[mương 14]Bún chửi ngon lắm

cái quẩy trong nam bán chung với bánh bò bánh tiêu nhé, ai muốn ăn quẩy thì ghé bánh bò mua rồi vô tiệm phở mà ăn

 

Sao mình trước giờ cũng toàn "Cô cho con ly trà đá/chai nước ngọt" thấy có bị ai nói gì đâu nhỉ

 

tau ra Hà Nội biết bao nhiêu năm ra hàng quán bảo dùng từ "cho" , cho thêm mấy bia, cho tô bún chả có bao bị chỉnh quỉ gì đâu

 

thì đúng rồi, đang bàn thêm chữ "xin" mà

ngược với cái quẩy thì phở ngoài bắc cũng đâu cho rau đâu, ăn thấy thiếu thiếu vl

 

Phở thì cho tí ngò gai với xin... Chén giá trụng để ăn cho no :(
Với tinh thần ghét cảm giác cay hơn bất cứ thứ gì khác thì... Chỉ có bún bò + bánh trán trộn là mình dám bỏ sa tế

 

Phở ngoài bắc chuẩn thì hồi, quế, hành củ nướng,... đã cho sẵn khi nấu nước lèo rồi. Ăn kèm rau sống nó mất vị của mấy cái đó. Thường chỉ có hành cọng, hành hoa, cùng lắm thêm tý giá đỗ.
Mà một số chỗ cho mùi tàu, hành tây vào ăn như cl.

 

uh tùy mỗi miền thôi, mình chỉ thích ăn rau sống, giá sống, hành củ nữa. ăn chỗ nào mà cho dĩa rau to to là khoái

 

Mà dạo này giá sống mới tiến hóa hả mọi ng
Cảm thấy giá sống h ko mặp như hồi xưa, 2 đầu thay vì vàng thì xanh, thân thì ốm nhom, dài ngoằng... Ăn cứ thấy sao sao...

 

Không dùng thuốc kích thích nữa thì vậy chứ sao.

 

Thực ra mỗi miền một phong cách riêng, phở bắc chú trọng mùi vị nước phở hơn, vốn là loại thanh nên rau gia vị thì chỉ có hành và mùi là các loại rau mùi nhẹ, chỉ dùng tương ớt và dấm tỏi.

Phở Nam thì chú trọng sự đa dạng về texture và vị nên dùng đủ các loại rau thơm, thêm giá với hành cho giòn, bò viên sật sật, ăn kèm tương đen vị hắc và ngọt, nhưng cho nhiều quá thì át vị nước phở.

Bổ sung tí về quẩy. Quẩy là món rất thích hợp với các món nước vì ruột của quẩy dạng xốp bông và hơi rỗng, giữ nước súp rất tốt. Nếu ai thích vị nướng dùng thì lấy quẩy nóng giòn vào bát nước dùng rồi cắn miếng thì rất sướng. Vỏ bên ngoài giòn vỡ vụn hoà với nước dùng bên thấm đẫm bên trong, thì khác gì Xiao Long Bao của tàu

 

tùy loại, giá đậu đỏ hay giá đậu xanh mà nó khác hình dạng.

 

Cái này hình như giá làm từ đỗ tương, vị nó nhạt hơn giá làm từ đỗ xanh, được mỗi cái to hơn, chắc bán lời hơn

 

Giá mập ít rễ thì có thuốc đó, còn ko thuốc thì nó tong teo, rễ dài chắc bằng nửa cọng giá làm giá có lời là xài hột nhỏ, cho ra nhiều giá hơn hột bự, ta sống gần khu xóm giá hồi xưa nên biết, phường hiệp tân giờ vẫn còn làm mà nghỉ hết rồi do cực như choá, làm gần như quanh năm chỉ nghỉ đúng mùng 1, có nhà làm luôn mùng 1, thức đêm, dằm nước chả khác gì nông dân có điều là thu nhập khá

 

Ăn phở thì nhất định ngon hơn cơm . Ai cãi ta đấm 2 cái liệt luôn

 

Bún vịt bún cá nước cũng ngọt lắm đấy đặc biệt là nước chấm dằm tí ớt vào ăn ngon, mà bún bò huế có thể ngon hơn phở thật
Còn bún thịt heo trong bài thì sao ngon bằng phở đc

 

trước ra hn đi ăn mấy quán mà vào quán nào cũng bị bọn nhận viên chửi té tát đéo dám ăn gì bỏ về luôn làm mấy ngày toàn phải ăn mỳ tôm

 

cơm vợ nấu ngon hơn.

 

Bún ca ăn cũng tanh tanh , được cái thịt cá nấu kỹ ăn đã gì đâu .

 

Hãy cho ta biết có người ăn cháo lòng với quẩy đi