[Kenh14] Khác biệt về Hà Nội và Sài Gòn

Dim sum là lớp bột mỏng , nhân tôn hoặc bò , cái tui nói là cuộn bánh dài ko nhân , cắt thành từng khúc nhỏ .

 

có banh cuốn tàu nó làm 1 cục dài rồi cắt ra từng cục nhỏ,bên trong không hề có nhân nấm mèo thịt băm luôn,(nó bỏ ở ngoài) cũng có nước mắm các kiểu nhưng mà minh nhìn vô giống kiểu banh ướt nhưng để vỏ dày cục tròn , mà nhìn rõ bảng hiệu nó ghi là bánh cuốn

 

Có Hải Nam ở Cao Thắng - Q3 và Thiên Hương trên 3/2 - Q10 ấy, hai quán này khen chê ngang nhau, và Hải Nam thì lúc nào cũng đông nghẹt người ăn, nhất là Việt Kiều ăn rất nhiều.

Cá nhân thì vỏ bánh ở Hải Nam khá dày, nhưng nhân thì chất lượng vì không độn củ sắn quá nhiều, ăn cảm nhận được rõ vị thịt và tôm. Nước mắm cũng bình thường, chả cũng không đặc sắc, và giá thì khá cao.

 

vậy chắc biến tấu rồi. dim sum cũng có 1 món tương tự bánh cuốn nhưng ăn với dầu hào hoặc nước tương nên ta nghĩ tên kia lộn tiệm.

 

1 dạng bánh cuốn thôi, nằm trong danh sách các móndimsum. Dimsum nó có phải tên 1 món ăn đâu.

 

Dimsum là kiểu món ăn sáng thôi, còn món ăn trong đó đều có tên hết
Còn bánh cuốn không nhân trong điểm tâm thì bánh đó thường hay ướp bên ngoài gia vị rồi xào (có lẽ thế).
Ngoài ra có thể có kiểu khác em chưa biết

 

vcl xào
bánh cuốn là 1 lớp bột mỏng tráng trên cái nồi cách thuỷ kiểu chín bằng hơi nước

 

Bánh Cuốn Tây Hồ Quận 1 ấy hay Bánh Cuốn Hải Nam ở Cao Thắng Q.3 thử xem bác .

 

Bánh cuốn nóng nhân thịt ăn cùng hành khô và nước chấm bá cháy luôn.
Cơ mà vẫn chưa bằng bánh cuốn trứng. Lớp bột kèm mỏng mềmvới lòng trắng giòn giòn. Ở giữa là lòng đào phê vl

 

Nhớ đợt đi chơi Sapa, sáng dậy là cả một dãy các hàng quạt thịt nướng bánh cuốn.
Thịt trong bánh rất là nhiều nhưng nước chấm khá là chán, không có vị thanh như ở HN.

 

Trời lạnh se se làm 1 đĩa bánh cuốn nóng ôi thôi, ngất ngây còn gà tây .

 

À nhân tiện cho hỏi trong đây có ai biết chỗ nào bán cái bánh mì giống y như bánh mì thường nhưng nó màu đỏ và ăn ngọt ngọt ngày xưa mấy lò bánh mì hay bán ko nhỉ,ko phải bánh mì ngọt nha nó là bánh mì ổ dạng mấy ổ bánh mì thường ko biết làm bằng gì mà nó màu đỏ.

 

Ụ ẹ, mỗi lần vào topic này đói vcl

 

bánh tôm,chả giò nữa

 

Đang công tác dưới Mỹ Tho, sáng toàn đi ăn hủ tiếu, hủ tiếu mì khô ngon vkl.

 

Mỹ Tho: Hủ tiếu nam vang, hủ tiếu sate, cơm gà Chí Thành, lẩu mắm, cháo cá, nước mía đậu phộng mít...
Cần Thơ: Bánh xèo củ hủ dừa, vịt nấu chao, pizza hủ tiếu.
Muốn đi miền Tây ăn nữa wa

 

cái bánh cuốn trong Dim Sum gọi là Chang fen. Ăn với xì dầu mix chứ ko phải nước mắm, nhân bên trong thì tuỳ thường là gà bò lợn.

 

Hủ tiếu gõ, hủ tiếu mì khô với mì gói khô làm bạn với mình suốt cả thời cấp 2 cấp 3, thời đó mà bữa nào học căng thẳng xong ra về toàn khoác vai rủ mấy thằng bạn ra ăn cùng. Cùng vừa ra về là nguyên 1 đám ra quán mì gõ đối diện bắt ghế dắt bàn lại gọi mỗi đứa 1 tô 2 vắt kèm thịt các kiểu, xịt tương ớt cho tí giấm vào quất. Ngon nhất là mấy hôm trời mưa tầm tã cũng ráng ra ngồi chịu ướt tí, ăn húp lấy húp để. Sau này lớn hơn thì mỗi lần lấy xe đi đâu tiện mà vội cũng ghé lại cái quán cũ đó làm 1 tô, ăn xong húp chén nước là no căng luôn, ăn xong là thấy đời nó đẹp làm sao .

 

Giờ thèm xôi tằm thôi,bánh đa kê tuần trước xơi hẳn 3 cái,có 10k
Xôi bắp nhão nữa

 

Ở đâu vậy? Gần nhà mi ko?