Du khách đi du lịch Sapa không chỉ để được tận mắt chiêm ngưỡng những khung cảnh đẹp như tranh vẽ của mây trời, núi rừng Sapa, của cánh đồng ruộng bậc thang với màu vàng trải rộng mùa lúa chín mà còn để không vụt mất cơ hội nếm hết các đặc sản đặc trưng tuyệt vời của thành phố Sapa trong đó có món xôi bảy màu. – Cách nấu món xôi bảy màu : Xôi được nấu từ chủng gạo nếp hạt to và dài. Trước khi nấu, gạo nếp nương ngâm trong nước lạnh khoảng 12 giờ,vớt ra sau đó lại đem nước màu vào ngâm khoảng 3 giờ nữa. Bảy màu của xôi thường được tạo nên từ các loại cây lá như cây cẩm hoa, cây hoa vàng, cây nghệ…. những loại nước ngâm màu này đều được làm từ nhiều loại lá rừng tự nhiên nên xôi mang màu sắc đặc trưng của núi rừng Sapa. >> du lịch nha trang Sau khi gạo được đãi lại và để riêng mỗi màu một vùng trong nồi, xôi sẽ được nấu trong 1,5- 2 giờ. Để màu xôi được tươi, khi nấu người ta sẽ không cho muối vào gạo. – Ý nghĩ của đĩa xôi bảy màu : Ngoài giá trị ẩm thực , xôi bảy màu còn có ý nghĩa tâm linh đặc biệt. Theo lời người dân nơi đây kể lại, ngày xưa, khi giặc ngoại xâm xâm lược đất nước ta, người Nùng Dín sống gần biên cương đã vùng lên chống lại quân thù. Để ăn mừng chiến thắng, người Nùng Dín đã tổ chức lễ ăn mừng chiến thắng và kéo dài đến ngày nay. Cứ đến ngày 1/7 âm lịch, người Nùng lại long trg tổ chức để tưởng nhớ công lao của ông cha xưa. Trong lễ hội bao giờ cũng có xôi bảy màu. Bảy màu của xôi tương ứng với mỗi tháng trong quá trình chống giặc. Ngoài ra, xôi bảy màu cũng luôn được nấu vào những dịp lễ tết vì theo quan niệm của người Nùng, xôi bảy màu sẽ mang lại nhiều may mắn cho họ. >> du lịch huế – Thưởng thức món xôi bảy màu : Loại xôi này thường được dùng cùng muối, vừng đen cùng thịt gà nướng, thịt lợn hun khói hay một số các món ăn thịt khô vùng tây bắc khác. Du khách đến du lịch Sapa vào buổi sáng các ngày thứ bảy , có thể tự đến chợ Mường Khương,Si Ma Cai hay Bắc Hà để thưởng thức món xôi bảy màu này nhưng tại đây chỉ có xôi hai hoặc ba màu như đỏ, xanh cửu long và màu vàng. Hoặc nếu du khách có dịp đi tour du lịch Sapa Lào Cai vào dịp tết thì nhớ ghé vào thăm các ngôi nhà dân tộc Nùng Dín để được mời ăn món xôi bảy màu thơm và bổ dưỡng
