Cafe Qua chinh phục châu á

Chỉ có dăm ba chục tỉ

 

giao hoan đất trời mẹ nhắc lại mà tức . Năm ngoái trúng mùa bơ bị bọn nó vô hái trộm xong chặt gốc

 

Để tôi nhận cafe xong đã

 

Nếu để thưởng thức cafe theo qui chuẩn cao và nhiều phương thức pha chế khác nhau thì thật ra mình đề xuất bác đến dcodes địa chỉ 48m2 ngõ 37 trần kim xuyến, yên hoà, hà nội. Quầy không vì mục đích kinh doanh mà thiên hướng nghiên cứu cafe nên có nhiều lựa chọn sẽ hợp gu bác. Thích hương vị gì hay loại hạt gì có thể đề xuất trước được.
Còn quán mình đang thực tập là La farine ở số 14 ngõ 105/33 doãn kế thiện. Có điều do ở đây toàn chị em đến là chính nên vị cafe thiên hướng chua ngọt và ít lựa chọn do mới vận hành chưa ổn hẳn, số lượng barista cũng ít chưa tuyển đủ người nên chưa có thời gian làm được đúng nghĩa specialty. Chất lượng hạt thì tốt nhưng chưa tối ưu hẳn công thức pha (thông thường mình làm full ca chiều từ 13h trở ra). Quán chủ yếu là không gian đẹp, checkin.

 

Ấy chết thế thì ko hợp mất rồi. Ngồi tán phét cũng ko ổn vì bọn con gái nó ồn ào lắm. Tks fen

 

Đà Nẵng có chỗ nào làm cà phê specialty đc ko nhỉ?

 

Hồi 2013, giai đoạn đấy mới nghỉ công ty cũ, đang đi xin việc, mình làm một serie trong buổi sáng,khởi động bằng 1 ly espresso, tiếp theo là ly Ristretto, sau đó giảm sốc bằng ly Latte, cuối cùng là ngồi tráng miệng bằng Americano đá....
Lần đầu mình được nghe đến latte đá, hoặc capu đá.....
Mình hay uống ở https://oriberry.com/vi

 

Đúng rồi bác mà khổ cái giờ các quán cafe đông chủ yếu toàn do hội chị em. Cafe mà anh em có thể tán gẫu được lại cần lượng khách vừa phải và gắn bó lâu dài, mỗi ly cafe còn có thể anh em giao lưu và chia sẻ được. Cho nên hiện tại mình thấy vấn đề lợi nhuận số lượng và chất lượng ly cafe mình muốn nhận được cho 1 ly cafe trên 55k nó đang khó cân đối.

 

Thì từ xưa đến nay uống cafe kể cả lúc đi học mình cũng tưởng latte đá với capu đá là câu chuyện đùa cho có thôi, nhưng đến khi thực tế đi làm mới biết hoá ra là có thật, mà lại là chuyện đương nhiên đối với cả nhiều quán lẫn thói quen khách hàng. Dạo này đang bị trầm cảm vì ít khách gọi latte nóng nên ko được art.

 

Mình thì gu cafe đơn giản, vẫn trung thành với cafe phin thôi. Nhưng thi thoảng có thời gian vẫn đi kiếm chỗ ngon, rồi nghe về cafe, cảm giác nó vừa nhầm nhi vừa nghe kể chuyện nó thú vãi. Chứ mình biết qué gì mà đàm đạo

 

trước tiên em cũng xin chúc bác luôn giữ đc lửa đam mê để theo đuổi thành công

hqua tính type rồi mà nghĩ mình cũng đã bỏ nghề, làm cũng chưa bằng 1 góc chuyên nghiệp của bác, rang cũng chưa được tới đâu, mình chỉ góp ý bác cái này: cafe Qua ko nguyên chất ai trong nghề cũng tự biết, quy trình công nhân nhà xưởng của Qua khép kín ko có đt thiết bị gì vào được để bảo vệ công thức và để ko bao h có bằng chứng gì về cafe của Qua như nào, tất cả chỉ là truyền miệng từ những người đã từng làm cho xưởng đó

