Bác BachVy cho em hỏi 1 chút là làm sốt của cái món beefsteak ấy, thì sốt làm kiểu gì là ok nhất ạ??? Kem tươi thì em chưa hiểu là loại kem kiểu gì??? Tìm ở Vietnam em ko thấy có, chỉ thấy red wine
Làm steak very rare thì có cần dùng sốt gì kèm theo ko :d trước giờ chỉ có thêm chút tiêu tại thấy thịt ngọt sẵn rồi :d
Mỳ tôm + Trứng! Công thức: Mỳ tôm: 1 gói hay nhiều thì tùy Trứng: 1-2 quả, tùy lượng Nước! Cách làm: Đun sôi nước ( sôi thật to nhé), cho mỳ ra bát, đập trứng zô, dội nước sôi ngập mỳ, úp đĩa lên 3-5ph, đánh đều lên, ăn thấy vị ngọt lắm ( mỗi tội tanh hoặc trứng đểu hay bụng yếu thì chấp nhận đau bụng!)
có đk đi được cũng đi rồi nhà hok có đủ lực cho đi , còn đi theo diện lao động thì chưa đủ trình lẫn Eng =.= , mong ước được qua Dubai tu nghiệp như 2 sếp mình là ok rồi mình trong bếp thuộc dạng bị đì đó , toàn làm chiều mà chiều vào thì toàn bộ bánh đều đã làm xong và chuẩn bị sẵn cho buffet mình làm được 3h00 là phải dọn buffet rồi nên học được rất ít , hiện h mình làm được hơn 50 loại bánh rồi , và thời gian để mình làm được là 6 tháng , hiện h vẫn đang trong giai đoạn học ^__^ , từ trước đến h mình hok biết tí gì về bếp , củng chỉ dừng lại ở nấu mì và đổ ốp la , nói chung là mình như tờ giấy trắng và cũng hok nghĩ là mình làm đầu bếp đâu , nghề chọn mình làm rồi mới thấy thú vị :)
Nói chug là nên có, để tăng hương vị, nước sốt càng làm tôn lên vị ngọt của thị bò chứ o át đi Quan trọg là trog tủ lạnh của bạn có gì thì mới biết mà hướng dẫn chứ Kem tươi cứ ra mấy chỗ bán nguyên liệu làm bánh là có.
kem tươi là whipping cream phải hok thấy bếp nào cũng xài cái đó P/s mai tớ lấy công thức tart với 1 số loại bánh tart dễ làm cho mấy bác :)
mong tin cái tart nho của bác troy_rock :"( à mà e ăn cái tart nho của brodard thấy dưới lớp blueberry jam nó có phô mai nữa, ăn rất là ngon và béo bác DA có gợi ý nào cho thực đơn kiểu tây gồm Khai vị, món chính, tráng miệng Thực đơn hơi béo một tí cũng ok
Mình cũng thik ăn bánh của Brodard lắm, nhà hay mua bánh ở đây. Sau này thì có thêm Tous Les Jours Hôm qua nhậu mệt quá nên lười, nấu cari gà ăn cơm cho nhanh, định làm cơm nị mà cũng lười nên xúc cơm nguội ăn nốt
Ta chụp hình 1 tô cơm trắng up lên nhé ---------- Post added at 01:43 ---------- Previous post was at 01:40 ---------- Nếu vậy thì xúc xích xắt lựu xào lên, hành tây xắt lựu xào, cà chua xắt lựu xào, thịt xông khói xắt lựu xào. Mỗi thứ 1 ít rồi đánh cái trứng chiên, cho mấy thứ xào kia vào giữa, rồi gói lại. Ăn với bánh mì, nước tương cũng ok. Nếu có cheese nghiền cho vào giữa cũng ok. Kiểu như này [video]27BigIWxMMw[/video]
ôi lần đầu bước vào topic này, bụng cồn cào. các bác toàn là đàn ông hết à? sao giỏi thế. mà giờ mới để ý, đầu bếp thành công trên thế giới đa số là nam cả
Chỉ có đàn ông mới mang lại hạnh phúc cho nhau bạn ạ ---------- Post added at 01:52 ---------- Previous post was at 01:50 ---------- Đơn giản thì cứ súp hành + bánh mì tỏi, beefsteak, tráng miệng thì trog này giới thiệu vài món rồi đấy, muốn gọn hơn nữa thì dâu tây ngâm rượu. Nếu thik món Ý thì làm beef carpacio, spaghetti vongole (hoặc các loại seafood khác), eton mess, tiramisu hay kem.
chú ý là beef carpaccio hiện giờ bị cấm chế biến tại chỗ tại các nhà hàng vì 1 số yêu cầu vệ sinh, bị buộc phải dùng sản phẩm đông lạnh tí ăn xong ngồi viết recette dessert cho bác DA. ks bác troy tí mà nếu bác troy muốn sang đây tu nghiệp thì chỉ cần tiếng pháp thôi, thực sụ giáo dục bên pháp k đắt đỏ như các nước tư bản khác đâu, và đặc biệt cơ hội làm thêm cho sv rất nhiều nên tự túc không khó tí nào . nếu bác cần gì mình sẽ giúp. chứ cứ ở mãi VN thì khó có cơ hội tiến xa lắm :(
Nếu thế thì steak tartare, sashimi, hay các loại carpacio khác cũng bị cấm hết sao? Vd học xog IBMS có được đi tu nghiệp ngành Đầu bêp o bạn? :( Mà bạn còn biết thứ sauce nào đi với steak o? Mình thik dùng dấm balsamic nhưg bên này khó kiếm quá.