Cá khô đó. Miếng cá khô hun khói cứng được bào ra thành từng phiến siêu mỏng sau đó rắc lên đồ ăn ăn kèm. Thường thì rất đắt nên chỉ bỏ chút xíu lên đồ ăn thôi chứ hiếm ai ăn vã như phú bà. Nhìn món ăn đã biết được giàu đến mức nào rồi.
