Nhân sâm là một loại cây thân thảo mọc chậm, lâu năm được trồng để lấy củ được đánh giá cao như một loại dược liệu ở nhiều vùng khí hậu ôn đới, đặc biệt là Bắc Mỹ và Châu Á. Về mặt thực vật, Panax quinquefolius, loài được trồng ở Bắc Mỹ, hơi khác với loài nguyên bản có nguồn gốc từ châu Á, Panax ginseng. Các loài nhân sâm khác được trồng ở mức độ thấp hơn. Nhân sâm là một thành viên của họ thực vật Araliaceae, bao gồm sarsaparilla hoang dã, nhân sâm lùn và spikenard. Tất cả những loài thực vật này có thể được tìm thấy trong các khu rừng của Ontario; Khí hậu và thổ nhưỡng của Nam Trung Ontario rất thích hợp cho việc sản xuất nhân sâm. Khoảng 85% củ nhân sâm trồng ở Bắc Mỹ được bán cho thị trường châu Á, nơi có sự khác biệt đáng kể giữa nhân sâm Bắc Mỹ và nhân sâm Trung Quốc dựa trên công dụng chữa bệnh của chúng. Môn lịch sử Nhân sâm có một vị trí đặc biệt trong lịch sử của nhân sâm Ontario và Quebec. Rễ được sử dụng trong các loại thuốc bản địa truyền thống. Năm 1715, một linh mục Dòng Tên đã nhận ra loài cây này từ các mô tả bên ngoài Trung Quốc và bắt đầu xuất khẩu sang Hồng Kông. Có một thời, buôn bán nhân sâm sánh ngang với buôn bán lông thú. Tất cả các củ đều được thu hoạch từ các khu rừng, và hiện nay nhân sâm hoang dã thực sự rất hiếm ở Ontario và Quebec. Vào tháng 6 năm 2008, Đạo luật về các loài nguy cấp, 2007, có hiệu lực tại Ontario, khiến việc trồng, thu hoạch, sở hữu, mua, bán, cho thuê hoặc buôn bán nhân sâm thu thập từ tự nhiên ở Ontario là bất hợp pháp thông qua giấy phép hoặc thỏa thuận theo Hành động. Theo Công ước về buôn bán quốc tế các loài nguy cấp (CITES), việc xuất khẩu nhân sâm là bắt buộc. Giấy phép này là cần thiết đối với rễ trồng tại ruộng nhưng không cần thiết đối với cây sống, hạt giống hoặc rễ đã qua xử lý. Việc xuất khẩu củ nhân sâm hoang dã từ Canada bị cấm. Nhân sâm lần đầu tiên được trồng ở Ontario trên cánh đồng dưới bóng râm nhân tạo vào cuối những năm 1800, gần Waterford, Ontario. Cho đến sau Chiến tranh thế giới thứ hai, ngành công nghiệp nhân sâm mới bắt đầu mở rộng, và cho đến những năm 1980, số lượng người trồng hạn chế ở Ontario. Kể từ đó, diện tích đã tăng lên, và năm 2010, có hơn 140 hộ sản xuất loại củ này và hơn 2.200 ha (5, Cây cối Nhân sâm là một loại cây thân thảo sống lâu năm, phát triển từ hạt giống được trồng vào mùa thu. Vào mỗi mùa thu, thân và lá cây sẽ rụng. Vào mùa xuân, khoảng giữa tháng 5, một chồi duy nhất xuất hiện. Chu kỳ này tiếp tục cho đến khi gốc được thu hoạch. Trồng dưới ruộng, rễ được thu hoạch 3-5 năm sau khi gieo hạt. Trong năm đầu tiên của nó, cây nhân sâm nhỏ, giống như cây thường xuân độc non. Nó có một lá đơn với ba lá chét ở đầu thân và cao từ 15-25 cm. Trong năm thứ hai, một chồi duy nhất mang hai lá, mỗi lá có năm lá chét xếp thành hình bàn tay mở. Trong những năm tiếp theo, cây có từ ba đến bốn lá và đôi khi có năm lá (Hình 1). Số lượng lá tăng lên mỗi năm, đến năm thứ tư. Sau đó, thân cây có thể trở