tt - 'Tuyệt đối phở Bắc' giữa Sài Gòn, phở bò Phú Gia không rau không giá

phở hoàng đế cho gấu đi

 

hình như không có phở,

 

https://vnexpress.net/quan-pho-cua-doi-vo-chong-lieu-o-my-3403832.html

 

Vãi pbvm cả bát phở. Nhưng đúng là tôi cũng ko ăn nổi phở Nam. Bình thường nhậu xong thèm nhất là bát phở, nhưng hôm vào SG cùng mấy anh em, cũng truyền thống nhậu xong ra đá bát phở mà mấy thằng đều bỏ dở cả. Nó hơi ngang ngang so với vị người Bắc.
Btw

 

Há há há.
À nhầm. Đồng cảm với bạn

 

Chắc do thím thuộc team kén ăn á

 

Ốm dạầy làm bát phở thì như được tái sinh, ko mỹ vị nhân gian nào bằng

 

Thực ra tôi rất thích đồ ăn trong TPHCM, lần nào vào cũng tăng cân. Có phở là cảm thấy dị dị thôi. Ko nói vấn đề rau giá nhưng từ nước dùng, vị bánh phở cho đến miếng thịt đều khác.
Với cả lúc say người ta hay bảo làm muôi nước lẩu hay đá bát phở để đỡ cho dạ dày ấy, thì nước phở trong SG ko đem lại tác dụng chống say mấy.

 

Do cái tâm lý Phở là của miền Bắc nên phải ăn theo vị của quê mình, nnên khác vị thì bị tâm lý làm cho ăn không vô, tự nnghĩ nó không ngon.
Với mình thấy mónn ăn phía Bắc sử dụng gia vị không phong phú như miền Nam, các mónn ănn vị đều rất đơnn điệu (tthanh đạm). Trong này sử dụng gia vị nhiều, ví dụ như các món ăn Hoa.
Có mấy đứa bạn ăn món ăn có thêm chút đường còn ănn không được mà.

 

Nói đến đường toy cũng là đứa hảo ngọt, phàm ăn , món gì cũng chén được ít có chuyện bỏ mứa. Cơ mà có món hủ tíu khô, trộn hay rắc đường gì đó thì đúng là dội thật. Ăn ko nổi luôn

 

Xôi mới rắc đường với hành phi chứ ai rắc đường vào hủ tíu ta

 

Ai biết đâu, tôi ăn 1 lần ở Vĩnh Long ý. Quất 1 tô hủ tíu nc rồi, thấy người ta ăn hủ tíu khô thấy hay hay nên gọi thêm ăn thử

 

Có đúng chuẩn HN là vậy không ? Tôi ra HN ăn phở chắc cũng 4-5 chỗ, thấy chỗ nào cũng bánh phở > thịt. Mà nhiều bánh phở 1 cách đặc biệt. Còn phải tự hỏi làm éo gì mà cho bánh phở nhiều dữ vậy....

 

Chắc éo đâu. Phú gia đi muộn, có khi toàn mùi mắm. Có hành nhiều vkl thôi
Hồi mình ăn chắc khi a chủ đang chạy bàn phụ bếp cho ô bố.

 

Bạn đọc vớ vẩn đấy =]]

Nước trogn thì dùng xương cục lợn, ko dc dùng xương bò thì sẽ trong có vị thơm (lợn tử tế), thanh. Nấu kiểu này thì người ốm, bệnh ăn tốt, lành.

Nấu kiểu ngoài quán dùng xương bò thì quá béo, nhiều gia vị; khoẻ ăn dc chứ ốm ăn vào bị khó tiêu và ngấy.

 

phở nước trong thì là phở gà , chứ phở bò hầm xương (kể cả sá sùng) nước phải có tí màu mè đậm vị mới ra bát phở bò đúng vị

 

Món hủ tíu khô ở miền tây đơn giản là chia hủ tíu với nước dùng riêng ra thôi, do khum để chung nên phải nêm lại phần hủ tíu (đường, nước tương, bột ngọt), ai khum thích ăn cái nào thì kêu đừng để.

 

À chỗ tui bỏ nnước sốt chứ ko có đường hay bột nngọt riêng (nó nnằm trong sốt)