[Tt] Vị mặn bún bò Ngọc Nhân và tình yêu vợ chồng cô chủ

40k mà nạm thế kia thua xa tô bún b...à mà thôi mà dân GVN đi ăn mỗi thứ 7.

 

Đính chính là ăn từ 6h tới 7h sáng thứ 7

 

ưu tiên gầu - bắp - nạm - gân .... từ ngày phở biết nạm là gì chê luôn tái, khum thích tái cho lắm, thêm nhiều năm nhờ vào phốt nên cho hẳn dô blacklist

 

Mình thì hay ăn bún bò "O Sửu" ở Trần Quốc Toản, Q.3. Cũng 40k mà bò, chả cua nhiều, nước cũng đậm đà nữa.
Đêm nhắc tới lại thèm

 

Đính chính là bị pô rồi

 

Xin địa chỉ tô này bác ơi

 

Quán này phá sản rồi giờ tìm ko ra đâu.

 

Đọc nhầm tít thành vị mặn cô bán bún bò

 

Bún bò nêm mặn vl, xưa chưa sợ bệnh tật thi thoảng làm tô, món này ăn kèm rau sống chắc không món nào bằng

 

Gì mà mặn ? Phải đậm đà chứ , bỏ thêm chút chanh cho có vị chua nhẹ , nhún miếng rau vô nữa . Đúng vị húp nước hết ...mặn thì ....ít ra chưa gặp .

 

Với 1 thằng đạo bún bò, từng nốc bún bò liên tục mỗi sáng suốt 3 tháng thì tô bún ngon nhất mình ăn là của 1 cô cán bộ phường về hưu xong mở bán. Quán nhỏ tí nằm trong 1 cái hẻm trên đường Duy Tân, cả cái quán có duy nhất 3 cái bàn, mỗi ngày cô bán từ 6h đến 9h là nghỉ, đúng kiểu bán kiếm niềm vui chứ không vì tiền. Nước dùng của cô phải gọi là xuất sắc, thơm nức mùi ruốc Huế nhưng không bị cái hậu mùi hơi khai như nhiều chỗ khác, húp 1 muỗng là thấy ngay độ ngọt của xương hầm, miếng nạm thái dày, chỉ duy nhất bán nạm bắp có gân xen kẽ, gân thì chỉ bán gân sau hầm vừa tới, ngoài mềm trong giòn, chả lá cô tự làm và hết, ko xí quách, không giò heo, không chả cua vì cô lười với có 1 mình làm sợ không được kỹ. Mỗi sáng đi ngang qua cái mùi nước dùng nó bốc lên thơm nức mũi, ăn dính ở đó hơn 25 năm, sau này cô lớn tuổi truyền lại cho cô con dâu nhưng nấu mất cái vị nguyên bản, giờ ăn y như mấy cái chuỗi bún bò bán đầy ngoài đường. Buồn cho 1 kỷ niệm tuổi thơ đã mất.

 

Chưa ăn đc hôm nào đã đóng cửa mất tiêu

 

Bún bò có.quán Hồ Ếch ở Dạ Nam bán kiểu riêng: miếng thịt to và dày như chiếc dép, miếng chả cũng như chiếc dép, vị đậm đà của mắm với thơm hương bò cùng vị ngọt xương nó quyện với vị miếng thịt dày mà ko khô. Giá giờ chắc 100k/tô.
Phải tội hẻm nhỏ quá chỉ có mỗi 2 hay 3 bàn, đa phần khách mua về, mà mua về lại ko ngon nữa. Với cả mặt bà chủ như ai thiếu nợ bả ko bằng, nên là sau này ko ghé lại nữa.

 

Hồi trước quán bún bò đầu xóm ngon bao nhiêu lại rẻ, cô thuê chỉ bán đến trưa gọi là chỗ có lát bêtong quây cửa. Xong rồi đến đời thằng con vì muốn nở mày nở mặt, làm to thuê mặt bằng 35 củ/ tháng? Được nửa năm thấy chuyển thành bán gà mạch hoạch

 

Ohm mấy cái hàng quán xưa nay ta để ý đang bán đắt khách mà sửa sang lại thì đa phần là sụm luôn, chắc hư phong thuỷ, duy có thằng phở Phú Vương ở Lê Văn Sỹ là ngược lại, lúc đầu bán lề đường ở cái hẻm nhỏ kế bên, xong thuê căn nhà hiện tại, xong sửa sang lên, lên máy lạnh mà vẫn đông khách.

 

Có ăn qua 1 lần , đúng cái gì cũng to ...mà bất tiện quá nên ko ăn lần 2 (chưa kể thấy mắc thiệt)

 

Goy` xong

 

Bà già vợ người đà nẵng, nấu bún bò ( bà nói bún bò chứ ko phải bún bò huế) chỉ nấu bằng ba chỉ bò. Ăn thấm vl, miếng thịt vừa đậm vị vừa thơm vừa béo. Mỗi lần ăn là 2 tô.
Mà giờ bà ko nấu, mấy bà con gái nấu dở ẹc dù đc chỉ tận tay

 

Vợ k nấu dc à