nên dày hơn nhưng số lượng lá thực tế hiếm khi vượt quá bốn. Chiều cao cây liên quan đến tuổi trong 3-4 năm đầu, sâm trên 3 năm tuổi có thể đạt chiều cao 45-60 cm. Trong quá trình trồng trọt, nhân sâm có thể cao hơn. Đầu hoa phát triển trên một cuống duy nhất, phát sinh ở nơi các lá dính vào thân. Đầu hoa có ở thời điểm xuất hiện vào mùa xuân. Sự ra hoa xảy ra trong khoảng thời gian 3-4 tuần vào giữa mùa hè trên cây từ 3 tuổi trở lên, và đôi khi trên cây 2 tuổi. Hoa là một umbel với 30 - 40 bông. Hoa mở tuần tự từ mép ngoài vào trong và tự sinh. Sự thụ phấn có thể xảy ra giữa các hoa trên một đầu hoa hoặc giữa các đầu hoa. Sự thụ phấn được hỗ trợ bởi ong và côn trùng. Hình 1. Sơ đồ cây 4 tuổi điển hình. (Được sự cho phép của Tiffany Wybouw) Sau khi thụ tinh, quả mọng hình thành và chuyển từ màu xanh lục sang màu đỏ tươi khi chín. Mỗi quả mọng chứa hai hạt có hình dạng không đều nhau, đường kính mỗi hạt khoảng 0,5 cm và dài hơn chiều rộng một chút. Lúc này, phôi thai chưa trưởng thành và còn rất nhỏ. Nhân sâm có rễ vòi phân nhánh nhiều thịt với thân rễ ở ngọn. Trên thân rễ này, chồi sẽ là chồi của năm sau sẽ phát triển trong mùa hè. Chồi này vẫn không hoạt động trong những tháng mùa đông. Hầu hết sự phát triển của rễ xảy ra vào cuối mùa vụ. Củ sâm cũng co lại, tức là nó co lại theo chiều dọc mỗi mùa. Điều này cho phép thân rễ dài ra hàng năm, vẫn nằm dưới mặt đất. Nó cũng cung cấp gốc rễ với các "nếp nhăn" đồng tâm đáng mơ ước trên thị trường. Không có nhân sâm trồng. Việc trồng trọt trên thực địa bắt đầu bằng cách chuyển những gốc hoang dã vào những khu vườn được bảo vệ. Mở rộng hơn nữa diện tích sử dụng hạt giống từ rễ hoang dã đã được thuần hóa. Quá trình này không đạt được sự lựa chọn các chủng vượt trội. Vị tri được lựa chọn Chọn một địa điểm tốt để sản xuất nhân sâm là điều quan trọng nhất mà người trồng có thể làm để đảm bảo một cây trồng khỏe mạnh, năng suất cao. Trong tự nhiên, nhân sâm thích nơi ẩm ướt nhưng thoát nước tốt, có hàm lượng chất hữu cơ cao và độ pH từ 5,5 đến 6,5. Để trồng nhân sâm trên thực địa thành công, hãy nhân đôi các điều kiện này. Trước khi gieo hạt nhân sâm, hãy điều chỉnh độ chua của đất hoặc độ pH. Bón vôi cho đất quá chua để nâng cao độ pH. Các nhà tư vấn tư nhân và các cửa hàng cung cấp trang trại có thể cung cấp cho những người trồng trọt tương lai cách giải thích phân tích đất và tư vấn về các biện pháp khắc phục. Trong điều kiện axit, pH dưới 5,5, nhân sâm có vẻ dễ bị bệnh hơn và cây trồng nói chung không tốt. Hệ thống thoát nước cũng rất quan trọng đối với sức khỏe của một vườn sâm. Trong điều kiện ẩm ướt, nhân sâm sẽ bị bệnh, rễ có thể bị thối. Duy trì đất ẩm nhưng thoát nước tốt có thể là một thách thức. Trong khi phủ rơm rạ trên vườn có thể làm thay đổi độ ẩm của đất, khó có thể thay đổi khả năng tự nhiên của đất để giữ độ ẩm thích hợp trong khi lượng nước dư thừa sẽ thoát đi. Hệ thống thoát nước cũng bị ảnh hưởng bởi cấu trúc của lớp đất dưới