khi đã ko bao h có bằng chứng thì cũng ko nên khẳng định ạ, còn mình làm nghề, khuyên về sản phẩm, nâng tầm sp mình lên thôi không nên chê đối thủ bác ạ, chỉ nên phân tích ai hợp gì thì chấp nhận nấy. thời em bán cf nguyên chất chỉ bảo khách là, tuy sản phẩm của Qua k đc nguyên chất lắm, nhưng dân ta quen vị mất rồi, phải làm dần thôi chứ biết sao h chính bản thân mình làm cf nguyên chất mà mẹ mình chê ko uống, vẫn uống cafe của Qua đấy ạ

 

Gg là ra đó fen

 

cám ơn lời khuyên của bác rất nhiều. Mình chân thành ghi nhận, đây cũng là 1 trong những lý do mình gắn bó với diễn đàn GVN chúng mình, anh em tuy đôi khi có tranh luận nhưng đều là ý tốt. 1 lần nữa cám ơn bác thỏ nhỏ và bác xanh lá <3

EDIT : nếu bác xanh lá vui lòng, mình xin phép tặng bác 1 ký CF do chính tay mình rang để bác và mẹ bác uống thử xem thế nào. Do mình không có thể pm được cho bác, nên bác pm mình số dt/tên/địa chỉ người nhận nha

 

hmm, phải đánh đổ tư sản chứ nhỉ

 

Bác check inbox bác ơi

 

Cái này thật, nếu ko phải tại tui bị ly espresso ở Ý vả vào mặt thì cũng ko tỉnh lên đâu.

Là thằng ko chuyên nhưng làm việc với số liệu & logic cả chục năm, lúc đó tui chỉ đặt vấn đề: bọn nó pha ara, về lý thuyết chắc chắn ít caffeine hơn robusta - nhưng trên thực tế tui uống cafe ara đó lại say, tỉnh rực cả người, mà cả 20 năm uống cafe ở VN uống nhiều uống lắm mà ko bao h say. Ko có cách nghĩ logic nào ngoài đó h mình uống đồ dão mà ko biết.

Thực tế là chỉ 1 ly cafe quán tạp hoá góc đường ở bển giá 1 đồng - 25k nhỉ, nó nhiều caffeine hơn, uống thơm hơn n ly cafe chung nghiêng, cafe vợt, cafe này kia đó h ún. Thực tế vả hẳn mặt mà đó h mình thì có thói quen đối mặt & chấp nhận, ko nghĩ đi đâu khác đc.

Nhưng về rồi nói vụ này ra chả ai quan tâm, ng ta vẫn ra cafe cóc đầu đường uống, pha cái phin 1:1 ra lạt lạt thoang thoảng mùi bơ với cả chút béo đậu mua 1 lạng tận 25k vẫn là kiu ngon... Riết tui cũng như thủ dâm ở nhà mua rang mộc nào rẻ rẻ uống đại thôi (mà cũng ko đủ kinh phí đèo bồng đồ ngon nữa ), tui từ 1 thằng thích tán phét chuyện cafe, pha đủ kiểu ở nhà có máy xay riêng, có bình này bình kia giờ lẳng lặng dẹp hết còn cái moka pot. Nó giống kiểu mình bị lùn, bỗng nhận ra mình bị lùn rồi nói với ng xung quanh ai cũng bảo chúng ta cao, thôi ko nói gì nữa cho lành.

 

khoe đi châu âu trá hình nè
topic gì toàn winner

 

Mấy năm dòi Lu , đời ng ai bít tới lúc nào mạt vận chứ hả

Mà thiệt lúc đó nghĩ năm sau phải qua Thổ thử lại đúng cf của nó để nghiệm chứng lại, xong mọi thứ đổ đèo dần đều... Cho ăn mày dĩ vãng chút đi mẹ!

 

Hóng kí sự check gái tây .

 

Topic tiền tỉ mà lại thiếu đại gia @thangcb thì thật thiếu sót