Cách làm sữa chua với các công đoạn cực kỳ đơn giản nên mình cứ nghĩ là cứ làm sẽ có được mẻ sữa chua ngon ưng ý, với những hướng dẫn tự lamkem bạn sẽ có món sữa chua ngon hết ý, dùng để bán hoặc cho bạn bè ăn ngon mê ly. Tiệt trùng trong nồi nước sôi đun sôi cho diệt trùng rồi vớt ra để khô dụng cụ. Hòa tan các nguyên liệu với nhau như sữa đặc + sữa tươi + chút muối. Đun nóng hỗn hợp sữa tới dao động 80-85 độ C rồi tắt bếp để nguội đến khoảng 38-43 độ C. Sữa chua để nhiệt độ phòng sau đó khuấy đều, khuấy nhẹ tay để men quyện trong sữa, không để men bị vón cục sẽ lắng xuống dưới gây nhớt ở đáy cốc. Để với cách làm sữa chua đặc cùng lúc ngon thì bạn chỉ vứt sữa chua vào hỗn hợp sữa lúc nhiệt độ sữa dao động 38-43 độ C. Rót sữa chua vào các hũ thủy tinh. Xếp hũ thủy tinh dao động 32-48 độ C sao cho ngập độ ½ hũ sữa chua. Đậy kín nồi lại để ủ 6-8 bây giờ. Ủ sữa chua có 2 cách: Ủ lò nướng lò ở nhiệt độ 100 độ C tầm 5 phút để lò được ấm rồi tắt lò. Đặt khay sữa chua đã rót nước ấm ngập ½ hũ vào lò. Đóng kín lò rồi cũng ủ tầm 6-8 bây giờ hoặc qua đêm. tới sáng mai mình cho vào tủ lạnh là vừa. Ủ bằng máy: cách ủ sữa chua này vô cùng nhanh chóng, bạn tôi chỉ cần xếp các hũ sữa chua truy cập máy rồi bật chính sách ủ. nên ủ trong 6-7 tiếng mùa hè cùng lúc 7-8 tiếng mùa lạnh. Tìm hiểu cách làm sữa chua từ sữa ông thọ
