[Kenh14] Khác biệt về Hà Nội và Sài Gòn

Sáng ra làm dĩa cơm tấm sườn bì chả trứng có 35k ăn bao phê, lâu lâu đổi gió sang ăn cơm tấm Long Xuyên, cơm tấm thịt luộc.

 

gần nhà mình có cái cơm tấm Thu Thảo Q11 có quả chả chiên hơi khác so với mấy tiệm khác, ăn ngon vl nếu ai thích ăn món trứng , cơm cũng khá ngon , nước mắm không quá ngọt , mỗi tội mắc, 1 dĩa chả 1 ít thôi + cơm thêm cũng 45k , dĩa sươn hình như 55k , mà đáng tiền vl

 

Sườn - bì - chả - tóp mỡ 30k . Hôm nào không đi làm thì ra mua thêm hộp cơm cháy rưới mỡ hành về xơi vặt

 

Ở HCM có quán cơm tấm Long Xuyên nào chuẩn không anh em, nhỏ lớn giờ toàn ăn kiểu bình thường mà nghe thằng bạn khen cơm tấm Long Xuyên ngon tự nhiên thấy cũng thèm mà giờ chẳng lẽ xách xe xuống tận đó để ăn :v.

 

Đầu hẻm nhà ta ngay khu ăn uống mà méo có tiền ăn
Cơm tấm Trần Quý Cáp , bột chiên Đạt Thành , Phở Lệ ...
Năm thì 10 quạ mới ăn một lần cho biết với người ta . còn bình thường toàn ăn sáng bún phở bánh mì xôi ...10- 30k

 

Bột chiên ta ăn ở SG, Cần Thơ thấy toàn là bột, bánh hẹ,nui, trứng, dưa chua hết r. Còn về Mỹ tho ngoài mấy cái trên nó bỏ thêm chả cá xịn, chả thịt, sủi cảo hoành thánh chiên mà 1 dĩa có 30k ăn bao ngon.

 

Hồ Chí Minh hay Hà Nội gì thì cũng toàn bụi bặm , kẹt xe và ngập lụt lầy lội

 

Khẩu vị mỗi người nó bị ảnh hưởng bới món ăn của từng khu vực gắn liền với người đó chứ đâu phải vì bản thân món ăn

- Việc người Bắc ăn phở trong Nam chắc chắn khác với việc người Nam ăn phở Nam rồi, và ngược lại
Mình người Bắc, ăn phở HN quen rồi chỉ ăn dc phở HN hoặc phở gia truyền của Nam Định, chú trọng về nước dùng, nước dùng ngọt và thanh, đặc biệt nước dùng phở HN bí quyết phải trong và ngọt nước nhờ xương (một số nơi bỏ con Sá Sùng khô), bánh phở của HN và phở gia truyền Nam Định cũng gần giống nhau, dai + mềm
Phở ở nơi khác (kể cả trong Nam) mình từng dùng thường là nước phở rất béo, có váng mỡ, bánh phở lại bở, cảm giác gần giống bánh đa khô (hay bánh canh)

- Về hủ tíu thì thực sự ko ăn dc, đã ăn từ Đà Nẵng vào tới SG, chỉ có lần duy nhất dc bạn dẫn đi ăn trong SG, hủ tíu Nam Vang thì phải, thì cảm giác là ăn vào miệng, chứ độ ngon thì chắc phải ăn nhiều hơn mới thấy. Cảm giác hủ tíu nó giống như cái miến khô ngoài Bắc mà nấu ko kỹ vậy, ăn còn cảm giác sống sống sật sật...

Món ăn miền Nam mà mình thích mà thấy cũng hợp với nhiều người Bắc có Gỏi cuốn, cơm sườn...Món bún trộn ko biết của vùng nào mà có thịt lợn quay và nước trộn chua chua như ngoài Bắc làm nộm á, món bún này ngon mà dễ ăn với đa số luôn, ko bị lạ miệng bởi vùng miền
Cơm Sườn trong SG bản thân ăn thấy ngon hơn hẳn ngoài HN, kể cả các quán nhỏ nhỏ mình ăn cũng có hương vị riêng rất thơm mà HN ko có dc, HN chỉ có thơm mùi cơm tấm, miếng sườn cũng chỉ thơm như miếng thịt nướng bình thường chứ ko có mùi thơm + độ ngấm như sườn của SG
Trong Nam dùng cơm sườn ăn sáng thì ngoài Bắc có món xôi, xôi ngoài Bắc thì đa dạng phải nói dài lắm mới hết, lúc nào rảnh gõ sau vì có quá nhiều loại, mà loại nào cũng thấy ngon

