Tôm tít Cô Tô là phần quà của biển dành riêng cho bạn bè từ đất liền ra . Thịt tôm tít vừa ngon, ngọt, vừa đậm đà hương biển, khác xa với mùi vị của tôm sú, tôm hùm. bề bề có thân hình thon, dài, lưng có nhiều vân màu trắng đục, con tôm trưởng thành dài từ 20 – 30 cm, thịt ngon, ngọt, dai chắc, mặn mòi hương biển, khác xa với mùi vị của tôm sú, tôm hùm cũng như tôm đất. Vào mỗi tháng chín, tháng mười tôm rất mập, đầu tôm cho nhiều gạch son như gạch cua ăn thật ngậy ngậy. Tôm thường to bằng ngón chân cái, đầu có cả gạch, vỏ rất cứng nhưng thịt lại mềm. Theo kinh nghiệm du lịch Cô Tô, tôm tích hấp là món ăn đơn giản nhưng ngon nhất vì có được hương vị đặc trưng của tôm, ngoài ra còn có thể nấu nướng theo cách nướng cũng cực lạ miệng. Tôm luộc xong, nếu là tôm lớn, người ta đặt nguyên con lên đĩa và dùng dao cắt từng khoanh để dễ bóc vỏ. Nếu đem nướng, phải chờ cho than hồng, luôn lật đều, vỏ tôm vừa chín vàng, tỏa lên mùi thơm phức là được. Nhưng đã nhất là cứ dùng tay bóc vỏ, kèm thêm miếng rau thơm, nhai lên cảm thấy dai dai, ngọt đậm đà. Nếu là tôm nhỏ để nguyên con, giòn giòn. Thịt tôm tít màu hồng, mùi phưng phức, mềm mại nhưng không bở. Dân sành điệu dùng món này thường kèm thêm rau sống, cà chua, chuối chát, dưa leo và nếu như có thêm chút mù tạt càng ngon. Thịt tôm tít nếu đem cuốn với bánh tráng rau sống chấm nước mắm chua cay, chưa chắc có món cuốn nào bì kịp. có thêm chai rượu đế hoặc vài lon bia thì bữa tiệc càng thêm hứng thú Món tôm tít rang muối. Trước khi hấp, tôm tích được ngâm với bia rồi cho vào nồi, đậy nắp kín, hấp trong khoảng 15 phút. Tôm hấp bia màu đỏ hồng, mùi thơm lừng. Ăn tôm tích phải dùng tay bóc vỏ, cặp thêm với rau thơm, chấm với muối tiêu chanh mới đúng vị. Thịt tôm dai, mềm, ngon khó tả. Ăn kèm muối tiêu chanh. Tôm tích hấp ăn nóng kèm muối tiêu chanh. Vì vỏ tôm cứng, nên bạn cần lấy kéo cắt dọc bên lưng tôm, để bóc đi lớp vỏ bên ngoài. Thịt tôm màu sữa, béo, thơm quyện với vị đậm đà của muối tiêu chanh cực ngon và lạ miệng. Tùy theo khẩu vị và sở thích của khách du lịch mà có thể ăn món ngon này với mù tạt, rau thơm, món ăn cũng sẽ rất ngon
