VNE - 5 món bít tết đặc sắc trên thế giới

Mỗi quốc gia trên thế giới có cách chế biến thịt bò riêng, tạo nên những món bít tết đặc sắc, từ rẻ đến đắt tiền.


Bít tết au poivre

Pháp được mệnh danh là thiên đường của nghệ thuật ẩm thực phương Tây, vì vậy không ngạc nhiên khi một trong những món bít tết ngon nhất thế giới có nguồn gốc từ quốc gia này. Bít tết au poivre thường được chế biến từ thăn bò. Trước tiên, hạt tiêu tươi được nghiền nhỏ để có mùi thơm tự nhiên và thấm vào thịt bò. Sau đó, miếng thịt được áp chảo và nước sốt cũng được làm cùng ngay tại chảo này, tận dụng các giọt mỡ bắn ra từ thịt để làm sốt tiêu kem. Theo truyền miệng, món bít tết này từng được coi là thuốc kích thích tình dục vào thế kỷ 19. Ảnh: Shutterstock


Milanesa

Milanesa khác với những gì chúng ta thường hình dung về một món bít tết cổ điển. Thay vì nướng hoặc áp chảo, miếng thịt bò được nghiền, tẩm bột và sau đó chiên trong dầu. Thịt bò cao cấp được sử dụng, tẩm bột mì đơn giản để khi chiên tạo thành một lớp phủ giòn. Sau đó, thực khách ăn milanesa kèm các loại thảo mộc tươi và khoai tây chiên. Đây là món ăn yêu thích tại Argentina và được cho là có liên quan đến Milan, Italy. Ảnh: Shutterstock


Châteaubriand

Được mệnh danh là vua của các món bít tết, Châteaubriand được làm từ thăn bò và chỉ thăn bò, vì phương pháp chế biến món này không thể áp dụng với bất kỳ loại thịt bò nào khác. Chỉ riêng điều này đã khiến nó trở thành một món ăn đắt tiền. Châteaubriand được đặt tên theo Francois René Vicomte de Chateaubriand, người được phục vụ món bít tết này bởi đầu bếp Montmireil vào năm 1822. Thông thường, đầu bếp sẽ áp chảo thịt bò trước khi cho vào lò nướng. Rượu vang đỏ hoặc nước sốt Béarnaise được đổ lên trên. Ảnh: Shutterstock


Gyudon

Trái với những món bít tết đắt tiền, gyudon được biết đến là một trong những món thịt bò rẻ tiền nhất ở Nhật Bản, song cũng là một trong những món ngon nhất. Gyudon có nghĩa là "tô thịt bò", dùng để chỉ thịt bò áp chảo với hành tây được xếp lên trên một bát cơm. Hành tây và thịt bò được nấu cùng nhau trong hỗn hợp rượu mirin, rượu sake, đường và đậu nành, mang đến sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt và vị umami (vị ngọt thịt). Món ăn này phổ biến như một bữa ăn trưa và ăn tối nhanh chóng, dành cho thực khách không muốn chi nhiều tiền nhưng vẫn muốn ăn một thứ bổ dưỡng và đủ thoả mãn. Theo truyền thống, món ăn được nêm nếm bởi thực khách ngay sau khi được mang ra bàn. Ảnh: Shutterstock


Kalbi

Kalbi là một loại sườn bò ngắn được phục vụ phổ biến ở Hàn Quốc. Sườn được ướp với đường, nước tương, dầu mè, rượu gạo và tỏi để nướng cho thơm. Kết quả thu được là một miếng sườn bò mềm, đậm đà và bùng nổ hương vị thơm, ngọt. Món ăn này có từ thế kỷ 18 khi việc giết bò không được cho phép tại Hàn Quốc, song phát sinh nhu cầu cung cấp thức ăn cho những công nhân xây dựng lâu đài Hwa. Do đó, lò mổ bò đầu tiên được mở và đây là món ăn xuất phát từ đó. Ảnh: Shutterstock


5 món bít tết đặc sắc trên thế giới - VnExpress Du lịch

 

Éo biết làm nc sốt :(

 

Bí quyết nằm ở rượu vang

 

Mong thày chỉ bảo thêm

 

Dịch dã méo dám ra ngoài kiếm miếng steak.

