[24h] mùi vị gây choáng váng của món ăn này

Mùi vị gây choáng của món ăn làm từ phân non động vật ăn cỏ
Chủ Nhật, ngày 13/10/2019 19:00 PM (GMT+7)
Đặc sản 63 tỉnh thành[/paste:font]

Không phải vị khách nào đến thăm các tỉnh vùng cao Tây Bắc đều có “thần kinh thép” để thử món nậm pịa cực dị. Đó là món ăn làm từ tiết, đuôi, bạc nhạc, lòng, phổi,…và còn có cả… phân non.

“Nậm” có nghĩa là “canh” trong tiếng Thái, còn “pịa” là chất dịch sền sệt trong ruột non của các loài động vật ăn cỏ như trâu, bò, dê, còn được gọi là phân non.



Nậm pịa - món ăn khiến nhiều người sợ tái mặt. Ảnh minh họa

Để làm ra món nậm pịa Tây Bắc đúng kiểu thì phải hiểu hết các loại gia vị để thêm vào cho món ăn này. Cụ thể, để nấu món nậm pịa, nhất định phải có loại gia vị đặc trưng là mắc khén cùng nhiều gia vị khác như sả, ớt… Đặc biệt, người ta cũng thêm mật và lá đắng để tạo thêm vị đặc trưng cho món ăn.

Xương bò hoặc xương dê được đem ninh lấy nước trong nhiều giờ liền cho đến khi đủ ngọt, đủ ngậy, rồi mới đổ pịa cùng các thành phần lục phủ ngũ tạng vào ninh cho đến khi chuyển màu nâu sền sệt là thành công.

Nậm pịa được bày ra tô hoặc bát nhỏ khi còn nóng, màu bên ngoài không bắt mắt, hương vị cũng khá khó ngửi.


Ăn thử miếng đầu tiên thấy vị đắng. Ăn miếng thứ hai, thứ ba thấy thơm mùi mắc khén, vị ngọt của thịt, xương và vị đắng của pịa. Ai ăn được nậm pịa sẽ rất thích vì vị đắng dịu nơi cuống lưỡi, nhưng sau đó thì để lại vị ngọt, béo trong cuống họng.

Món này thường được ăn kèm thịt luộc, rau bạc hà, rau chuối và chút rượu nồng. Hay nhất là bạn có yếu bụng đến đâu cũng không hề gì khi thử món ăn.


Món nậm pịa rất ngon và có nhiều công dụng. Trong đó, một trong những công dụng đặc biệt của nó là giải rượu rất tốt. Nếu ai đã từng đi du lịch Tây Bắc mà chưa thưởng thức món nậm pịa này thì coi như chưa tường hết ẩm thực độc đáo của vùng đất này.
https://www.24h.com.vn/am-thuc/mui-...-tu-phan-non-dong-vat-an-co-c460a1091057.html

@silipden1102
@Nô ngây thơ
@Snacky

 

Hơi đăng đắng nhưng mà ngon vl
- Sịp said -

 

Món này giờ làm sạch đặc sản rồi. Chứ để nguyên ai dám ăn

 

làm sạch đặc sản thì còn nậm gì nữa , ăn chủ yếu là ăn cái đặc sản non của con bò ấy

 

So với món cá trích

 

Ăn mà có mùi đặc sản là...đặc sản dê con nó thả vào nhé, hàng real xịn xò ăn ko có mùi đặc sản, chuẩn bị cả chục ngày. Giờ làm công nghiệp bán cho khách du lịch ăn...đặc sản là chủ yếu. Lêu lêu bọn ko đc ăn

 

