Cafe Qua chinh phục châu á

Có ai theo trend water bro/hydro homie như mình chỉ uống nước lọc không.

 

Mẹ, vác 1 đống G7 sang Nhật để tặng mà để ký gửi nó xóc móp mẹ hết hộp. Đành phải để uống.

 

Nhạc nhẻo vậy

 

Hehe, mình đố ai tự rang được á. Muốn trở thành thợ rang cf ngoài đi học ra (tầm 2k úsd mà chỉ dạy chung chung, và rang được đúng 1/2 loại cf) thì phải có kinh nghiệm 2 năm trở lên mới tạm gọi là thợ, tức là rang cho ra "hết" được cái ngon của hạt cafe mà không khét hạt được. Riêng mình rang đổ bỏ 2 tấn cafe giờ mới thành nghề, thêm cái thuận lợi mình có quán riêng, được rang mỗi ngày, sống với nghề thì càng lên tay, mà đôi khi bây giờ rang 100 mẻ cũng hư tầm 2 mẻ do thiếu tập trung tí là đi ngay 1 mẻ càfe. Quan trọng nhất là lúc mở lò, và kỹ thuật mở lò.

còn muốn thành thợ pha coffe specialty thì cũng ít nhất 3 năm trở lên phục vụ trong 1 quán coffee có tiếng. Vì ngoài phải học ít nhất 20-25 kiểu pha tuỳ quán, còn phải am hiểu sâu rộng về cafe để tiếp chuyện với khách hàng. Vì thường khách uống cafe specialty hầu hết là giới có tiền, và có trình độ hiểu biết nhất định. Lương của các bạn barista này tầm 25-30tr trở lên. Càng lớn tuổi, kỹ thuật pha càng cao và kinh nghiệm sống càng nhiều, cách nói chuyện càng cuốn hút thì lương càng cao.

 

mình có ý kiến chân thành, là bác muốn mở cf, thì xin đi làm phục vụ tại 1 quán cf, nếu biết quan sát, bác sẽ học được cái nghề. Bác đừng coi thường nghề phục vụ, nếu phục vụ tới thì rất là khó á nha, tức là tinh ý, đứng lúc nào cũng quan sát khu vực bác làm việc, khách cần gì bác đã đón ý phục vụ đúng như : khăn giấy, khách đổ cf, lau bàn, hoặc đơn giản là tính tiền....., bác sẽ được khách mến lắm. Đừng nghe thằng nào nói làm chủ sướng lắm, thuê cái mặt bằng, thuê mấy bạn nhân viên, gắn vài camera quan sát rồi để quán đó , cuối tháng thu tiền là banh xác 100% á bác.

 

Nghe nhức đầu nhỉ .

 

^làm nghề nào cũng có cái khó của nghề đó thôi à. Nhưng nếu bác là người thưởng thức cf thì chỉ cần mua cf về rồi pha phin bình thường uống là đã quá hay rồi. Mình rất thích những ai biết uống cf. Cảm giác(chỉ là cảm giác của mình thôi) người đó mạnh mẽ và quyết đoán

 

Nhưng mà mình đang làm chủ mà bác, h sao tự nhiên đi làm thuê được

 

Mình ko biết rang. Chỉ nhớ hồi nhỏ 1 lần nhìn ô bác rang. Mà bác lại dùng mỡ gà rang. Tầm 88-89 ngoài hải phòng đc tặng vài kg cafe tây nguyên cứ gọi là quí vl ra. Mỗi lần ô.bác chỉ rang 1 chút.

Đợt dịch vừa rồi cách ly 4 tháng méo uống cafe. Đầu tháng 10 về dn, bập 1 ly cối cho hết thèm thì dkm, tim nó đập tưng tưng nôn nao khó chịu rồi thức trắng mắt đến sáng méo ngủ đc. Mag cái kiểu thức cưỡng ép thật vl nửa muốn ngút nửa muốn thức. Sáng hôm sau làm thê ly nữa mới quen lại

 

Có nhiều dụng cụ rang cf á bác, riêng việt nam mình đã sơ sơ có mấy loại như : rang chảo, rang bằng ống sắt, rang lồng, rang máy(có nhiều loại máy)...vvv.... Mình đoán rang hồi năm 88-89 chắc rang bằng ống sắt quay quay, hoặc bằng chảo, bỏ mỡ gà thêm vào, vì nhiệt độ rang bằng 2 dụng cụ đó thấp quá do nhiệt lượng bị thoát ra nhiều, ko lên được 230 độ C, nên không tách lớp dầu cf ra được, không có độ béo, vì vậy phải kèm thêm mỡ gà để lấy độ béo.

Dụng cụ rang thì có hàng trăm loại, nhưng nguyên lý rang cf chỉ có 1, do đó, giỏi nghề hay ko giỏi nghề nằm ở điểm này. Nguyên lý ko nắm được, mà máy móc chỉ biết học 1 phương tiện để rang , khi gặp dụng cụ mới, loại hạt cf mới, giống mới, sẽ đứng hình.

 

Bây giờ ở Hà Nội có máy rang cá nhân điều chỉnh tự động, máy xay điều chỉnh cỡ bột (pha máy, pha phin nhôm, pha phin gốm-giấy lọc...), máy pha cà phê...
Hà Nội bây giờ có cà A (catimo) trồng ở Khe Sanh, Điện Biên theo tiêu chuẩn xuất Âu....

 

Feind ơi giờ có gửi ra HN được cafe ko?

 

Single dad, racing boi, shop owner ,tatoo đầy người. Main char trong truyền thuyết chăng

 

Trung nguyên sáng tạo 5+ với king cà phê expert blend quốc dân dễ uống , mình khó tính vl mà vẫn uống đc 2 thằng này . Còn lại 90% thể loại cà phê uống đc 1 lần rồi vứt cả bịch .

Bọn rang mộc uống cũng đc nhưng pha sữa đặc uống chán vleu` .

Bọn milano có loại pha sữa uống cũng vui vui nhưng éo giống mùi cà phê .

 

Nghề này làm chủ, nghề khác làm thuê

 

Nghe giống film vậy chịu thôi

 

Rang mộc uống với sữa tươi...

 

Nếu những gì bác viết là thật thì bác chuẩn bị bị bế đi theo vua cáo
Nói vậy chứ đọc sơ qua thấy số liệu không khớp, với mấy người mình quen trồng cafe cũng không ai nói vậy cả

 

Xin phép trích lại câu của bác Tổng Bạc: Văn hoá uống đồ độn còn thì Qua còn.

 

King Coffee là của bà Thảo phải ko nhỉ,bữa thấy mua một bịch về uống thử cũng được lắm.Nói về càfe hòa tan thì dân mình chuộng nes quá.