 

Nếu ăn kiểu bình thường thì hãng Knorr có bán loại bột sốt nâu, tên là Demi-Glace.
Lấy 1 muỗng rồi pha với nước, rồi bỏ lên chảo nấu, vừa nấu vừa đảo cho đến khi có đột sệt vừa đủ là ok, trong lúc mới đổ lên chảo thì cho nhiều tiêu vào cho có vị cay nồng. Cách này dành cho mấy quán bít tếch bình dân.
Ta bán bình dân tầm 120k/phần ( gồm bò 0,25kg, ít khoai tây, ít salad, ít rau củ )

Hồi trước lúc mới mở quán cũng đua đòi nấu sốt rượu vang cho ngon mà càng làm càng lỗ vì nấu tốn thời gian mà nguyên liệu lại mắc mà lại nhanh hư nếu bảo quản không kỹ

 

đặc sản chim miệng kêu làm bảo vệ lương 5 củ mà ăn sang trọng vcl

 

Mấy miếng dày mình làm toàn bị sống,muốn tái ngon thì phải cắt nhỏ ra,lúc đó thành bò lúc lắc chứ k phải steak nữa!
Muốn vô Eo-gâu -cho ăn một lần cho biết steak ngon là như thế nào mà tiếc tiền quá!

 

steak ngon cần gì sauce bạn ơi, cứ thả tí thyme, rosemarry, cắt đôi một củ tỏi, sear qua 2 mặt rồi quăng vào lò. Muốn thì thả bơ vào rồi rưới lên nữa. Nếu có dính vào chảo hoặc thật sự muốn sauce thì để chảo nóng, đổ tí rượu vang vào rồi chà mấy chỗ dính ra, sau đó cho chút dấm balsamic, để rút xuống 1 chút -> sauce nhanh gọn lẹ.

p/s có thời gian nữa thì mua hộp bột sốt demi glace của Knor (tự làm cũng được nhưng mất thời gian lắm) hành tây cắt hạt lựu, sau khi lấy miếng steak ra thì bỏ vào xào cùng với nước thịt còn dư + chút bơ. Xào cho hơi ngả màu vàng nâu rồi thì cho lửa lớn rồi đổ rượu vang vào, chờ kẹo lại chút, sau đó trộn với sốt demi glace. thì ra món Châteaubriand ở trên (món này nếu đúng chỉ dùng thăn nội thôi, nhưng kệ mẹ nó )

 

Mình thấy món bò né ở VN ăn cũng ngon chẳng kém

 

Bro mở quán hả? Ở SG hay HN cho ae địa chỉ để ghé ủng hộ đê

 

Bò né Việt Nam mặn nên phải ăn với bánh mì. Cái steak của tụi Tây có thể ăn không cũng được, mà ăn kèm bánh mì cũng được.

 

Cũng tuỳ quán bạn ơi, có chỗ làm nước xốt ngon càng ăn càng ghiền

 

làm bảo vệ cho cty bố mình thì chế độ nó khác

 

Hình google mà .

 

Mình ở Đà Nẵng, mở quán bán chủ yếu cho khách Tây với du lịch. Mà giờ lây lắc rồi.

 

Ở HN từ nhỏ quen ăn cái bít tết đập mỏng nấu trên chảo gang. Đợt ăn thử bít tết đúng chuẩn Tây thì không quen lắm nhất là cái kiểu thịt gần như sống ở giữa

 

http://gamevn.com/threads/zing-greta-thunberg-chi-trich-lanh-dao-g7-an-tom-hum-va-bit-tet.1515321/

 

Bò tái chanh cũng ngon mà.
Cực kì phản đối cái galbi vào list, éo bằng 1 góc bò nướng VN

 

Hình google search ra tự ngồi chép miệng đỡ thèm đó.