[VNE] Doner kebab - huyền thoại bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ

Doner kebab - huyền thoại bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ

THỔ NHĨ KỲ- Tại Istanbul, thịt nướng nhân bánh thường là cừu, bò hoặc gà, chứ không phải thịt lợn thường thấy như ở Việt Nam.


Doner kebab là một loại bánh mì kẹp nổi tiếng của Thổ Nhĩ Kỳ, được coi như một món ăn nhẹ đêm khuya hay một bữa ăn nhanh khi du khách bận rộn di chuyển khắp châu Âu. Ảnh: Conversation


Thịt được nướng theo kiểu xoay tròn, được dùng dao thái mỏng theo chiều dọc và kẹp vào giữa bánh mì hình tam giác, cùng rau và các loại nước sốt. Ảnh: Circle Istanbul


Món này tương tự gyro của Hy Lạp (ảnh) hay shawarma của người Arab. Nó đều có đặc điểm chung là nhân bánh được làm từ thịt ướp gia vị, được thái từ một cọc thịt nướng, theo phong cách nấu ăn có từ thời Ottoman. Ảnh: Meat Wave


Riêng tại Đức, bánh mì doner kebab đạt doanh thu 3,5 tỷ euro mỗi năm, và tiêu thụ hết 600 tấn thịt để làm nhân kẹp mỗi ngày trước đại dịch. Với những con số khổng lồ này, nó trở thành món ăn nhanh nổi tiếng bật nhất của đất nước. Ảnh: Alex Kehr/WikiCommons


Có nhiều truyền thuyết xoay quanh nguồn gốc của loại bánh mì này, và nhiều cá nhân, nền văn hóa tranh chấp về việc nhận là nơi bắt đầu của doner kebab. Với người Thổ Nhĩ Kỳ, người ta tin rằng món bánh này thực sự được tạo ra lần đầu tiên ở Berlin, Đức vào năm 1972. Và người phát minh ra nó là một công nhân Thổ Nhĩ Kỳ, Kadir Nurman. Ảnh: Berlin Experiences


Ông đã bán những chiếc bánh đầu tiên ở tây Berlin, đối diện vườn thú Bahnhof, cho những người bận rộn muốn có một bữa trưa nhanh chóng để mang đi. Năm 2013 khi Kadir (ảnh) qua đời, nhiều tờ báo trên thế giới đều đồng loạt đưa tin: "Người phát minh" ra bánh mì doner kebab đã chết. Ảnh: Dapd


Ý tưởng về chiếc bánh mì này được ảnh hưởng từ một bữa ăn điển hình của hoàng gia Thổ Nhĩ Kỳ trước đây, gồm những xiên nướng được phục vụ trên đĩa với cơm và rau. Kadir khi muốn món ăn ngon này thực khách dễ dàng trong việc mang đi hơn, vì vậy anh liền gói chúng trong một loại bánh mì gọi là durum. Và như thế, doner kebab ra đời. Ảnh: Lesya Dolyk/Flickr


Bên cạnh đó, một số người tin rằng người đầu tiên tạo ra món ăn này là Nevzat Salim, cũng là người Thổ Nhĩ Kỳ. Ông đã bán những chiếc bánh nổi tiếng vào năm 1969 tại thị trấn Reutlingen, trong cửa hàng gia đình. Ảnh: Pinterest


Một số khác tin rằng món bánh này thực sự là phát minh của người Đức và có nhiều biến thể xuất hiện ở Thổ Nhĩ Kỳ, cũng như ở các nước Trung Đông. Mehmet Aygün, một người Đức trước đây cũng tự nhận mình làm ra bánh mì kebab từ năm 1971. Tuy nhiên, dù nó xuất phát từ đâu, thì mọi cuộc nói chuyện về những chiếc doner kebab đều dủ khiến cho một người cảm thấy đói bụng. Ảnh: Hale Erguvenc / Alamy

https://vnexpress.net/doner-kebab-huyen-thoai-banh-mi-tho-nhi-ky-4330887.html

 

Kebab VN cho toàn là bắp cải, thịt thì chẳng thấy đâu?

 

Kebab của Thổ cũng như tương tự các loại thịt nướng khác của Thổ đều rất khó ăn bởi cái mùi hoi hoi như mùi hôi nách do gia vị tẩm ướp, mình vẫn gọi vui là mùi “Thổ”. Đi Thổ ăn đc mỗi cá nướng.
Ngược lại với Gyro của Hy Lạp, tuyệt phẩm của vùng Địa Trung Hải, đi Santorini mình có thể ăn 3 bữa/ngày ở quán Pyto Gyros làng Oia

 

Đồ thổ mình ăn mỗi sườn cừu nướng, kebab ko ngon tí nào. Mà sườn cừu vẫn thích nhất của Lilo ở Cardiff

 

Món này ở Sài Gòn chỗ Kỳ Đồng bán cũng ok nè, bánh mì Tràng Thi thì phải

 

Thổ thì gà tây nướng nguyên con ngon lắm

 

Toàn ăn bánh mì ko cả tháng nay,nhìn hình trên thèm quá

 

công nhặn Gyros ăn ngon mà còn rẻ, trước khi đi chỗ khác cũng phải làm đôi ba cái cho đã

 

Kiếm hộp sữa đặc chấm cho đỡ nhạt mồm, ăn bánh mỳ không hoài sao thấu.

 

Nó khác gì burrito ko, hylap thấy sữa chua nó ngon thật

 

Bọn tây nó thiết kế cái quán nhìn rất chi là ấm cúng

 

Kebab dân Thổ làm trên đất Đức, to như cái quạt, và mặn éo thể đỡ được, vì nó dùng thịt nạc, ko phải thịt mỡ.
Ăn 1 cái ntn xong mềnh uống hết 4 chai bia nửa lít.

 

Tràng thi bán ngon
Ăn

 

Mấy cái xe bánh mì TNK lề đường 20k 1 ổ thề éo bao giờ ăn lại, đéo thấy thịt đâu mà toàn mỡ vụn

 

Đợt ra HN ăn kebab thịt nhiều vcl, rau gần như ko thấy đâu ...

 

đà nẵng có mấy tiệm bánh mì đệ nhất ấy, sáng nào cũng làm 1 ổ đi làm, giờ ở nhà thèm kinh

 

Kebab VN ăn được
còn hamburger mình chịu, chán đếch tả đc

 

Kebab VN bt có cho thịt cừu đâu, toàn thịt lợn nướng mà.

 

dân đức méo hiểu sao ăn mặn vcđ thề, thằng đức hàng xóm cũ nhà tôi (ở nhật) lúc nào cũng khoe tao ăn nhạt lắm mà nó nấu cái món thịt viên frika gì đấy mời bọn xung quanh mà ăn thụt cả lưỡi