DT - Tại sao khách Tây thích cà phê rang xay Việt?

Con ếch tím Every Half phải ko nè.

 

mình vào highland uống 1 ly cà phê của tụi nó xong thì buồn nôn :( vậy là cà phê highland nó mạnh hay là do mình yếu :(

Khảo sát thấy mấy thằng uống cà phê ko được hoặc ít uống cà phê , nó uống bia như hợm :( ai thấy đúng ko

 

1. anh dưa leo yếu vl
2. liên quan gì má 2…

 

Ko phải nha fen

 

8h tối uống cốc cafe sữa, tới gioè vẫn chưa ngủ đc.
Mấy ông có địa chỉ mua online nào mà cafe đậm, thơm, hàng chuẩn pha fin để mình mua thử xem thế nào ko? Trước giờ toàn xài Trung nguyên

 

Hàng của Qua toàn rang cháy độn bắp độn đậu nành với 1 đống hương liệu, ngon lành quái gì cái thứ ấy, uống lâu dài khéo còn bị ung thư.
Hàng chuẩn vị pha phin thì tìm fine ro thôi bạng...
https://visty.vn/san-pham/ca-phe-robusta-mat-ong-den/

 

đợt rồi mình vào BMT mua cái cf hồn đá về uống ban đầu thấy được mà về sau càng uống càng thấy rõ mùi bơ với ngô rang (cf có 120k/kg)
mình định mở quán cf nên tìm loại nào ngon mà giá phù hợp (để bán 25k/cốc nâu đá) ở BMT có loại nào ngon ko các bác nhỉ? để mình nhờ người quen mua.

 

Má, đắt vậy ta nữa ký rang xay giá 3 xị

 

[Hàng chính hãng]Cà phê pha phin NHẤT KHU Arabica - Robusta - Culi 1 ký cafe nguyên chất 100% thượng hạng | Shopee Việt Nam

Mi thử xem năm ngoái ta uống cũng đc , dạo này ko đi đâu đc nên uống Trung nguyên ST5 với King coffee expert blend . 2 thằng này dễ uống .

 

tạm nghỉ r bác ơi, chắc vào phải khu cách ly rồi
cơ mà giá 130k/kg có vẻ hợp lý đó, chất lượng thì chưa biết như nào

 

Mua hạt rang sẵn về tự mà xay khỏi lo chất lg .

 

học cách tự rang đi bác. Sau này còn bán sĩ nữa. Dù là hàng nhập về nhưng cũng múa may cho khách xem tim tưởng

 

cà phê ở nhật uống chán phèo, hơi đăng đắng mà nhạt toẹt. Uống 1 chai 600ml mà ko tỉnh bằng làm 1 cốc đen đá mỗi sáng ở vn

 

Mình ở BMT từ bé cơ mà không sành cafe lắm.
Ở gần nhà có cơ sở rang cafe theo cảm nhận của mình thì uống cũng ổn, mình hay mua làm quà.
Cafe chỗ đó pha phin ra màu nhạt, loãng và ít thơm nhưng nặng, như mình sáng chưa ăn mà tợp vào là say. Thằng em ở HN ít uống cafe, đợt gửi cho nó éo biết nó pha với uống kiểu gì mà bảo bị say lâng lâng từ sáng đến chiều tối mới hết
Địa chỉ ở 147 Nguyễn Thái Bình - BMT, cà phê Trọng Nhâm.
Fen có ng quen trên này thì nhờ mua thử xem vị có hợp ko. Vì giá nó cũng mềm, năm ngoái mình mua có 100k/kg loại nguyên hạt chưa xay, năm nay chắc lên tí vì giá cafe lên.

//Các quán cafe chỗ mình nó hay trộn thêm 1 ít Trung Nguyên vào để lấy mùi(màu, độ sánh...)
Và hình như TN bán ở Tây Nguyên nó khác với nơi khác hay sao ấy. Nhớ cách đây tầm hơn chục năm trên bao bì nó có in hẳn dòng chữ " sản phẩm dành riêng cho thị trường miền trung Tây Nguyên "

 

trước bác mình mua cho cf Huynh, sau đổi sang cái Hồn đá này. uống thì cảm giác mùi rang bơ rất đậm.
à mà dạo này pha phin nhiều mới để ý việc ép nén quan trọng như nào, ép nhẹ tay quá là cf ra loảng + mùi ngô bắp rõ luôn

 

