[nhathuoclongchau] Đường lỏng và nguy cơ không lường với sức khỏe

Đường lỏng và nguy cơ không lường với sức khỏe
Hiện nay đường lỏng đang được nhập tràn lan vào Việt Nam, được sử dụng rất nhiều trong các nhà máy chế biến thực phẩm dưới dạng chất phụ gia tạo ngọt. Nhưng đường lỏng lại được đánh giá là sản phẩm gây nhiều tác hại cho sức khỏe như béo phì, gan nhiễm mỡ, thậm chí là ung thư.

Theo các chuyên gia thực phẩm, loại đường lỏng đang tràn lan trên thị trường chính là siro bắp rất giàu fructose. Qua khảo sát, đường lỏng có nhiều nguy cơ không lường với sức khỏe người tiêu dùng.

Đường lỏng là gì?
Đường lỏng có thành phần chủ yếu là đường đơn như glucoza, fructoza nên khó kết tinh thành hạt và chỉ tồn tại được ở dạng lỏng. Đường lỏng hiện nay có 2 loại, một loại từ mật mía, một loại là từ ngô.

Với đường lỏng từ mật mía thì không độc hại, chúng còn là nguyên liệu chính trong sản xuất dược phẩm, thuốc bổ, các loại nước uống cao cấp hay rượu cồn cao cấp. Với loại đường lỏng từ ngô hay tinh bột sắn, chúng được tạo ra bằng cách dùng các chất xúc tác cắt mạch liên kết hóa học để tạo thành. Loại đường lỏng này gọi là đường lỏng nhân tạo nên rất độc hại.

Hiện nay trên thị trường, đường lỏng nhân tạo đang được bày bán tràn lan vì giá rẻ, độ ngọt cao cấp 1,5 - 2 lần so với đường bình thường. Nhiều nhà máy chế biến thực phẩm bất chấp những rủi ro, nguy cơ của loại đường lỏng này mà nhập về để sản xuất thức ăn.


Đường lỏng nhân tạo được bày bán tràn lan trên thị trường
Đường lỏng khác gì đường ăn hằng ngày?
Loại đường mà cơ thể nạp vào thông qua ăn các thực phẩm từ bột như bánh mì, cơm, khoai,… sau khi vào cơ thể sẽ được tiêu hóa và chuyển hóa thành glucose. Đường ở dạng glucose thì ruột mới hấp thu được và tạo thành năng lượng để nuôi dưỡng cơ thể. Bên cạnh đó, đường glucose khi đi vào cơ thể sẽ khiến tuyến tụy sản xuất insulin giúp giảm cảm giác thèm ăn và khiến hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.

Lượng đường glucose dư thừa sẽ được dự trữ trong gan và tạo thành nguồn năng lượng dự phòng cho cơ thể. Năng lượng này sẽ được sử dụng khi cơ thể bị thiếu hụt năng lượng.

Với đường lỏng, thành phần của chúng bao gồm glucose và fructose, chúng sẽ đi thẳng vào trong cơ thể mà không cần chuyển hóa. Lúc này, glucose sẽ đi vào máu còn fructose sẽ đi vào gan và gây ra nhiều ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe. Nhiều chuyên gia còn cho rằng fructose là chất độc đối với gan.


Đường khi nạp vào cơ thể sẽ được chuyển hóa thành glucose
Những ảnh hưởng tiêu cực của đường lỏng với sức khỏe
Nguy cơ béo phì
Loại đường lỏng làm từ siro ngô có hàm lượng fructose rất cao và có thể gây ra nhiều vấn đề nghiêm trọng đến sức khỏe nếu ăn quá nhiều. Fructose sẽ được đưa đến gan rồi chuyển hóa thành glycogen dự trữ năng lượng cho cơ thể. Lâu dần sẽ gây ra tình trạng béo phì và tiềm ẩn nhiều nguy cơ với sức khỏe.

Đã có rất nhiều nghiên cứu chỉ ra những nguy cơ bệnh lý tiềm ẩn ở người bị béo phì. Trong đó các bệnh lý như tim mạch, rối loạn chuyển hóa, bệnh về đường hô hấp, bệnh xương khớp, các vấn đề về thị giác hay thậm chí là cả ung thư,… đều có tỷ lệ gặp cao hơn ở người béo phì.

Gây chứng nghiện đường
Đường lỏng sẽ kích thích não bộ của chúng ta sản xuất ra dopamine, một loại hormone “sảng khoái”. Vì vậy, người nghiện đường thường thích và phải ăn đường mỗi ngày để cảm thấy thoải mái, dễ chịu. Nếu không có đường, họ sẽ cảm thấy khó chịu, không thích ứng và cần ăn đồ ngọt để giải tỏa cảm xúc đó.


Nghiện đường gây ra nhiều ảnh hưởng xấu đến sức khỏe
Tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Đường lỏng là thực phẩm không tốt cho hệ tim mạch, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch và đột quỵ. Khi lượng đường nạp vào cơ thể không được kiểm soát có thể gây ra tình trạng huyết áp cao và gây căng thẳng cho hệ thống tim mạch. Đường cũng có thể làm hỏng niêm mạc mạch máu, khiến độ đàn hồi của mạch máu giảm và thu hẹp diện tích, khiến lưu lượng máu qua thành mạch không đảm bảo lượng máu đến não và có thể gây ra đột quỵ.

Gây sâu răng
Tiêu thụ một lượng lớn đường lỏng có thể dẫn đến sâu răng. Sau khi ăn đường, vi khuẩn có thể tích tụ trong miệng và tạo thành một lớp mảng bám mỏng trên bề mặt răng. Chúng phản ứng với đường trong thức ăn và đồ uống, giải phóng axit làm hỏng men răng.