lòng đất và bởi sự nén chặt. Nhiều người trồng cho phép 2-3 năm để "bồi đắp" đất trước khi gieo hạt một vườn nhân sâm. Điều này có thể được thực hiện với sự kết hợp của các chất hữu cơ như cây trồng bị cày xới hoặc bổ sung phân động vật đã ủ hoai mục. Tất cả các hoạt động này đều ảnh hưởng đến sự sẵn có của nitơ. Các nhà tư vấn tư nhân và các chuyên gia kinh doanh nông nghiệp phục vụ ngành công nghiệp nhân sâm có thể đưa ra lời khuyên về quản lý chất dinh dưỡng Chuẩn bị vườn Khi đã chọn được địa điểm và đã xử lý xong độ pH, dinh dưỡng và thoát nước, hãy bắt đầu chuẩn bị vườn. Trước khi gieo hạt, xới xáo đất để giảm số lượng tuyến trùng, cỏ dại và sinh vật gây bệnh. Khử trùng tốt nhất là 4-6 tuần trước khi gieo hạt. Khử trùng hiệu quả đòi hỏi đất phải được làm việc để "sẵn sàng cho hạt giống" với độ ẩm xấp xỉ 60% dung tích ruộng. Nhân sâm giống 4-6 tuần sau khi hun trùng, khi tất cả các chất khử trùng đã tiêu tan. Điều chỉnh khí hậu Nhân sâm có nguồn gốc từ tầng của các khu rừng hỗn hợp gỗ cứng ở Đông Bắc Mỹ. Nó chỉ cần 20% ánh sáng mặt trời, và trên thực tế sẽ già đi (già đi) và chết nếu cường độ ánh sáng vượt quá mức này trong bất kỳ khoảng thời gian nào. Hàm lượng chất hữu cơ cao của tầng rừng tạo môi trường ẩm, thoát nước tốt. Ngoài tự nhiên, sâm đất thường mọc cao hơn trên sườn dốc, nơi đảm bảo thoát nước tốt. Để trồng nhân sâm trên đồng ruộng, hãy sửa đổi môi trường đồng ruộng cho giống với sở thích tự nhiên của nó, bằng cách tạo luống cao, phủ rơm rạ hoặc vật liệu thích hợp khác và dựng bóng râm đủ để lọc 70% -80% ánh sáng mặt trời. Giường nâng cao Trước khi gieo hạt, đánh luống và vun luống để cải thiện hệ thống thoát nước: Cao 22-35 cm Rộng 1,5 m một máng xối 30 cm ở mỗi bên khoảng 1,8 m giữa các tâm của giường Để giữ cho dịch bệnh ở mức có thể kiểm soát được, hãy thiết kế một khu vườn có khả năng lưu thông không khí tốt và thoát nước bề mặt. Định hướng luống để nước mặt thoát ra khỏi vườn, nếu có thể, theo hướng gió thổi. Lớp phủ Sau khi gieo hạt, phủ lên luống 5-10 cm lớp mùn rơm - khoảng 28 kiện tròn lớn (đường kính 150 cm) lên diện tích. Sau năm thứ hai, hãy bổ sung một nửa rơm rạ một lần nữa. Lớp mùn làm thay đổi cả độ ẩm của đất và nhiệt độ của đất. Vào mùa đông, nó ngăn nhiệt độ giảm xuống dưới điểm đóng băng của rễ (khoảng -10 ° C) và vào mùa hè, giữ nhiệt độ đất thấp hơn 5 ° C-10 ° C của khu vực có cỏ. Lớp phủ cũng ngăn ngừa sự mất độ ẩm quá mức của đất. Độ ẩm của đất dưới lớp phủ có thể duy trì gần 60% khả năng ruộng trong suốt mùa vụ. Ở những vùng đất rất cát, việc tưới tiêu có thể là cần thiết nhưng nhìn chung không phải thường xuyên. Bóng râm Sâm phải được trồng trong bóng râm 70% -80%. Vào mùa xuân năm đầu tiên trước khi nhân sâm xuất hiện, hãy dựng các cấu trúc che bóng bằng lam gỗ hoặc che bằng vải polypropylene trên các trụ bằng gỗ hoặc kim loại, cao 2,4-3,6 m. Chi phí lắp dựng cấu trúc bóng râm khác nhau tùy thuộc vào loại vật liệu được chọn. Hầu hết các