Cafe trên thị trường Việt Nam trước giờ mọi người hay tiếp cận, thường họ rang ở mức rất đậm (Cơ bản thì cứ nôm na hiểu là bình thường sẽ có 4 cỡ rang: Light, Medium, Medium dark, Dark; đương nhiên có nhiều chỗ thậm chí còn phân ra làm 5 hay 8 mức nhưng chỉ cần biết thế kia là ok). Hầu hết sẽ rang ở mức Dark vì rang ở đoạn này nó mất hết các hương nguyên bản, hạt lỗi hạt chuẩn khi cháy quá thì nó cũng như nhau, bảo quản được lâu hơn,... làm thế để tối ưu chi phí mua ban đầu với cả cho nó ổn định vị vì đằng nào cũng cháy, chính vì nó cháy như thế nên nhiều bác dễ sốc kiểu ăn nem rán cháy ấy.
Nhưng được cái tầm 4-5 năm gần đây thì cafe bắt đầu chất lượng tốt hơn từ khâu nguyên liệu, nên sẽ có thêm nhiều lựa chọn cỡ rang (thường cafe chất lượng cao người ta sẽ để light với medium thôi); có điều các kiểu rang này thì các bác cần có máy xay tại nhà lúc nào uống mới xay ra để xài, chứ xay sẵn rồi thì xịn đến mấy cứ tiếp xúc không khí là xuống cấp rất nhanh. Và thêm nữa là khi rang nhẹ thì hạt nó cũng không bảo quản được lâu, ví dụ rang light thì giữ được có 1 tháng mà trong đó hết gần 2 tuần cho hạt degas để đạt tình trạng tốt nhất.
Bản thân mình không phải là người uống cafe, có tầm năm ruõi trở lại mới đi học nghiêm túc thêm vả trải nghiệm, chứ trước ra quán cũng rất ngại uống cafe vì sợ say hay bồn chồn khó chịu, bị mấy quả rồi. Nhưng khi trải nghiệm fine robusta và specialty coffe đúng nghĩa, thì hầu hết ngày nào cũng vã 1 coldbrew, 1 latte, 1 espreso hoặc 1 phin mà cũng thấy chả bị làm sao (khỏe re, cũng ko thấy xót dạ dày như đồ uống cũ). Thậm chí có những hôm thử nếm, hoặc uống cà mới thì lượng còn nhiều hơn lại khó lung tung cũng ko sao.
-> Quan trọng là phải uống loại chất lượng và tay nghề barista đảm bảo việc chiết xuất cafe tốt. Nhưng mà kinh doanh specialty coffe nó khoai vì chi phí cao, nên thường kể cả vô quán sang chảnh bác cũng chưa chắc đã được uống chuẩn.
Miền Nam thì mình không rõ, nhưng ở Đà Nẵng có 43factory ở Hà Nội có acid8 với Dcodes là chuẩn chỉ về chất lượng. Các bác rảnh có thể thử.
* Pha phin, coldbrew, pha máy espresso,... tất cả nó chỉ là phương pháp pha chứ không phải loại cafe, bác hoàn toàn có thể xài hạt A pha phin hoặc hạt RO pha pour, espresso vẫn tuyệt vời nhưng nó phụ thuộc kỹ năng khá lớn. Trong các loại đồ uống thì nguyên liệu cafe nó mang tính bất ổn nhất. Dùng hạt cafe chuẩn, cách pha chuẩn và người pha có kiến thức thì mới đảm bảo cafe ngon.

 

Nhưng đôi khi ngon của người này thì lạo dở của người, mình ở Đà Nẵng và đã thử ở 43Factory, cảm thấy không hợp vị ( mình uống 1 latte và 1 cafe sữa sài gòn tại quán )
Mình thì cần các quán bán và dùng cafe sạch để pha, còn vị thì mỗi quán mỗi kiểu, mỗi người mỗi kiểu thậm chí mỗi đứa pha tay nghề khác nó cũng ra vị khác.
Nên bàn về cafe muôn hình các kiểu, còn cái tiêu đề “ khách Tây thích cafe rang xây Việt “ thì không hẳn là số đông để đánh đồng mà nói khách Tây thích cafe rang xây Việt.
Có thằng thích cafe gói pha sẵn, có thằng thích uống kiểu phin đậm….
Nên thấy vài thằng uống thì đừng đánh đồng
PS: mình bán cafe ở khu An Thượng, khu phố Tây Đà Nẵng từ 2017- giờ nhé, gặp đủ loại khách: Tây, Tàu, Hàn, Nhật…
Hàn với Nhật khẩu vị giống nhau
Tàu thích phin và sữa đậm đặc
Tây thì đủ loại

 

Xin hỏi các bác bảo quản cf xay rồi ntn? Mình tính mua hũ lock and lock để đựng k biết ổn k?
Tiện đây mình đang dùng cf Highland, túi đóng có vẻ k kín sợ bay mùi

 

Đúng rồi bác, nói chung cafe ko có chỗ bán ngon nhất mà chỉ có hợp gu hay không, thêm nữa là nguyên liệu chuẩn thì nó tốt cho sức khoẻ chứ ko làm mình sập. Hầu hết các bài báo này mình cảm giác là làm marketing tự sướng hơi quá. Nói thế nào nhỉ, kiểu ví dụ ở Hn người ta khen cầu thê húc, lăng bác nhưng mình ở đây thì thấy bình thường, nhưng vô đà nẵng phải ra xem cầu quay cầu tình yêu nhueng người ở đà nẵng họ lại thấy cái này có gì đâu. Nên khi tây thử cafe việt cũng thế và người mình thử cafe nc ngoài cũng vậy.

 

dùng thêm gói hút ẩm nữa thánh, lâu lâu sấy lại gói cho nó nạp lại là xong
btw, cái cold brew đó phát âm làm sao hả các thày