Từ thế kỷ XIX, cây cà phê đã theo chân người Pháp tới và bén rễ trên đất Việt Nam. ngoài tính chất chung mạnh vị - đậm hương của cà phê Robusta và Arabica, mỗi vùng đất còn cho một hương vị cà phê quyến rũ riêng tùy thuộc vào hương thổ của nơi ấy. Đã bao giờ người dùng thắc mắc rằng máy xay cafe chiếc hạt cà phê của vùng nào ngon nhất hay chưa? Cà phê nào ngon nhất? Danh tiếng vùng đất Tây Nguyên khi đề cập đến cây cà phê Việt Nam cần kể tới một số vùng nguyên liệu tại Tây Nguyên như Đắk Mil (Đắk Nông), Đắk Hà (Kon Tum), Chư Sê (Gia Lai) … và đặc trưng là Buôn Ma Thuột - Đắk Lăk ,“vựa” cà phê Robusta xuất khẩu đứng đầu thế giới. với đặc điểm thổ nhưỡng đất đỏ bazan, ở độ cao khoảng 500m - 600m so mang mặt biển cộng khí hậu mát mẻ mưa phổ biến, Tây Nguyên rất ưa thích sở hữu cây cà phê Robusta và qua hàng trăm năm, cà phê Robusta ở đây đã trở thành danh tiếng. Tính chất chung của cà phê Tây Nguyên có hàm lượng caffeine mạnh, vị đậm, và ít chua song mỗi vùng đất lại đem lại mỗi vị khác nhau. với lúc đó là vị ngậy của bơ, dầu hoặc vị của caramen, cũng có khi là vị của nắng, gió cao nguyên… Tuy cộng sống trên đất Tây Nguyên nhưng cà phê Cầu Đất (Lâm Đồng) lại có sự khác biệt hẳn. ấy là hương thơm quyến rũ của cà phê Arabica. Ở độ cao trên 1.500m, có phổ biến vùng đồi dốc thoải cùng khí hậu mát mẻ có nền đất đỏ bazan, Cầu Đất là vùng đắc địa, tuyệt vời nhất cho giống Arabica lớn mạnh và sản sinh ra hạt cà phê Arabica sở hữu chất lượng được đánh giá ngon nhất nhì thế giới. Cà phê Cầu Đất được xem là “Bà hoàng” của vài cái cà phê nhờ hương thơm quyến rũ đặc biệt của nó. Xứ sở cây cà phê? không hẳn chỉ Tây Nguyên là xứ sở của cây cà phê. ko kể cà phê Robusta và cà phê Arabica Cầu Đất nổi tiếng, Việt Nam còn mang vùng cà phê chè Tây Bắc đã có lịch sử cả trăm năm. Điện Biên, Sơn La và một vài tỉnh khác với điều kiện phù hợp mang buộc phải sinh thái của giống Bourbon (thuộc họ Arabica), đặc trưng cà phê Chiềng Ban - Sơn La sở hữu đảm bảo khá cao. Tuy chẳng hề là ca đánh sữa vùng đất đỏ bazan và ko nằm ở độ cao logic như những vùng đất Tây Nguyên, song Sơn La có một vài loại đất trong nhóm đất đỏ vàng ưng ý với cây cà phê như Fk, Fv, Fs,… và nằm ở vĩ độ khá cao về phía bắc (20039’ - 22002’ vĩ độ Bắc). Cà phê Sơn La được bón phân hữu cơ, đặc thù không phải tưới nước nhưng vẫn có sức sống mãnh liệt. nhiều cây một số chục năm tuổi, thân to, tán rộng mà hạt cà phê có hương vị không phải thua kém so có giống cây mà người Pháp đã trồng ở Lâm Đồng từ một vài năm 30. Cà phê Đà Lạt (Lâm Đồng) - Vùng nguyên liệu được coi là ngon nhất ở Việt Nam Khu vực Trung bộ nước ta cũng với các vùng đất như Khe Sanh – Quảng Trị, Phủ Quỳ - Nghệ An ưa thích sở hữu cái cà phê Arabica, đặc thù là giống Catimor (loại được lai giữa chủng Caturra với Hybrid de Timor). cộng thuộc họ Arabica, tuy không với vị ngọt đậm như Bourbon nhưng Catimor cũng mang hương thơm sâu lắng và vị chát, mặn. Phong phú hương vị cà phê Cà phê Robusta mang điểm mạnh và đa dạng ở vị thì cà phê Arabica lại phong phú về hương. Cà phê Buôn Ma Thuột mang vị đắng dịu đem lại cho người mua sự táo bạo và quyết đoán, cà phê Đắk Mil chua thanh mang đến sự trầm tư và sâu sắc. Người ta sở hữu thể cảm nhận được sự hoan hỉ, nồng nhiệt của cà phê Đắk Hà, Chư Sê hay sự sục sôi đầy chất lửa của cà phê Long Khánh, Đồng Nai. Qua những nghiên cứu, phân tích một số chuyên gia đã tìm ra hơn 700 dòng hợp chất tạo đề nghị hương thơm ẩn cất trong cà phê. giả dụ như cà phê Cầu Đất có hương của hạnh nhân, của hoa quả kích thích cảm giác lâng lâng, bay bổng thì cà phê Tây Bắc lại mang lại sự sang trọng ngất ngây bởi mùi rượu vang pha chút quế hồi. Cà phê Khe Sanh, Phủ Quỳ sở hữu mùi tử đinh hương và vị nóng của vài cơn gió Phơn tây nam từ đất Lào thổi qua. một vài yếu tố như khí hậu, thổ nhưỡng, giống cây, kĩ bình lắc shaker thuật chăm sóc,… đã tạo yêu cầu hạt cà phê từng vùng với hương và vị đặc thù riêng. Và để sở hữu được chiếc cà phê ngon nhất nhà sản xuất biết tuyển chọn một số hạt cà phê uy tín nhất của vài vùng và tìm ra cách kết hợp, phối trộn đa dạng loại hạt để mang đến ly cà phê mang hương vị hợp sở hữu sở thích và khẩu vị người thưởng thức.
