh + chăn nuôi giết mổ sạch hơn nên rủi ro thấp hơn, thế thôi chứ cần gì phải gọi tây là mọi này mọi nọ.

 

Mình thích ăn tiết canh hơn thịt chó. Mỗi tội đến mấy món chín ăn ngoài còn e dè thì xin khiếu món sống

 

Nói là biết kiểu gú gồ chém gió rồi. Biết gù bò sống k? Thử ăn 1 lần cho biết mùi đời

 

Hehe tớ cũng chả phải dân chuyên, mấy cái tớ nói đúng là từ google ra thật. Còn tại sao tớ google là vì tớ đi siêu thị thấy steak bán đắt hơn thịt bò thái miếng sẵn, thấy miếng steak phải hút chân không còn thịt bò thái miếng thì chỉ cần bỏ trong hộp là đủ. Tớ chỉ đang so sánh rất khách quan về cách chế biến bò giữa 2 nền ẩm thực khác nhau, và tớ nói là thịt bò mà không aged thì không làm steak kiểu tây được vì nó dai; nhưng tớ toàn thấy mấy người nhét chữ vào mồm tớ là bò làm kiểu VN không ngon. Còn nói trắng ra, nhà tớ thì tớ là người đi chợ nấu cơm hàng ngày ở nhà, số lần tớ đi siêu thị 1 năm chắc bằng số lần 1 người ở đây đi chợ cả đời đấy.

 

"Mọi lông" là thói quen của mị gần 3 năm nay khi gọi bọn Âu mẽo, ko riêng gì post đó.

Spoiler

Thịt "ta" dai hơn là so theo chuẩn ăn thịt nuôi công nghiệp bở nhoét của đám mọi lông. Chứ ko phải do cách bảo quản sau giết mổ.

1 phần là khác giống, 1 phần là khác cách chăn nuôi nên thịt bò/gà của ta nó dai ( thực ra là cơ bắp săn chắc) hơn bò/gà ngoại
Cốt lõi là ở chỗ đó chứ éo phải mềm vì đông lạnh sau giết mổ.
Dễ nhận thấy nhất là mọi lông chỉ chuộng ăn gà công nghiệp bở như bột chứ gà ta thả vườn, gà rừng thì chúng nó vái dài.
Và heo rừng thì chúng nó bắn xong tiêu hủy là chính chứ ít thằng gặm dc. Đông lạnh mà làm mềm thịt dc thì chúng nó đã éo chê.

Thịt heo/bò ta để cả tảng luộc cho chín kĩ thì tất nhiên nó sẽ dai, dai vì luộc lâu chứ éo phải vì dùng thịt nóng. Còn mà dám ăn tái, ăn hồng đào thì heo bò gà nhà nuôi hay đồ rừng gì thịt nó cũng mềm ngọt hết.
Tất nhiên vẫn éo mềm dc bằng giống ngoại, ăn cám, ít vận động... rồi.


Trước mị làm dao cho 1 thằng 3 đời bán phở, có hỏi nó sao ko làm lạnh thịt bò cho dễ thái. Thì nó bảo phở bò tái mà xài thịt lạnh thì vứt, dai và miếng thịt éo nở bung dc.

Chuyên gia đi chợ éo tin thì cứ làm thử 2 miếng bò ta, cùng kích thước cùng cách nấu tái . 1 miếng thì là thịt mới đang còn ấm, miếng kia thì chấp để đông lạnh "aged" 1 tháng luôn.
Xem miếng nào mềm, ngọt hơn là biết ngay đông lạnh hơn hay thịt nóng hơn.

Nói thẳng, đông lạnh chỉ có làm thịt bở, nhạt đi thôi. Chẳng qua nó bảo quản dc lâu, phù hợp cho kinh doanh chứ tuổi loz ngon hơn dc thịt nóng.

 

Bạn giải thích với mấy người ăn uống kiểu đó làm gì? Kệ đi. Họ ăn kiểu của họ, mình ăn kiểu của mình.

 

Lại thêm 1 kiến thức tào lao

 

Ngoài steak ra thì mọi lông thiếu gì món thịt ăn sống 100% đâu, vào def làm gì
https://www.greatbritishchefs.com/features/raw-beef-dishes

Còn thịt bò Tây có aged hay k nó cũng mềm hơn bò ta thôi. Thứ nhất giống nó lai tạo để chất thịt như vậy, thứ hai bò lấy thịt từ lúc đẻ ra nó nốt trong cái chuồng có 2-3m2 ko cho đi lại để tăng lượng mỡ tích tụ, bước đi đầu tiên của con bò từ lúc sinh ra là đi tới lò mổ .


Thứ làm mấy món của mọi Tây hơn là quy trình chăn nuôi, an toàn thực phẩm, chế biến nó hơn, một phần môi trường đỡ ẩm thấp hơn. Chứ chả thằng nào văn minh hơn thằng nào cả.

