DT - Tại sao khách Tây thích cà phê rang xay Việt?

Sáng không ăn, uống ly cafe sữa vào thấy mệt quá mấy phen ......

 

Trước tôi làm với bọn Nhật chỉ G7, sau khi mình mua cho cốc càfe sữa những pha loãng hơn cho nhiều sữa hơn thì nó quay ra uống cafe sữa đá.

 

Dạo này hay được expresso pha tay, pha máy của ku em làm cùng (nó cầu kỳ phết ) thì có đánh giá là uống ncc. Không thấm nổi vị chua chua của nó

Tiếp tục trung thành với phin sữa đá :'(

 

Uống expresso thì phải tợp một phát hết luôn như uống rượu á, tên nó là express là cách uống đó, nhâm nhi thấy chua là đúng rồi

 

Khả năng là tự mày mò trên youtube với nghe group chia sẻ rồi tự làm. Mà cái vụ này nó không khác gì hướng dẫn từ mấy nét cơ bản xong rồi đoạn cuối truốt thêm tý thành hình con ngựa đẹp bác ạ. Có nhiều cái mà đi học hay làm thực tế nó mới biết, vì sao pha phin vẫn đang có ưu thế vì độ ổn định nó cao bác ko cần can thiệp gì nhiều làm đúng sgk là được. Cho nên ai bắt đầu kinh doanh hay nghĩ bán cafe là vì vậy do làm kiểu pha phin hay truyền thống nó rất dễ, gần như ko phải học nhưng rồi đâu có tồn tại dc lâu . Ví dụ như pha pour over nhìn qua thì tưởng rót nước sôi quay vòng là xong nhưng thực tế nó phức tạp hơn nhiều, rót thế nào cho ổn định dòng nước, quay ấm theo chiêu gì? mỗi lần rót bao nhiêu? Định lượng và chiết suất.
Việc pha của bạn kia còn phải xem hạt A thì hẳn là A rồi nhưng A gì? thiên hướng nào? rang cấp mấy và xay cỡ bao nhiêu nữa cơ. Mà mấy cái này tự mò mà ko có kiến thức cơ bản nền thì rất khoai. Mình đảm bảo cùng loại cafe cùng công thức, các điều kiện ngoại quan như nhau nhưng cho ngẫu nhiên 10 người pha thì đều bị ra hương vị khác nhau. Còn ai được training rồi nó khác ngay.

 

không biết uống cafe, không cảm nhận đc vị ngon trong đó. Như kiểu bia rượu mình chỉ thấy đắng chứ ko ngon.
Cơ mà mình nốc cả cốc cafe đen nhưng vẫn ngủ say như chết

 

với mình thì ngoài việc uống như 1 thói quen. thì nó còn nhuận trường

 

Đm tay pha cafe hnay quên cho sữa đặc vào cafe. Uống đắng ngắt như cuộc đời mình vậy

 

Ko đủ ăn đầu đừng mơ ước

 

Tớ thích uống cafe đen đường nhưng phải là đường nước chín, chứ cứ cafe đen cho đường gói vào là chẳng hiểu sao uống đc nửa cốc buồn ị vãi

 

Cơ địa nhạy cảm vl

 

lỗ đyt nhạy cảm thế

 

Cafein nó nhuận tràng mà, bụng trống hay yếu thì buồn ị cũng bình thường

 

Khâu nào ko đc, bán cà phê hay gì.

 

Bán cafe đó, quán tôi bán ngày 100 cốc còn mệt đây, chưa kể các loại khác, chi phí nhiều lắm

 

Đệch mà rõ nhà bán càfe, uống cafe máy thì không sao chứ cứ phin mà đường sống uống nửa cốc rít điếu thuốc là buồn không thể tả được, vào làm phát ra thoải mái sướng

 

vị cafe chua chua là do khác biet giữa pha máy và pha phin hay do loại cafe vi mấy fen
Co ai thử cùng 1 loại mà pha phin va pha máy xem vị khac biet the nào chưa

Mới order cái Moka Pot , chưa về nen chưa thử được

 

Cái này có nhiều yếu tố, nhưng chua thì thường là do chiết xuất không đủ. Giờ bác định pha phương pháp nào thì mới giải thích được cơ.
Với cả mọi người hay nhầm lẫn giữa việc pha máy với loại cafe, bác pha máy vẫn cafe nâu hay đen được, mỗi loại phương pháp thì hiệu quả tốt nhất sẽ khác nhau.
Các phương pháp ngâm ủ thì thường là xài hạt xay thô hơn và mức rang chỉ ở medium là cùng thôi, phương pháp này pha nếu chuẩn thì vị chua ngọt thanh, còn chua gắt kéo dài thì là do pha lỗi. phương pháp pha phin hay pha máy thì lại rang cấp 3 trở lên, ở mức rang này trở đi thì acid gỉam đi khá nhiều rồi nhưng khi pha do các yếu tố khiến chiết xuất ko đều hoặc hạt cafe có vấn đề nó mới gây chua.

 

Cam on bro

Bạn tư vấn dùm mình loại cafe xay sẵn nào tốt nhất để pha với bình moka pot nhe.
Mình tìm hiểu thì bình này cho hương vị giống cafe máy , mình thì thích vị cafe máy hơn
Pha phin toàn uống nước dão cho ngon . Đang dùng cafe ông Bầu vì nó ko đậm lắm