cấu trúc bóng râm có giá khoảng 16.000 đô la một mẫu Anh vào năm 2010. Loại bỏ bóng râm hoàn toàn hoặc một phần vào mỗi mùa thu sau khi cây đã già và lá chuyển màu và rụng, và thay thế vào mùa xuân khi cây ra hoa. Cả thanh gỗ và vải đều có thể tái sử dụng được. Xử lý hạt giống Quả có chứa hạt chủ yếu xuất hiện ở những vườn từ 3 năm tuổi trở lên (Hình 2). Chọn quả khi chúng đã chín. Lúc này, phôi nhân sâm trong hạt chưa trưởng thành và còn rất nhỏ, trước khi có thể nảy mầm, hạt giống phải trải qua quá trình phân tầng, một quá trình trưởng thành kéo dài từ 16 - 22 tháng. Thu hoạch quả bằng tay; vì quả chín tuần tự, có thể phải thu hoạch nhiều lần. Hình 2. Hạt giống xuất hiện trong các cụm quả mọng màu đỏ trên cây từ 3 năm tuổi trở lên . Sau khi hái quả mọng, loại bỏ cùi, bằng quy trình lên men tự nhiên hoặc bằng chất lắng cơ học. Rửa và khử trùng bề mặt hạt giống "xanh" đã được chiết xuất và trộn với một phần cát thô sạch bằng nhau. Giữ cho hạt luôn ẩm sau khi rút nước. Chỉ trong vòng 20 phút khi sấy, phôi sẽ bắt đầu xấu đi và sẽ sớm mất khả năng nảy mầm. Để phân tầng hạt, cho hỗn hợp hạt / cát vào hộp hạt giống và chôn vào đất cho đến cuối mùa hè năm sau. Khi đào hộp giống ra, tách hạt khỏi cát, rửa sạch, khử trùng bề mặt và giữ ẩm cho đến khi trồng. Một phương pháp khác, phổ biến hơn trong những năm gần đây, là phân tầng hạt giống trên mặt đất trong các buồng được kiểm soát nhiệt độ. Điều này có ưu điểm là làm giảm nguy cơ nhiễm nấm bệnh từ đất và hạt giống. Điều quan trọng là phải bảo quản hạt giống phân tầng ở nhiệt độ chấp nhận được - từ 15 ° C đến 20 ° C - trước khi trồng. Nếu hạt giống được giữ ở nhiệt độ quá mát, hạt sẽ không hoạt động và có thể giảm sự nổi lên. Khi điều này xảy ra, cây con có thể xuất hiện vào năm thứ hai của vườn, dẫn đến sự thay đổi đáng kể về kích thước rễ, một khi vườn đã sẵn sàng để đào. Nếu bảo quản hạt ở nhiệt độ quá cao, hạt sẽ bị thối rữa. Gieo hạt Rải hạt giống trên luống đã chuẩn bị sẵn. Thiết bị gieo hạt bao gồm từ hộp hạt giống đơn giản đến máy gieo hạt không khí phức tạp. Một số người trồng nhân sâm cung cấp dịch vụ gieo hạt theo yêu cầu cho những người trồng không chọn sở hữu và vận hành thiết bị gieo hạt của riêng họ. Tỷ lệ gieo hạt Tỷ lệ giống thay đổi từ 90 đến 145 kg / ha. Có khoảng 17.600 hạt nhân sâm mỗi kg. Một số người trồng gieo hạt với tỷ lệ cao hơn để khắc phục tình trạng nhân sâm nảy mầm kém - 60% -70% nảy mầm không phải là hiếm. Tuy nhiên, việc gieo hạt với tỷ lệ cao hơn không nhất thiết cho rễ tốt hơn và lợi nhuận cao hơn. Giá trị của rễ nhân sâm bị ảnh hưởng bởi hình dạng của chúng, và hình dạng rễ được xác định trong 2 năm đầu tiên của cuộc đời cây. Nghiên cứu ở Bắc Carolina đã chỉ ra rằng gieo hạt ở mức thấp 45 kg / ha có thể tạo ra rễ nặng hơn gấp đôi so với gieo ở mức cao 140 kg / ha. Trong cùng một nghiên cứu, sự khác biệt về tổng năng suất chỉ cao hơn 28% đối với việc trồng mật độ dày hơn. Nếu rễ dài, hẹp có giá trị thấp