Vùi đậu trong đất làm giá QUẢNG NAMHơn 20 năm qua, vợ chồng bà Nguyễn Thị Ưng ở huyện Phú Ninh miệt mài cuốc đất trộn cát, làm luống gieo đậu xanh để lấy giá đỗ đem bán. 109 Sáng đầu tháng 6, bà Nguyễn Thị Ưng, 53 tuổi, thôn Đàn Trung, xã Tam Dân, huyện Phú Ninh, đội nón, mang ủng, đi bộ khoảng 200 m ra khu ruộng pha cát rộng 10 sào (mỗi sào 500 m2) để làm giá đỗ. Trên thửa ruộng sau vụ gặt, bà dùng cuốc làm đất, nhổ gốc rạ, dọn cỏ. Đất được cuốc lên, cào nhỏ, san bằng, đắp thành từng luống rộng một mét, dài khoảng 8 m để gieo đậu xanh. Làm đất xong, bà Ưng lấy 15 kg hạt đậu xanh đã ngâm nước ấm hơn 5 giờ, rải dày trên luống. "Muốn giá mọc đều, màu trắng, không thể rải thưa", bà nói. Hạt đậu sau khi phủ kín được lấp đất thành luống cao khoảng 15 cm, tưới nước và phủ lưới. Trung bình mỗi kg đậu xanh cho thu hoạch từ 7 đến 8 kg giá đỗ. Mùa nắng, giá được ủ trong đất ba ngày đêm, mùa đông phải hơn bốn ngày mới thu hoạch. Trời nắng, mỗi ngày bà Ưng tưới nước một lần. Sau ba ngày đêm, hạt đậu lấp trong đất phát triển thành giá đỗ có thể thu hoạch. Gặp mưa, đất đủ ẩm thì không cần tưới. Để giá phát triển tốt, mỗi khi thu hoạch xong, bà chuyển sang khu vực khác vì nếu không luân canh, cây giá dễ chết hoặc còi cọc. Sau ba tháng, bà mới quay lại điểm cũ. 10 sào đất được vợ chồng luân phiên canh tác quanh năm. 2h mỗi ngày, bà Ưng cùng chồng Võ Xạo, 55 tuổi thức dậy ra ruộng. Họ mang đèn pin đội trên đầu chiếu sáng thu hoạch giá đỗ. Trước khi nhổ, vợ chồng bà Ưng dùng cuốc gạt lớp đất để lộ ra giá đỗ mọc dày đặc. Phía dưới, rễ ăn sâu nên họ dùng chiếc môi inox xúc từng cụm, rũ sạch đất cát. Giá đỗ dài 10 cm được loại bỏ bớt rễ và hai hạt mầm phía trên. "Vợ chồng tôi làm giá đỗ hơn 20 năm. Nghề này đòi hỏi thức dậy sớm, chịu mưa nắng, sương, nhưng đổi lại là sản phẩm sạch, phát triển trong môi trường tự nhiên, không có hóa chất", bà Ưng chia sẻ. Ông Võ Xạo nhổ từng cụm giá đỗ trong đêm, ánh đèn chiếu sáng giúp ông rũ sạch đất cát, cỏ cây. Giá đỗ sản xuất theo phương pháp truyền thống vùi trong đất có thân dài, nhiều rễ, hai lá mầm hở ra và thơm mùi đậu xanh. Bà Ưng cho biết giá ngâm hóa chất có thân mập, trắng tinh, không rễ, giòn và hai hạt mầm gắn chặt, chứa nhiều nước, khi ăn không có mùi đậu. Giá đỗ của gia đình bà Ưng được một số khu nghỉ dưỡng và khách sạn đặt mua nhờ vào phương pháp sản xuất truyền thống, chất lượng và sạch. Tuy nhiên, vì hai vợ chồng đã lớn tuổi, mỗi ngày chỉ sản xuất hơn 100 kg để cung cấp cho các đầu mối quen thuộc ở chợ trong nhiều năm, họ không nhận thêm đơn hàng. 4h sáng, hơn 120 kg giá đỗ được nhổ lên, bà Ưng mang ra suối gần ruộng để rửa sạch, sau đó cho vào túi đựng. Theo bà, nghề làm giá đỗ đòi hỏi phải làm đều đặn, ngay cả khi ốm đau vì khách hàng quen. Vợ đau ốm, một mình chồng làm, và ngược lại. Nhiều lần ông bà cũng gặp rủi ro khi trời mưa, ruộng ngập nước làm giá đỗ hư hỏng, còn trời nắng nóng thì năng suất giảm. Giá đỗ được chở bằng xe máy ra chợ, bán lẻ với giá 12.000 đồng/kg, trong khi giá đỗ ngâm chỉ 9.000 đồng/kg. Mỗi ngày, vợ chồng bà Ưng thu nhập hơn 400.000 đồng. Tại thôn Đàn Trung, ngoài vợ chồng bà, còn có hai hộ dân khác sản xuất giá đỗ theo phương pháp truyền thống này. Các công đoạn sản xuất và thu hoạch giá đỗ. Video: Đắc Thành Đắc Thành https://vnexpress.net/vui-dau-trong...c27FWJ7zn9isLIiqrw_aem_E89HLEY2CDC2hs5NpE4N7A
Làm ko tự động hoá thì cực là đúng rồi. Làm các khay bằng gỗ lưới thép sau đó thu hoạch rửa chắc cũng dễ hơn. Ko làm các hệ dây kéo để nâng hạ thu hoạch cho tiện. mình mà làm nghề nông chắc làm tự động hoá toàn bộ. Bữa về nhà bà bác nấu rượu quy mô công nghiệp mà vẫn ko đầu tư bơm định lượng. Vẫn rót tay dù giàn nấu cũng gần tỷ bạc :(
Xưa gần nhà có chỗ làm giá , thấy họ xài 2 cái hố tròn to giữa sân xi măng với cát chứ ko phải đất nâu.
Dân xung quanh đấy mà làm lúa, xịt thuốc sâu thuốc cỏ các kiểu thì ăn vào khéo còn toang hơn cả giá ngâm Cytokinin
Xưa là vùi cát thôi. Ko hiểu sao bài này chụp ảnh đất hơi bẩn. cát sông rửa nhanh sạch rồi lại làm tiếp.
Nói thì bảo chứ mình tưởng nghề trồng giá này tuyệt chủng rồi chứ. Cơ bản là tầm chục năm trước đã có máy làm giá tại nhà rồi. Đợt đó mua ủng hộ ông anh mà về bị dí cho tuần 4-5 bữa giá suốt 5-6 tháng trời đến giờ nhớ đến còn sợ.
Thề là cái gì có máy móc can thiệp nó nhàn vãi, như ngày xưa mị đóng hàng trong túi ni lon bằng hàn nhiệt đem bán, thuê 3 nhân công mà mấy bà cứ tí nghỉ, tí than mệt, làm chất lượng lại ko đều, xong đc ông anh tư vấn cho cái máy hàn nhiệt tự động, setup xong đưa 1 bà làm bằng 3 người, mà giá mua 1 cái máy xài mấy năm chưa bằng lương 1 tháng của 2 bà kia
Nhìn giá lại nhớ tới món Trứng Giá học trên mạng. 1 quả trứng, một đống giá ăn hết 2 bát cơm. Tổng chi phí tốn có 5k mà còn no nữa
Google máy hàn nhiệt túi nilon là ra à, con của Sút mã gì thì quên cmnr, mua ở tiệm trong Q5 tầm 5 củ Ở ngoài nó vậy nè