 

Mấy fen phán như đúng rồi thế.
Về khâu chăn nuôi chế biến thì tây nó hơn mình xa lắm. Từ chọn giống tới giết thịt chế biến nó đi sâu nghiên cứu mở rộng thành khoa học luôn rồi, mình ko làm lại nó mảng này đâu.
Tây nó thích ăn thịt mềm mà ko nêm nếm nhiều để cảm nhận vị nguyên bản nên mảng này nó làm rốt ráo lắm. Thịt nóng là thịt người dân mình ăn quen, còn thịt lạnh bên nó là để qua 1 2 ngày, ko đông lạnh. Ko phải để đông lạnh mà là để qua quá trình căng cơ sau khi chết. Do sinh vật sau khi chết sẽ trải qua quá trình xác cứng lại, qua quá trình này thì thịt sẽ mềm ra, nguyên lý là vậy. Công đoạn này nằm trong quy trình giết mổ.
Còn thịt aged là 1 cách chế biến khác để thịt ngọt và mềm hơn, nằm trong quy trình chế biến rồi.
Thịt đông lạnh thì ko ngon là đúng trong mọi trường hợp rồi, do kể cả khi cấp đông thì tế bào vẫn bị phá vỡ và mất nước và dinh dưỡng.
Mình hơn tây ở kĩ thuật nấu nướng nêm nếm thôi, chứ về bảo đảm hương vị gốc của nguyên liệu thì nó hơn xa.

 

mình bị gout nên tránh xa tiết canh, thịt chó, trứng vịt lộn

 

Tại sao người Việt từ ngày xưa lại ăn tiết canh
Bởi vì ngày xưa khó khăn, có đồ ăn là phải tận dụng mọi thứ từ con vật, ko bỏ sót thứ gì, kể cả tiết canh
Ngày xưa cũng nhiễm giun sán, liên cầu lợn, bênh tật chết nhiều chứ
Rồi dần dần món tiết canh vẫn duy trì đến ngày nay là do thói quen từ xưa để lại

Có những món ăn chỉ có thể ăn được 1 lần trong đời, ví dụ như món tiết canh này chẳng hạn
Có thằng ăn xong nhiễm liên cầu lợn, nằm thẳng cẳng một chỗ, hoại tử tứ chi, chết ko chết được, cứ nằm giãy giãy đau đớn tột cùng mấy tháng trời
Chú khuyên các cháu nên bỏ ngay món tiết canh này
Mỗi cháu chỉ có 1 mạng ở trên đời thôi, cháu nào thích đánh cược cuộc đời mình với 1 bát tiết canh thì cứ việc, cuộc đời này ko phải như chơi game, ko hồi sinh được đâu các cháu ạ

Con người phát minh ra lửa, ăn chín uống sôi mới tiến hoá được đến ngày nay
Vậy mà các cháu lại muốn ăn tiết canh, quay lại thời tiền sử mông muội hay sao

Nhiều cháu lại bảo tiết canh nhà làm, đảm bảo an toàn lắm
Có cái con cạc ấy các cháu ạ, ai biết được con vật nhà các cháu nuôi nấng có nhiễm giun nhiễm sán gì không, bổ béo đéo gì mà húp bát tiết canh đầy máu me nhoe nhoét như vậy hả các cháu, ngu dốt thì nó cũng vừa phải thôi chứ, ngu quá ko ai chịu được đâu
THời buổi này có phải đói kém như ngày xưa nữa đâu mà các cháu còn ăn tiết canh
Ăn tiết canh là biểu hiện của lũ người kém văn minh, thiếu văn hoá, chưa tiến hoá hết, rất dễ dẫn đến cái chết từ từ và đau đớn

 

bọn tây nó chê vì nó ko được rèn cho ăn từ nhỏ như đông lào chứ có j mà phải tự ái chửi tụi nó
ăn uống có ngon hay ko nó cũng phụ thuộc vào thói quen ăn uống từ nhỏ, như t ko quen ăn vị đồ ăn bắc thì cũng thành mọi luôn ah

 

Bạn giải thích với mấy người ăn uống kiểu đó làm gì? Kệ đi. Họ ăn kiểu của họ, mình ăn kiểu của mình.

 

bạn đọc văn của thằng ranh con đó thật ah

 

Bò ta dai hơn bò Mỹ thật mà, cứ thử lấy 2 món làm bò lúc lắc thì biết thôi. Cái này chắc do giống bò rồi.
Có bác nào làm bò kho mà bằng bò mỹ hay úc gì chưa nhỉ?

 

Bò mỹ(úc nhật nói chung là tây) nó có mỡ trong thịt nên mềm . Bò vn thì mỡ 1 bên thịt 1 bên , mỡ bò vn cũng khá hôi với dai ( gọi là mùi bò chứ ko hẳn là hôi) .

Mềm nên cắt dày làm steak đc , mỡ trong thịt càng nhiều ( phải xen kẽ ) thì rate càng cao .