[KDNH] Thiên tài ẩm thực !

27 sao là tổng số sao bếp trưởng đó có cho toàn bộ nhà hàng của ổng

 

làm sao bác lấy dc booking của Noma thế
- năm ngoái mình book cái Osteria Francescana ở Modena cái được luôn riêng thằng Noma thì quá khoai.
- với quyển cookbook của Noma thì có nhiều công thức đơn giản hay cách làm mấy cái phụ liệu như dầu cỏ ăn salad hay hải sản rất là tuyệt nhoa

 

Thế manga, nhạc, phim ảnh... cũng có khác gì đâu. Manga mi chỉ biết tác giả vẽ, còn đám trợ lý vẽ background, tô màu, lên mực... làm gì mi để ý. Nhạc, phim thì bọn làm hậu trường, cameraman cũng thế

Đầu bếp đẳng cấp là master mind, có nghiên cứu công thức riêng. Nhiều món trông như nhau nhưng công thức khác thì độ ngon sẽ khác

 

Cái vụ nhà hàng Nhật được gắn sao Michelin thì có nghe nói nhưng tình tiết sau đấy thì không biết có chém không là mấy nhà hàng đấy không nhận sao mà trả lại vì sợ thực khách kéo đến đông quá làm ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ cũng như của món ăn. Thật sự là nể tụi Nhật ở cái khoản này, bọn nó rất chăm chú đến chất lượng chứ không ăn sổi như mấy ông Việt Nam (làm liên tưởng đến cái khái niệm phát triển bền vững).
Đơn cử như chỗ tôi học cách đây 1 năm rưỡi có mở 1 tiệm ăn VN, vì mở gần trường đại học nên tụi sinh viên đến ăn đông lắm. Lúc đầu thấy ăn cũng tạm được, khá ngon nhưng càng ngày thì càng thấy dở, có hôm ăn xong còn bị Tào Tháo rượt té tè le. Từ đấy về sau cạch. Có 1 quán khác thì may mắn thế nào được 1 chương trình của Đức đến quay 1 hôm rồi đưa lên tivi, đại loại là quán sushi ngon, nhiều lựa chọn blah blah (mà sushi buffet nhé, tôi ghét cái thể loại này vì ăn ko thấy cá đâu chỉ thấy cơm, mà cơm cũng như hạch nữa) thế là được mấy tháng tụi Đức thi nhau kéo đến ăn, chủ quán nghĩ đủ mọi cách để nhồi được càng nhiều càng tốt... rồi sau đấy cũng thưa dần vì chất lượng đồ ăn giảm hẳn. Nói chung lộc được 1 phát lớn, rồi sau đấy quán cũng đều đều vì được cái địa điểm ngon. Hôm trước thế nào chui vào ăn (vì ông bạn rủ quen chủ quán) gắp được 2 miếng xong ngồi uống bia rồi về.
Xem cái film về nhà hàng của Jiro thì khâm phục ông cũng như cái ý chí vươn đến cái gì đó hoàn hảo nhất của ông cũng như người Nhật. Mà nhà hàng của ông nhìn thế thôi chứ toàn thứ dữ đến ăn không, đợt Obama qua Nhật là cũng được thủ tướng Nhật mời qua đó ăn đấy

 

hôm nọ có quán bánh bao mới mở này, hồi đầu bánh 10k 3 quả cút nhân thịt bên trong tràn đầy, giờ thì toàn thấy bột mì chứ nhân chả thấy đâu, đã mấy tuần ko vào ăn, ít nhân đã đành VN đâu cũng thế nhưng nó nhồi lắm bột mì quá ăn khô khốc ra chán.
Mà mình ko quan tâm đến hình thức món ăn lắm, ko tệ quá là được, chủ yếu là ăn ngon, rẻ. Ăn đắt xót vcl.