Ta thường nghe nói đến cụm từ này. Nhưng "nồng nàn bản sắc dân tộc" là gì? Vì sao lại nói thế?
Thử giờ từ điển Quốc ngữ, thấy định nghĩa "nồng nàn" là mùi hương đậm mùi, dễ chịu. Còn "bản sắc" là cái nét riêng, chất riêng của mình, không lẫn với kẻ khác.
Vậy "nồng nàn bản sắc dân tộc" nghĩa là mùi hương đậm đà khó phai, làm nên chất riêng của mỗi dân tộc.
Aha, thử xem có đúng không. Nét riêng của dân tộc Việt là gì nào? Là ăn mắm cá. Đúng, nước cốt chưng cất từ xác chết của cá lên men. Bất luận anh là ai, quốc tịch gì, nhưng nếu anh ăn được nước mắm, thích nước mắm thì người Việt sẽ khen anh là "đậm đà chất Việt, hồn Việt".
Bản sắc của dân tộc Khờ me là gì nào? Là ăn mắm Bò hóc, thứ nước cất từ xác chết cóc, nhái, thằn lằn, rắn rết, chuột chết mà họ nhặt được dọc đường.
Bản sắc của dân tộc Hoa là gì nào? Là món đậu phụ thối lên men.
Mấy dân tộc Á Đông nghe có vẻ khắm. Vậy còn bản sắc của các dân tộc Tây phương thì sao?
Cũng khắm không kém à. Đó là mấy thứ phô mai ủ thối từ sữa động vật. Ba cái thể loại phô mai bò cười chỉ là thứ giả cầy vặt vãnh rẻ tiền mà bất cứ người Tây sành ăn nào cũng chê. Phô mai thượng hạng là loại phô mai mà người ta cấm mang lên xe bus, cấm ăn ở nơi công cộng vì có thể gây mất đoàn kết nội bộ, không khác gì sầu riêng hay hột mít lùi bên xứ ta. Nói chung là phô mai càng khắm, thì cái chất Tây, cái bản sắc Tây càng đậm đà.
Lại như cái món cá Surströmming của mấy anh Viking, sức mùi của nó có thể vật chết tươi một anh lực sỹ từ khoảng cách 50m. Nhưng người Bắc Âu coi nó là món ăn truyền thống không thể thiếu để định nghĩa nên con người dòng giống Viking.
Đấy, rõ ràng là cụm từ "nồng nàn bản sắc dân tộc" trong tiếng Việt ta chẳng những đúng cho dân tộc ta, mà còn đúng cho cả nhân loại. Ôi chao, tầm bao quát của tiếng Việt quả thật là vĩ đại biết bao!

 

Cười sản xuất video món cá trích lên men

 

Spoiler: Đừng mở khi đang ăn

Nguyên chất 100% nhé.

 

Món cá đó sức công phá kinh khủng thật
Xem video mà cười toét cả mồn

 

It's cứt @@

 

Định mệnh thôi cho thằng Tý rận, thằng Nô với thằng Nắc ki ăn hết đấy.

 

Dăm ba thằng tây đú bẩn xàm loz ấy món cá này như mắm vn thoi, khi ăn kèm hành sống, bánh mì, khoai ún rượu nữa chứ ai del ăn nguyên thế kia

 

Cái vid đầu vụ cá trích sao giống thách nhau ăn vậy, cha nào cũng nôn mà ráng ăn

 

Cái này phải ăn ngoài trời. Trong nhà mở ra nó ám mùi là khỏi ở

 

Có mình tao coi zú thôi à ...

 

Cũng tò mò 3 món cá thối thụy điển, đậu nành thối nhật và đậu hũ thối tàu cái mùi nó ghê gớm ra sao. Ai thử rồi có thể chia sẻ ko?

 

@3:33

 

Ta ăn đậu hũ thối đài loan rồi, lúc đầu mùi như kiểu dân lạ ngửi mắm tôm của mình. Lúc ăn vào thì không có mùi mà đậu hũ ngọt + thơm nói thế giờ lại thèm

 

Đâụ hũ thối tàu mùi thì ghê chứ ăn ngon nhé, như kiểu bún đậu mắm tôm ý