[TT] Cơm chiên, một sáng chế dữ dằn!

Tự chiên ăn mỗi ngày

 

Cơm chiên-cơm rang, cách gọi nào đúng?

 

Nó lại có cái thứ tà đạo như này á? Đã ghi lại

Cơm chiên là cách gọi miền Nam, cơm rang thấy ngoài Bắc nói nhiều hơn.

 

Cơm chiên trứng
Cơm rang dưa bò

 

Nghe giới sành ăn ở Nhật bẩu là cơm chiên/cơm rang là tiêu chí quan trọng nhất để đánh giá một nhà hàng. Muốn biết trình nấu nướng của cái nhà hàng nào đó thì cứ gọi cơm chiên/cơm rang.

 

Coi khá nhiều phim nấu ăn đều lấy cơm chiên làm bài nhập môn, để bếp trường đánh giá trình độ.

 

cơm chiên Dương Châu bán ngoài cổng trường ăn ngon mà no vl, mà có 15k

 

Tôi hay làm kiểu cơm chiên tự chế như cho dầu vào chảo, phi thơm ít tỏi băm, sau đó cho cơm nguội vào chiên cho săn lại sơ. Sau đó giã thật nhuyễn vài tép tỏi, hoà với ít nước mắm cho vừa ăn xong đổ cái mix đó vào chiên cơm cho đến khi nào vừa ăn thì dừng. Rắc thêm ít hành lá với tiêu là nhất, khỏi cần thịt thà mẹ gì cả

 

ước

 

Anh Dương nấu cơm quên bật nút. Chị Châu thấy thế chọi nồi cơm vô mặt anh Dương làm tối đó anh Dương bỏ cơm, cơm nguội nhiều, hôm sau chị Châu đem chiên
Đừng chỉ bán sản phẩm, hãy bán cả câu chuyện

 

Rẻ vậy? Cơm rang "thập cẩm" chỗ tôi (gọi là thập cẩm chứ thực ra chỉ có trứng, hành phi, lạp xưởng) đã 30k rồi.

 

Cơm chiên nó có cái loại gạo chuyên dụng cơ, Hồi xưa cái thời mà mỗi nhà là 1 pháo đài ấy cái gạo đc phát ấy làm cơm chiên quả là đúng bài, nấu xong hột nào ra hột đó ko dính với nhau, chiên cực ngon. Cứ chiên sơ sơ đã xong đập mấy quả trứng vào rồi chiên cho nó cháy từng lớp là ngon như quán ngay

 

Cơm nguội xog đập trứng vô trộn đều r bỏ tủ lạnh…. sáng đem ra chiên….

 

chắc bán học sinh nên rẻ, nhưng mua ăn thì thấy khá nhiều chứ ko chỉ lèo tèo vài muỗng.

 

Muốn chiên ngon thì đừng dùng gạo dẻo, cơm fai để tủ lạnh cho tơi ra và chiên bằng chảo gang là ngon nhất, bài trên nó kêu cơm ngon nhờ chảo cũng chả sai. Vì tiệm ngta chiên bếp gas lửa lớn, đều chảo lại dùng chảo gang nên độ nóng phân đều khắp. Chiên hột cơm fai nảy nảy vì nóng chứ chiên riu riu lửa là vứt, chỉ cần vậy rưới ít nc mắm tỏi vô là đã ngon chứ chưa cần các topping khác như trứng, chả , lạp xưởng,... 1 chiên thủ 20 năm kinh nghiệm cho biết

Chuẩn, cơm chiên chỉ đơn giản là mỡ heo với nc mắm tỏi rưới lên kèm tiêu xay và hành lá là đã best rồi, chưa cần đến topping khác đâu. Trứng đừng đập vô nhé, đánh lên chiên chảo khác rồi quậy lên cho tơi rồi trộn vào cơm.

 

Nha trang nó là cái hiệu cơm chiên gia khang (bảng màu vàng) í , bán khắp nha trang, giá đều bằng nhau , vị cũng same same . Ko rõ là từ đâu tới hay gốc NT . Cơm chiên muối é ăn cũng ngon .

 

Truyền thuyết là món càng đơn giản càng dễ đánh giá tay nghề đầu bếp hử?

 

có chỗ ở khúc ngã tư Lê Đại hành với đường j quên rồi (đối diện cái cf với biệt thự j đấy), có 2 người bán, nó tự lên giá cao hơn chỗ khác thì phải. Nhưng bảng giá ghi trên bảng vẫn giá cũ

 

cơm nóng vẫn có thể tơi , dòn . trước khi chiên đập một quả trứng sống vào rồi bóp đều , xong mới chiên .

 

Ở VN thì là món Rau muống xào tỏi