Mới lấy ít của bác lá xanh, lấy nước 2 thử để tránh tình trạng phê vẫn tỉnh táo tàu, mà hơi hoang mang không biết trước giờ cà nguyên chất uống ké ông già là gì -;- À các mẹ cho e hỏi tý, có cái nào dùng cả pha trà lẫn cà phê ổn ổn ko?
Cho hỏi mấy cái note như honey, chocolate, trái cây các kiểu... Mấy ông uống có nghe rõ ko sao tui ko nghe dc? Chắc pha sai hay mũi trâu ko nếm dc quá ta.
Ông pha bằng gì. Cold brew, pha phin, french press khó ra mấy note đó lắm. Dễ chỉ có pour over là ra được thôi. Cà phê ông rang vừa hay đậm vừa nữa. Tốt nhất chịu khó bỏ tiền uống 1 ly pha chuẩn với cà rang chuẩn rồi hỏi barista cà này có note gì note gì rồi làm quen với vị đó thôi .
Theo ý tui thì notes là cái vị mà người rang cà muốn người pha khi uống có thể nhận ra. Tui để 2 cái túi nó có để Flavour notes với Our notes ấy. Không hẳn là ai uống cũng nhận ra được hết nên mới đẻ ra cái vòng tròn flavour notes với một cái bộ kit mùi để nhận biết. Cá nhân thì cũng nếm ra 3-4 mùi cơ bản, còn mùi chi tiết hơn thì chịu, mới đẻ ra cái nghề Coffee Taster .
Tùy.... bởi vậy mỗi loại hãng cf nó có vị riêng...mỗi thằng tẩm 1 vị ra 1 vị trong khi chưa tính tới hạt cf trồng các loại khác nhau bản thân ra vị khác rồi
Mùi như trên cái bảng chả qua dùng định hướng lỗ mũi là chủ yếu, kiểu như pha như này như này sẽ ra mùi này vị này. Người uống thường sẽ cố cảm cho ra cái mùi ấy Tui mũi điếc uống cf VN trước giờ ngửi được đúng 3 kiểu mùi: cocoa, mật ong ..... với mùi đậu xanh (uống của bên oriberry mà wtf sao mình ngửi thế éo nào cũng ra mùi đậu xanh)
Nói tẩm lại gây hiểu lầm với cái Flavoured Coffee. https://www.starbucks.ca/coffee/flavored Nước ng ta dù là Starbucks rang cũng chỉ bỏ hương liệu vô rang chứ ko chơi bơ với nước nắm như VN đc . Nhờ bác xanhlacay vào cho 1 bài rang nó như thế nào cho dễ hiểu.
Các bác cho hỏi cái bình chemex giá cao thấp có khác j nhau k nhỉ. Thấy mấy trang online bán vài trăm mà shop bán cả triệu mấy cái bình thuỷ tinh ah
Lâu k để ý cái topic nó trôi quá :( Cái vụ mùi vị khi rang thì nhiều kiểu lắm các bác. Tùy cà Ro hay Arabica, moka culi... Mà trồng ở những vùng khác nhau cho ra vị khác nhau. Rang ở nhiệt độ chín khác nhau nữa, ra màu là rõ nhất, rang cà sáng màu thì vị khá gắt, A thì cực chua, còn rang cà tối màu thì cũng như hơi cháy hơn nên vị đậm hơn, thơm hơn... Còn tẩm ướp các loại thì bơ, hương liệu công nghiệp thực phẩm như kẹo sữa, caramen, nước muối tỉ lệ thấp... K quan trọng lắm đâu các bác ạ. Vì nghiên cứu quá trình rang, rang như nào, tẩm gì...đó là việc của nơi chế biến. Các bác chỉ cần mua cà uống thử hợp vị là chiến thôi Thử nhiều loại nhiều hãng thì sẽ thấy cũng cà Ro hoặc A nhưng mỗi bên sẽ có vị mùi hơi khác nhau chút, bên thì đậm vị, bên thì thơm dịu hơn, chua hơn... Chúc các bác ngon mồm hề hề
Hề hề, bác uống nước 2 mà còn phê v ạ Lạc trôi topic quá e k thấy bác ạ. Bác có lựa đc cái bình pha nào chưa, cho e nghía với, pha phin mãi e cũng chán, mà mua cái espresso chỉ uống ở nhà thì xót tiền ạ :(
https://lygiavien.com/products/bara...7&utm_source=google&utm_medium=smart_campaign Mua hồi ấy 3 chẹo 6 giờ còn 3.35m
Đang uống cà phê đá đây, mình mua cà phê bột về nhà tự pha. Vì có thể cho cà phê, đường, đá tùy ý thích mà rẻ nữa. Loại mình uống 150k/kg :)
