[tt] Đầu bếp Võ Quốc: 'Nếu ai bán lòng se điếu chứng minh được lòng tươi và thật từ lò mổ, thưởng 1

#foodfacts Phần 523 : Cách biến phèo thường thành phèo hai da hay lòng se điếu giả của “pháp sư Trung Hoa” (hoặc dân gian học lóm) gồm:

Bước 1: Chọn phèo non: lấy đoạn lòng non mỏng, mềm, dễ định hình.

Bước 2: Ngâm phèo trong hóa chất (thường là: Chất co rút như phèn chua, chất làm se niêm mạc. Hoặc hoá chất tẩy rửa mạnh như formol pha loãng, hydrogen peroxide (H2O2) nồng độ cao. Thậm chí dùng chất gây biến tính protein như sodium sulfite.)

Bước 3: Ép, xoắn hoặc se thủ công: Dùng dụng cụ xoắn nhẹ, se cuộn lại cho hai lớp niêm mạc bám dính với nhau. Đôi khi còn bơm thêm dung dịch dính dạng hồ vào giữa để tạo “da đôi”. ( Hãy tìm đọc lại phần #foodfacts bí mật số 402 về Meat Glue thịt giả enzyme Transglutaminase)

Bước 4: Làm chín sơ hoặc để khô nhẹ: Đem hấp nhẹ/để khô tự nhiên để ổn định hình dáng.

Nguy hiểm tiềm tàng: Các hóa chất này đều có tác động xấu: gây tổn thương hệ tiêu hóa, gan, thận, thậm chí ung thư nếu tích tụ lâu dài. Phèo giả khi nấu lên: Thường không có mùi thơm ngậy tự nhiên. Cắn vào thì thấy cứng, dai kỳ cục, hoặc lớp da giữa hai mặt dễ bị tách ra. Luộc lâu cũng không mềm như lòng non thật.

 

Coi ba cái comment hài .

https://www.facebook.com/video.php?v=2094300394407317

Chất lượng hàng đầu nhưng không biết đầu gì .
Chủ quán còn giả thì cái gì là thật .

 

Bài này giống bài Cơm niêu ckling gì đó, lúc mở thì đứa con tinh thần, có biến thì không phải chủ

 

sao lại kiểm điểm con nhà ng ta.. lúc đếm xèng có cầm thêm cái biên bản nào kg

 

Ông Võ Quốc này cũng hay đăng clip .
Coi giới thiệu quán bánh mì nào .

https://www.facebook.com/video.php?v=3062620777247682