Cơ thể có thể tự chữa lành một số vết thương. Tuy nhiên, theo thời gian, chế độ ăn nhiều đường có thể gây ra tổn thương lâu dài, dẫn đến hình thành các lỗ trên răng và gây sâu răng. Các chuyên gia cho rằng hạn chế ăn thực phẩm có đường là một cách để ngăn chặn điều này. Để hạn chế lượng đường lỏng tiêu thụ mỗi ngày, bạn nên hạn chế nước trái cây và đồ uống có đường. Thay vào đó, hãy thay thế bằng nước lọc, trà không đường hoặc cà phê không đường.


Nguyên nhân chủ yếu gây sâu răng là do ăn nhiều đồ ăn chứa đường
Lượng đường trong máu tăng
Bên cạnh việc ăn nhiều thực phẩm chứa đường lỏng dễ gây tăng cân thì lượng calo trong đường có thể gây tăng lượng đường trong máu. Điều này sẽ khiến độ nhạy của insulin giảm đi và tăng nguy cơ mắc tiểu đường tuýp 2.

Khi lượng đường trong máu tăng do ăn quá nhiều đường lỏng, người bệnh có nguy cơ cao mắc bệnh tiểu đường tuýp 2. Căn bệnh này gây ra nhiều tổn thương và biến chứng nguy hiểm như các tổn thương về mắt, thận, biến chứng thần kinh, tăng nguy cơ đột quỵ, ngưng thở khi ngủ,…

Cách hạn chế ăn đường lỏng
Hiện nay đường lỏng được sử dụng rất nhiều trong chế biến thực phẩm, nhất là trong sản xuất đồ uống, bánh kẹo. Mặc dù đường lỏng đã được khuyến cáo không tốt cho sức khỏe nhưng một số nhà sản xuất vẫn sử dụng bởi giá thành rẻ, tối ưu chi phí sản xuất. Vậy phải làm sao để hạn chế ăn đường lỏng?

• Đầu tiên, bạn nên tìm mua các loại thực phẩm được sản xuất bởi cơ sở chất lượng, uy tín, có bảng thành phần rõ ràng in trên bao bì.
• Không nên uống các loại nước ngọt, nước có ga, nước trái cây quá nhiều và thường xuyên. Tốt nhất bạn nên uống điều độ hoặc thay bằng nước lọc hoặc các loại nước không đường.
• Hạn chế ăn quá nhiều bánh kẹo không rõ nguồn gốc sản xuất, không có thông tin cụ thể trên bao bì.

Đường lỏng ăn vào cơ thể sẽ gây ra nhiều ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Một điều đáng buồn là hiện nay trên thị trường loại đường này được bán tràn lan. Không những thế rất nhiều cơ sở sản xuất thực phẩm cũng sử dụng loại đường này trong sản xuất. Hy vọng những thông tin về đường lỏng trên sẽ giúp bạn hiểu thêm về ảnh hưởng của chúng với sức khỏe của chúng ta.

https://nhathuoclongchau.com.vn/bai-viet/duong-long-va-nguy-co-khong-luong-voi-suc-khoe.html

 

Fun fact: trong lịch sử đường tinh luyện khá hiếm, thường là người ta dùng trái cây hoặc mật ong để làm bánh, tạo vị ngọt. Mãi tới thế kỷ 17, 18 dùng nô lệ trồng mía ở châu Mỹ thì đường mới trở thành mặt hàng phổ biến.

Từ đó đến nay đường tinh luyện tiêu thụ ngày càng tăng, đồ ăn ngày càng ngọt. Cơ thể con người tiến hoá cả triệu năm không thích ứng kịp với sự thay đổi đột ngột dinh dưỡng như vậy => sinh bệnh.

 

Có một món dạo này mình hay ăn là bánh bò thốt nốt, bao nhiều đường.

 

Để ý là mấy cửa hàng tiện lợi, quán nước mang đi bây giờ ko pha bằng đường trắng như ngày xưa nữa. Thùy thấy họ lấy mấy lọ nhỏ có đường dạng lỏng cho vào pha luôn. Chắc là loại này.

 

Đường nấu syrup đó

 

Đường trong bài báo là đường tinh luyện từ bắp ngọt mỹ.
Đường mà thùy thấy ngoài tiệm là nước đường (đường trắng + nước) thôi, k có j đặt biệt.

Nhưng mà cái nào vào ng cũng tiểu đường với mập địc như nhau cả lol.

 

như trên bài ghi đó. mấy thùng đó thường có ghi luôn là HFCS (high fructose corn syrup), thành phần trong mấy lon nước ngọt cũng có ghi.

 

ko, cái đường lỏng đấy là đường trắng pha vào nước thôi, pha đặc sệt sệt là đc. mấy cái nước bỏ đá vào mà ko dùng dung dịch đường này mà bỏ đường hạt thì chắc khuấy gãy tay ko tan

 

Mịa nó bảo lấy 50% đường mà thấy nó sịt cũng đầy nhỉnh cái đáy ly tý . Bình thường uống full chắc sịt cũng 1/10 ly quá .

 

Rồi đây là một phát hiện mới , mới nghiên cứu ra ? Hay từ xưa giờ nó vốn là vậy. Thế thì cơ quan quản lý

Vậy chắc mấy chỗ bán trà sữa cùng toàn dùng loại này cmnr .... có mấy chỗ uống ngọt vl.

 

Dạo này cũng bớt bớt uống đồ ngọt. Có mấy lần uống xong người nó ngứa ngứa.