[Tuổi trẻ] Bún bò Huế

Vẫn có đường, ít ra là theo nhà mềnh là vậy. Nhưng ko đến nỗi ngọt sặc cơm

 

Miền bắc vẫn dùng nước mắm ngọt, điển hình như bún chả, nem rán. Nhưng vẫn hài hòa giữa ngọt, mặn và chua. Còn miền nam thì thiên về ngọt nhiều và thường ko có chua

 

không biết mấy lão ăn ở đâu, chứ đó giờ mềnh ăn chưa có món nào mà ngọt gắt như chè cả :v. Ít ra không có bỏ bột ngọt nhiều như ngoài Bắc , nhất là món Phở...

Miền Nam là vua của các món chua, nên đừng bảo trong này món nào cũng ngọt mà không có chua , mấy món canh chua như canh chua rau muống, canh chua bông chuối, bò nhúng dấm, mấy món rang me, lẩu Thái , cá chiên dằm mắm me, cá basa chiên giòn sốt chanh, gỏi (nộm) trong nam cũng cả chục món...

 

Đang bảo nước chấm kìa. Nước mắm pha trong đây ít có thêm vị chua

 

nước chấm thì tùy món mà pha mà , nếu pha nước mắm vị chua chủ đạo thì thường là pha nước mắm chanh, ăn với mấy món ốc, chân giò, xí quách các loại .

 

Đệt mợ, các ông phải thêm ảnh thì topic mới có giá trị. Toàn nói suông.
1 thanh niên đang chảy nước dãi cho hay.
// Món ăn trong Nam ngọt, không hợp vị giác của người ngoài Bắc. Tôi thấy trong đó có món cá khô ăn tuyệt vời luôn.

 

Để coi, nhà ta thì thường làm thế này. Bình thường thì sẽ là nước mắm + tỏi, ớt, đường (giã nhuyễn). Đối với cá trê, ốc luộc thì nước mắm + gừng, ớt, đường (giã). Đối với các món như bánh ướt, bánh nậm, bột lọc... thì nước mắm + nước nóng pha loãng hoặc đun nước sôi rồi pha nước mắm vào, thêm ít đường (có hay không thì tùy người). Thịt luộc thì nước mắm nhĩ + ớt thôi là đủ rồi.

 

Thịt luộc ăn với mắm tôm chua hết giờ



Cá chiên thì ăn với mắm+tỏi+ớt+đường+chanh .
Cá canh(chua , ngọt, lẩu) thì ăn với mắm +ớt .

 

Thịt luộc... ăn với tương hột nấu đường, ăn hết nồi cơm cũng được

 

tiểu cái đíu, tập thể dục là tiêu đường nhé

nhầm rồi, nước chấm miền nam vẫn đầy đủ vị chua, mỗi cái là miền nam dùng chanh thanh cho dấm

 

mới ăn tuần trước ta khoái ăn bún hơn
món này bên đắc lắc dùng với nước phở húp ngon vỡi

 

Cứ bỏ cay vào nước mũi nước dãi chảy ra là ngon tất hô hô