TT - Michelin Guide viết về sự khác nhau của phở Bắc và phở Nam

May mà trong này chưa có thằng nào ăn bún đậu chấm tương ớt

 

nướng tương one sauce wonder, bỏ vào gì cũng ngon

phở bắc checked
phở nam checked
bún bò huế checked
cơm tấm checked
mì tôm checked
heo quay checked
bún checked
mãn thầu checked
bún đậu checked
bún chả checked

 

nước tương nó chua, bỏ vào món nước sao ăn

 

toy đây

 

Bún đậu chấm xì dầu thì sao

 

ủa cái này bình thường mà fen, như khoai tây chiên chấm với mù tạt hay mắm me zị ó9

 

Bún, đậu hũ, nước tương với ớt 9

 

Không ăn được mắm tôm nên toàn chấm nước tương thêm tí tương ớt...

 

Khác đ gì ăn cơm tấm pha ít nước mắm và xì dầu

 

Ngò ôm là gì chưa nghe qua bao giờ

 

Địp con mịa trong này lắm tà ma dị giáo quá

 

rau ngổ biết ko

 

Nhắc cơm tấm lại thèm cơm tấm sà bì chưởng với mắm kẹo

 

Đm phở đéo j cho tương đen v

 

Giờ mới đọc bài ông này. Bọn phở bưng Hàng Trống phở bưng đấy láo vl. Chiếm dụng vỉa hè nhà bạn tôi nên nó báo cáo phường dẹp mẹ luôn rồi . Giờ k biết đã dc bán lại hay chưa chứ trước nó phải dạt ra tít xa
Phở bưng số 1 hàng trống cạnh nhà thuốc
Cá nhân tôi thì cái gì cứ phải bưng phải xin ăn là thấy đ ngon rồi. Ăn thử 1 lần mà phải bưng với đặt ghế nhựa nên thấy cũng đ ngon. Cái trò phở bưng mì bưng nó cũng chả phải nét văn hoá mà là nó là dấu tích thời thiếu thốn thì đúng hơn . Chứ thời ông bà già tôi kể có tiền ng ta đi ăn quán (cũng vỉa hè) hoặc sang hơn ăn cao lâu chứ đ ai rảnh thích ngồi chổng mông húp phở Ngày xưa chỉ tiện ra đấy mua mang về hoặc là cho mấy bà bán hàng ở chợ ăn sáng, ăn vặt chiều thôi

 

Vài nét về mấy quán phở Hà Nội. Ăn kiểu này nhục nhằn vl chứ đ thấy văn hoá đâu ra Mà k phải cứ phở ngon là phải gánh. Trong bài cũng chia 2 phe. Xịn thì ăn quán còn nhục nhằn bình dân thì ăn gánh

 

Mình thì cứ Cường với Khôi hói thôi. Mà xa vl nên khi nào thèm lắm mới ăn. Chứ mình dễ tính nên hàng phở đúng vị giá ok là chấp nhận dc r

 

Dĩa rau thơm lú ra mấy cọng lá răng cưa là nó đó phen

Trong Nam , người quanh tôi thường gọi là rau om

 

Me too, nên toàn ăn thịt chó chấm muối hoặc bột canh

 

Văn hoá hàng ăn vỉa hè của HN còn được làm nghiên cứu, có bài báo hẳn hoi chứ sao lại bảo đấy không phải văn hoá. Người có tiền chỉ là thiểu số, người không có tiền đi ăn chổng mông chổng đít mới là số nhiều, số nhiều mới tạo ra văn hoá chứ không phải là những người số ít ngồi ăn trong hàng ăn.
Tất nhiên nó là giai đoạn cũ, quay lại nhìn bây h thì thấy khổ nhưng đó cũng là cái hay, giống như ăn khoai vậy, xưa ăn khoai độn, sắn độn đến khóc nhưng bây h thì nó lại là món ngon.
Nhiều món ở Hn xưa nó chỉ là món cho người nghèo nhưng bây h nó là văn hóa ẩm thực luôn rồi