Ko biết trong Nam có món Bánh Cuốn ko chứ ngoài Bắc món này là món dân dã cực phẩm, miền núi Bánh Cuốn dùng với nước xương, tráng trực tiếp khi mình ăn, nóng hổi, nhân đơn giản là thịt băm + mộc nhĩ, một số nơi dùng thịt băm xao vàng lên cũng ngon...Nước dùng là nước xương hom, ninh nhừ đến rã thịt ra thì thôi, nước dùng cực ngọt mà lại thanh ngậy do thịt từ xương chứ ko có dầu mỡ gì
Bánh Cuốn ở HN + các khu vực lân cận thì nước dùng lại là nước pha mắm, bánh chỉ chấm chứ ko nhúng ăn cùng cả nước như bánh cuốn nước xương...

 

lên app Now search cơm tấm long xuyên.

 

trong nam có bánh cuốn chứ. có điều họ không ăn với nước xương như hà nội mà ăn nước mắm ngọt hoặc hơi mặn thôi. ta thì thích loại mắm ngọt nhẹ chan nguyên chém nước măm vào dĩa bánh cuốn vừa ăn vừa húm luôn. có vẻ là biến tấu của việc ăn bánh bèo/bánh bột lọc.

bánh cuốn ăn chung với chả lụa, nem, chả quế và hành phi. ai thích thềm vị dòn thì cho thêm mấy miến bánh tôm

 

Lâu lắm rồi ko ăn bánh cuốn, nói lại thèm

 

bánh cuôn 1 tuần ăn 2 ,3 lần , bánh cuốn Nam khác ở Bắc chắc là nước xương, ở đây dùng nước mắm ngọt rải,(vị nước mắm hơi khác với nước mắm cơm tấm 1 xíu) với banh cuốn Nam dùng nem ngọt ,đôi lúc cũng có quán dùng nem chua nhưng với khẩu vị Nam thì nem ngọt da bezt, à có thêm cái bánh tôm với giá + rau đầy ắp

đi lựa quán cũng phải lựa bánh mỏng như màng trinh, càng mỏng càng ngon

 

Bánh cuốn ngoài Hà Nội cũng ăn với nước mắm + chả quế, bánh hà nội thì có nhân thịt xay mộc nhĩ, mấy chỗ xa hơn như Thanh Trì , Nam định thì bánh cuốn chay ăn với chat nướng như bún chả

 

cái bánh cuốn về cơ bản cốt lõi cai bánh chắc mấy miền giống nhau hết rồi, phụ là mấy thức ăn kèm nó ra 1 vùng lại đổi 1 chút

 

Trong HCM có hàng bánh cuốn nào ngon ngon gần trung tâm hông +)) thỉnh thoảng bay về ăn

 

tao để ý cái thằng lol này toàn nghe nguồn bậy bạ rồi lên đây mở cái họng lên la cho rõ to vào, rất nhiều lần rồi không chỉ một

mày làm vậy để chi vậy ?

tao còn nhớ 1 lần mày bảo giọng Nam nói tiếng Anh chua lè con dương cụ gì đấy, đâu pm riêng chat sex vs tao xem giọng mày ntn ?

 

Thích ăn bánh cuốn dài cắt khúc của ba Tàu , ăn kiểu Tàu thì nc tương, hành, dầu , ko thì ăn kiểu thông thường như Việt cũng dc .

 

Khoái ăn bột chiên, đơn giản mà ngon.

 

trung tâm thì thua, ăn sáng toàn món này minh đâu có chạy lên trung tâm làm gì, toàn ăn trong bán kính gần nhà hoặc kiếm mấy quán ngoài quận khác nhưng không nhớ rõ địa chỉ , hóng cao nhân Q1

 

cái đó là dim sum chứ bánh cuốn đâu? 2 món khác nhau mà