hơn 28% so với rễ chùm thì tổng năng suất tăng sẽ không bù đắp được giá thấp hơn của rễ nhỏ. Rõ ràng là nhân sâm không thể được sản xuất hữu cơ ở bất kỳ tỷ lệ nhân giống thương mại thông thường nào. Trồng sâm không có hóa chất phòng trừ dịch bệnh, không quá 45 kg / ha; Tốt hơn là 22 kg / ha. Bệnh rễ vẫn có thể xảy ra với tỷ lệ này nhưng các thực hành văn hóa có thể kiểm soát sự lây lan của nó tốt hơn. Thách thức sản xuất Môi trường Nhân sâm rất nhạy cảm với các điều kiện môi trường mà nó phát triển. Cả nắng nóng và khô hạn đều ảnh hưởng xấu đến nhân sâm. Các khu vực quá ẩm ướt luôn bị bệnh rễ, có thể làm giảm đáng kể năng suất. Hạn hán và nắng nóng sẽ dẫn đến hiện tượng rụng hoa và hậu quả là giảm bộ hạt. Nhiệt có thể gây ra các phản ứng trên lá liên quan đến căng thẳng như đốm lá có giấy. Đất thiếu ẩm sẽ dẫn đến giảm trọng lượng rễ. Nếu tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời sẽ dẫn đến chết các bộ phận trên mặt đất của cây. Những khu vườn có luồng không khí kém sẽ bị bệnh cháy lá và cháy lá. Bên ngoài rừng, điều chỉnh khí hậu là phương tiện duy nhất để giải quyết độ ẩm của đất, cả nhiệt độ đất và không khí. Bệnh tật Các bệnh về rễ làm hạn chế sản lượng nhân sâm trên toàn thế giới. Thất thoát về sản lượng từ 30% -60% không phải là hiếm. Một số bệnh ở rễ ảnh hưởng đến hình dạng và chất lượng rễ. Các bệnh nghiêm trọng làm thối gốc và tiêu hủy hoàn toàn (Hình 3). Những bệnh này do nấm được tìm thấy trong đất ở khắp các khu vực sản xuất nhân sâm trên thế giới. Một số bệnh cháy lá và bệnh cháy hạt gây áp lực liên tục lên các vườn sâm trong suốt mùa vụ (Hình 4). Các bệnh này có thể hạn chế sản lượng hạt và trọng lượng rễ nhưng hiếm khi gây ra hiện tượng rụng rễ thực sự, cũng như các bệnh thối rễ. Các loại nấm gây ra các bệnh này thường xuyên xuất hiện trong các dòng không khí. Các khu vườn cần được bảo vệ từ khi chúng xuất hiện cho đến khi chúng bắt đầu khỏe mạnh. Hình 3. Một số bệnh ở rễ, chẳng hạn như bệnh thối rễ biến mất trụy trụ, có thể nhanh chóng làm thối toàn bộ rễ. Hình 4. Các bệnh trên lá, chẳng hạn như bệnh cháy lá xen kẽ, có thể gây hại đáng kể cho tán cây và hạn chế sự phát triển của rễ, nhưng không phá hủy trực tiếp bộ rễ. Côn trùng Theo quy luật, côn trùng trong nhân sâm không làm hạn chế năng suất hoặc ảnh hưởng đến chất lượng củ. Ở một số địa điểm nhất định, giun cắt có thể là một vấn đề, nhưng những địa điểm đó thường có nhiều cỏ dại. Bọ rầy châu Âu cũng có thể sống trên cây ngũ cốc được sử dụng để giữ rơm rạ vào mùa đông đầu tiên sau khi trồng và có thể gây hại cho rễ nhân sâm khi hạt bị chết vào mùa xuân năm sau. Sâu cuốn lá, thường là loài ăn rừng nói chung, có thể xâm nhập vào vườn sâm, nhưng ít người biết đến ảnh hưởng của loài côn trùng này đến năng suất sâm. Chúng kiếm ăn từ các "tổ" lá cuốn suốt cả ngày và thường bị thu hút bởi những khu vườn cũ hơn và những khu vực gần rừng. Một kẻ xâm lược khác từ rừng là quy mô hố. Thang hố có phạm vi ký chủ rộng, và họ nhân sâm là một trong những ký chủ ưa thích của nó. Vảy bám vào thân và cuống lá khiến chúng bị méo mó, xoắn lại. Một cây bình thường cao 60 cm sẽ xoắn xuống chiều cao 15-20 cm. Loài côn trùng này không thường xuyên được tìm thấy và tác dụng của nó đối với cây trồng là không rõ ràng. Sâu bọ và Rối loạn khác Sên có thể là một vấn đề vào mùa xuân. Lớp mùn rơm tạo ra môi trường ưa thích cho sên, và chúng sẽ ăn cả chồi và bất kỳ rễ nào bám sát bề mặt đất, đôi khi gây ra thiệt hại đáng kể. Sên thiệt hại xảy ra thường xuyên nhất gần biên giới vườn. Nhân sâm bị ảnh hưởng bởi ô nhiễm không khí. Nó nhạy cảm vừa phải với ozone và nhạy cảm với sulfur dioxide. Hư hỏng do lưu huỳnh đioxit, xảy ra thường xuyên nhất vào mùa xuân, xuất hiện dưới dạng các vùng bị tẩy trắng trên ngọn hoặc gốc lá. Hạn hán và nắng nóng sẽ gây căng thẳng cho nhân sâm. Các đầu của lá và đôi khi các vùng giữa các kẽ lá sẽ chuyển sang màu trắng như giấy hoặc rám nắng. Đây được gọi là đốm lá giấy. Đôi khi chuột sẽ xâm nhập vào một khu vườn. Lớp phủ rơm giúp bảo vệ khỏi những kẻ săn mồi tự nhiên và chuột sẽ đào hầm dọc theo bề mặt vườn dưới lớp rơm. Những loài gặm nhấm này sẽ nhai thân cây và thỉnh thoảng ăn rễ ở bề mặt đất. Chuột có xu hướng tìm nơi trú ẩn trong vườn nhân sâm khi các cánh đồng xung quanh được thu hoạch vào cuối mùa hè hoặc mùa thu. Xử lý gốc và thu hoạch Thu hoạch nhân sâm bằng cách sử dụng máy đào khoai tây đã được cải tiến. Trước khi đào rễ, loại bỏ cấu trúc bóng râm và cạo sạch bề mặt luống để làm sạch rơm rạ và các mảnh vụn thực vật. Sau khi máy đào đi qua vườn, dùng tay loại bỏ rễ trên bề mặt đất và cho vào giỏ. Chú ý không làm dập, gãy gốc. Có thể cần vài lần đi qua vườn để loại bỏ tất cả các rễ. Thiết bị đào hoàn toàn tự động có sẵn để mua, thuê hoặc đào theo hợp đồng. Điện lạnh Bảo quản gốc đã rửa sạch trong tủ lạnh từ 4-6 tuần để cải thiện chất lượng thẩm mỹ của rễ và ít bị hư hại do nhiệt trong quá trình làm khô. Trước khi xử lý, rửa sạch gốc trong thùng máy giặt lật để loại bỏ các hạt đất thừa. Làm khô Rễ nhân sâm thường được bán dưới dạng củ khô (Hình 5). Rễ khô trong lò được sửa đổi để cung cấp luồng không khí và nhiệt độ thích hợp. Đặt rễ vào khay nông; xoay các khay nhiều lần trong quá trình sấy để đảm bảo sấy đều hỗn hợp có kích thước và hình dạng. Với kinh nghiệm, người trồng sẽ học được cách nhận biết rễ có được làm khô đúng cách hay không, dựa trên mức độ nhanh và dễ gãy cũng như kết cấu bề mặt và khả năng phục hồi của nó. Hình 5. Rễ nhân sâm được bán khô với phân loại tối thiểu trước khi vận chuyển. Đóng gói Đóng gói rễ khô trong thùng các-tông có lót túi nhựa trong lô 45 kg. Người mua thích hỗn hợp nhất quán của "rễ bút chì" và "rễ cây" trong mỗi thùng, nhưng không có phân loại nào được thực hiện ngoài đó. Việc phân loại sâu hơn của gốc diễn ra tại các kho hàng tại các điểm vận chuyển. Nhiều người trồng có kinh nghiệm với các cơ sở lớn cung cấp làm lạnh và sấy khô tùy chỉnh.
