[vietnamfinance] Lẩu Trùng Khánh: Từ nồi nước cay nồng đến ngành công nghiệp 40 tỷ USD

Lộ diện 1 loạt đalit shipper trùng khách nói tiếng ziệt

 

tàu mình nó thôi đã mấy trường phái ẩm thực rồi. xem thấy nhiều dầu mở vì nó hút view thôi chứ không hẵng ở đâu nó cũng ăn như vậy

 

Trung quốc rộng lớn đông dân văn hoá đa dạng nên làm sao mà quy về hết đc.
Ví dụ như Thượng Hải bọn nó ko ăn cay mà ăn ngọt, nhiều món bỏ đường vào.
Đồ Trung Quốc nhiều món tinh hoa ẩm thực thế giới cả, đồ VN rất nhiều món lấy món gốc hoa cải biến lại cho phù hợp với nguyên liệu địa phương và khẩu vị.

 

thèm ăn lẩu quá mà nhà ko ai thíck

 

Hồi đó team đi VT thuê villa chơi nấu nướng, 1 thằng đứng ra phụ trách món này và đêm đó chỉ có mình nó ăn, cay ê đầu lưỡi vkl ko hiểu ngon chổ nào !

 

Sự phát triển của trái ớt cũng là 1 thứ rất thú vị.

Trái ớt cố gắng chọn hướng tiến hóa đặc biệt là tiết ra chất làm cay để các loài gặm nhấm không ăn nó - vì những loài này nhai rất nhiều và tiêu hóa hết hạt khiến cho cây ớt khó mà phát triển được. Nhưng chất cay này lại không làm hại loài chim - hay nói cách khác - chim không cảm thấy vị cay của trái ớt vì trái ớt muốn loài chim ăn nó bởi chim không nhai và không tiêu hóa hết hạt ớt - điều này giúp cây ớt vươn xa tới mọi nơi - thứ giúp nó sống sót qua nhiều đợt đại thanh lọc của trái đất.

Nhưng 1 cú twist mà cây ớt không ngờ nó lại bị loài người ăn vì chính vị cay - thứ lẽ ra phải bảo vệ nó khỏi các loài động vật khác. Nhưng lại có thêm 1 cú twist khác nữa, chính vì loài người thích vị cay của trái ớt nên liên tục nhân giống nó, vậy là ước muốn của cây ớt đã thành hiện thực, nó sẽ song hành cùng loài người cho tới ngày tận thế.

 

bởi thế nên bọn TQ chuyên bị trĩ, từng có câu nói đùa rằng nếu gom hết người Tq bị trĩ lại với nhau thì có thể thành 1 quốc gia trong quốc gia. Ăn uống kiểu gì mà toàn mỡ lợn 1 đống, rau xanh thì ít, chế độ dinh dưỡng phá hoại cơ thể vãi l

 

Thì dân Tàu chê bạn ko ăn dc cay cũng giống như mình chê bọn Tây lông íu đuối ko max kháng độc được như dân Vịt thôi

 

bữa lẩu cay Trùng Khánh ăn cách đây 2 tháng ở Thành Đô, chấm thử 1 miếng thịt vào cái phần cay thôi mà đã mất hẳn vị giác luôn rồi chứ đừng nói ăn nguyên bữa bằng nước cay này ( mà còn chẳng phải là nước cơ, lúc ăn xong nó đóng lại thành váng dầu nhìn kinh bỏ mẹ). Mình nghĩ nếu ăn cái lẩu cay này 1 tuần 1 lần thì chắc cỡ 2 tháng là chết vì thủng dạ dày cmnr

 

Tàu chắc ăn cay mấy nghìn năm rồi nên cơ thể nó thích nghi được. Giống như dân VN ăn mắm ko sao chứ bảo Tây lông thử thì chắc chắn là ải chỉa ngay

 

Có nhiều món thanh đạm nhẹ nhàng lắm, ví dụ như này:


Chén soup ăn như soup phở cmnl, giống nhau phải 80% là ít. Sữa đậu nành thì dân ở đây uống không đường cmnl, nhạt toẹt ...

 

Dân Ý ăn mắm từ trước cả dân Đông Lào. Anh, Hy Lạp cũng có những phiên bản hơi khác 1 chút nhưng nhìn chung vẫn là cá lên men từ thời cổ đại.
Tưởng đâu cái myth chỉ dân châu Á ăn mắm cá debunk lâu rồi chứ

 

Nước mắm là Garum, từ thời La Mã. Món đó dễ làm nên các nền văn minh đều gặp nó là bình thường. Cá + muối = mắm.

Sau này đến thời Trung Cổ thì món đó mất dần. Mãi đến thế kỷ 15, các nhà khám phá châu Âu qua châu Á mới thấy món Khatchap (mắm), mà k biết làm sao nên về chế chế, cũng có lúc gần đúng rồi (dùng enchovy), nhưng sau này khatchap làm bằng nấm phổ biến hơn. Đến thời Heinz làm Khatchap bằng cà chua thì nó biến thành Ketchup như giờ. Nguồn:

Spoiler

 

Nền văn minh nào cũng biết cách muối rau muối thịt muối sữa để được lâu.