[VNE] Chờ nửa tiếng thưởng thức bánh đường phố nổi tiếng Nhật Bản

Bánh Tako Senbei, món ăn đường phố Nhật với bột và hải sản được ép chín, thu hút sự chú ý của giới trẻ khi được một người từng học ở Nhật Bản đem về bán.




Bánh ép Tako Senbei được anh Mai Bá Gia Nguyên, 29 tuổi, mang công thức về Việt Nam sau ba năm du học tại Nhật Bản và bán kết hợp tại cửa hàng bánh ép Huế Omaig của gia đình ở quận 10 từ tháng 6.

Bánh ép Tako Senbei mỏng như tờ giấy, giòn, được phết nước sốt lên khi ăn.


Bấm để lật ảnh sau/trước

Tako Senbei có nguyên liệu là bột gạo và nhân là hải sản. Bột gạo được đánh mịn cùng với nước bằng máy. Khi khách đến mua, bột mới bắt đầu được trộn để đảm bảo chất lượng. Mỗi lần trộn trung bình mất 7 phút.

Tôm, cua, bạch tuộc dùng làm nhân được bảo quản tươi sống để giữ được vị ngọt của hải sản khi ép. Nguyên cho hay những ngày đầu mở bán quán dùng tôm càng xanh nhưng khách phàn nàn vỏ bị cứng nên anh chuyển sang dùng tôm sú.


Hải sản sau khi rửa sạch được đặt vào máy ép nóng do Nguyên đặt từ Nhật, lực ép lên đến một tấn, nhiệt độ 180 độ C. Ép một chiếc bánh trung bình khoảng 10 phút.

"Bánh được ép không đủ lâu sẽ bị nhão, còn ép lố thời gian sẽ bị khét", Nguyên nói. Anh cho biết thêm những ngày đầu mở bán cứ mười cái lại hỏng hết năm, nhiều khách hàng chờ lâu phải bỏ về.


Nguyên cho biết bản gốc của bánh được ép giòn ở rìa, mềm dần vào bên trong. Bánh của tiệm được ép lâu hơn để cả chiếc đều giòn. Phần nước sốt phết lên bề mặt bánh do Nguyên tự tìm tòi pha chế.

Bánh Tako Senbei size nhỏ có giá từ 30.000 đồng, size trung giá 60.000 đồng. Loại đắt nhất 160.000 đồng do có thêm cua lột. Bánh dùng tại chỗ nóng và giòn hơn so với mang về.


Khách hàng của quán chủ yếu là những người hiếu kỳ về hình dạng của bánh, số khác là khách quen của món bánh ép Huế bán từ trước.

Anh Đức Phong và chị Ngọc My lần đầu đến quán sau khi xem được video trên mạng xã hội. Sau khi đi từ quận 11 đến, họ đợi hơn 30 phút để có bánh.


Tấn Sang, sống tại quận 3, cũng đến quán ăn vì tò mò. Sang và bạn có mặt từ 18h, chờ hơn 20 phút. "Hoa văn tôm trên bánh khá lạ, như cầm một mảnh hóa thạch trên tay", Sang nói, cho biết bánh ăn ngon hơn khi chấm sốt, trong khi bạn anh không thích nước chấm.


Vân Anh và nhóm bạn là sinh viên đến ăn vào chiều tối 10/8 và phải chờ gần một tiếng để mua ba chiếc bánh.

Vân Anh cho biết hương vị bánh vừa ăn, không bị mặn, chấm với nước sốt giúp bánh có thêm vị chua nhẹ, hòa quyện với vị mặn ngọt. Tuy nhiên, giá "hơi mắc với học sinh, sinh viên".

Đến vì hiếu kỳ, có những khách quyết định bỏ về vì phải chờ lâu. "Mua một cái bánh phải chờ gần 20 phút rất ảnh hưởng đến công việc", chị Ngọc Trâm, sống tại TP Thủ Đức, nói.


Nguyên cho biết những hôm quán đông khách, máy móc làm việc hết công suất dẫn đến bị hỏng, chỉ còn một máy hoạt động. Hiện anh đã liên lạc với đối tác để đặt thêm máy mới với hy vọng rút ngắn thời gian phục vụ.

Quán mở cửa từ 11 đến 22 giờ mỗi ngày. Khách đến trong khung giờ cao điểm sau 17 giờ có thể chờ hơn 30 phút, khung giờ khác chờ 10-15 phút.

Không gian trong quán có tầng trệt với hai bàn bốn chỗ, tầng một có 6 bàn. Ngoài ra, quán có kê 3-4 bàn ở vỉa hè trước cửa, khách đến chủ yếu ngồi tại vị trí này hoặc mua mang về. Khách phải tự trông giữ xe.

https://vnexpress.net/cho-nua-tieng-thuong-thuc-banh-duong-pho-noi-tieng-nhat-ban-4780960.html

 

Con bạch tuột ăn nguyên đầu nó vậy luôn à?
Chê nhé.

 

Đợt ăn bên đó cũng chả ngon lành gì lắm, nhưng takoyaki ở Osaka đúng là ngon lòi mắt

 

Ew, cheap shjt

 

Bạch tuộc nào mà chả ăn nguyên con. Trừ xương răng bỏ xíu.

 

nhìn cái vỏ bánh gióng bánh ép thế

 

hồi ngu nó có khác gì mấy món hải sản nhúng bột chiên ở mấy quán bên mình không

 

Dở hơn

 

dở ẹc , được cái làm màu

đồ ăn vặt thì đi Hàn quốc với Đài Loan ăn số dzách

 

Đồ ăn vặt hàn hơn gì vậy??? đài loan bên tàu thì đéo nói rồi, đồ tàu số zách

 

$hit @thangcb

 

Vãi loz ching chong

 

Dẹp đấu trường rồi.

 

Hít hít con cặ c

 

Mấy cái món của Nhật trừ sushi ra còn lại mấy cái ăn vặt đường phố như takoyaki, okonomiyaki ăn nó cứ từa tựa nhau, toàn thấy vị bột với vị sốt mayonnaise chứ chả có gì riêng biệt...

 

bánh bạch tuột thì chưa ăn chứ cái bánh xèo Nhựt ăn cũng ko đến nổi nào, cơ mà bánh xèo VN vẫn đỉnh hơn tại rau đa dạng, còn cái kia thì chỉ có salad với bắp cải

 

Được cái làm màu, sao bằng món này đc.

 

Ăn mẹ chuối chiên, bánh khoai thái sợi còn hơn.

 

Xin GA

 

Tế bảo bảo đi